ティキドリンクは、難解な食材と手の込んだ付け合わせが特徴の、複雑で作りにくいカクテルであるという評判があります。時々それは本当です。しかし、多くの場合、ティキドリンクは、入手が容易な、または自分で作ることさえできる、あまり知られていない成分から複雑なフレーバーを取得します。そのリストにorgeatを追加します。

オルジェーシロップは、甘くてクリーミーで乳白色のシロップで、 マイタイ 、スコーピオンとフォグカッター。もともとは大麦で作られていましたが、やがてアーモンドが穀物よりも風味が強いことに気づき、大麦は引退しました。正確な比率はメーカーによって異なりますが、典型的なオルジェーシロップのレシピには、アーモンド、砂糖、水、オレンジの花の水、ブランデーや オーバープルーフラム 。

このレシピでは、ブランチングしたアーモンドが必要です。苦いアーモンドを使用したい場合は、オンラインまたは地中海の食料品店で見つけてください。挽いたアーモンドを複数回使用して複数のバッチを作ることができますが、数回使用すると効力が失われることに注意してください。

もちろん、アーモンドに立ち寄る必要はありません。ピスタチオやヘーゼルナッツなどの他のナッツも、ナッツの風味と豊かな食感でカクテルを盛り上げるおいしいオルジェーシロップを生み出します。

材料

• 2カップのブランチングアーモンド
• 砂糖11/2カップ
• 11/4カップの水
• 1オンスのブランデー
• オレンジフラワーウォーター小さじ1/2

ステップ

1. フードプロセッサーでアーモンドを細かく砕くまでパルスします。取っておきます。

2. 鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。シロップを3分間茹でてから、アーモンドを加えます。

   
   
   

3. 火を弱火にしてさらに3分間煮てから、ゆっくりと中火から強火に上げます。沸騰する直前に火から下ろし、蓋をします。

4. 覆われたナッツの混合物を少なくとも3時間または最大8時間注入します。次に、2層のチーズクロスを通してそれを濾し、別の用途のためにすりつぶしたアーモンドを捨てます。

5. ブランデーとオレンジの花の水をシロップに入れてかき混ぜます。

6. 小さな漏斗を使用して、オルジェーシロップをボトルまたはジャーに分けます。密封して冷蔵庫で最長2週間保管します。