ローズマリーとルバーブ

ルバーブはそれに値する認識を得ていません。

私にとって、ルバーブの長くてとげのある茎は、春が来たことを示す歓迎すべき兆候です。ルバーブの出現に至るまでの道のりは、温暖な気候とそれに伴う恵みを祈っているため、心配です。春は、私たちバーテンダーの多くにとって1年で最もエキサイティングな収穫です。ハーブ、ベリー、核果、そしてもちろん、ルバーブはすべてカクテルシェーカーに取り入れられています。

草本の多年生植物は植物学的には野菜ですが、植物がパイやその他の焼き菓子と関連しているため、米国では合法的に果物として分類されています。

私、ルバーブは飲み物が一番好きです。生のルバーブは、最も風味豊かな成分ではありません。しかし、一度調理すると、茎のタルトエッセンスが前進します。地面が溶けると、ルバーブ、砂糖、水を一緒に煮て、茎を甘酸っぱいシロップに減らし、ジンベースに追加します ルバーブ＆ストロベリーコリンズ 、やさしく苦いアペロールと一緒に。

ニューヨークでは、ブレットヒューズがルバーブを砂糖、ラズベリービネガー、コリアンダー、ピンクペッパーコーンと一緒にやさしく加熱することで、おいしい低木に変えます。でそれを使用してください ロゼコブラー 、ルバーブビターズでさらにブースト。ルバーブを使った他の賢い方法：それを乾燥した繊細なマンザニラシェリーと混ぜ合わせて ルバーブの修正 、リンゴのウォッカとレモンジュースを入れて ローズマリーとルバーブ 、ルバーブのビターズを他の春のフレーバーと一緒にカクテルに惜しみなくダッシュします。 春の風邪 または、楽しいダイオウベースのアマーロラバルバロズッカをすすります。

または、シロップや低木をクラブソーダやセルツァーに追加して、さわやかな夜にさわやかにしましょう。ルバーブ：それはパイだけのものではありません。

1.ルバーブ＆ストロベリーコリンズ

sr76beerworks.com / Tim Nusog

ストロベリーとルバーブは春のお気に入りのフレーバーの2つで、ジンまたはウォッカ、アペロール、レモンとストロベリージュース、ルバーブシロップを必要とするヤングのこのカクテルにマッチし、すべてクラブソーダのスプラッシュがトッピングされています。レモンホイールとルバーブのピクルスの茎が効果を完成させます。

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2.ルバーブの修正

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ジンとやさしく塩辛いマンザニラシェリーは、ヒューズによって作成されたこのシンプルで満足のいくカクテルのバックボーンを形成し、新鮮なレモンジュースとルバーブシロップから輝きを引き出します。ミントの小枝は、補完的な草本のノートを追加します。

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3.ロゼコブラー

ナレン・ヤング

ヤングのこのカクテルは、フルーツから作られたシロップと大量のルバーブビターズでルバーブの2倍のトリートメントを受けます。彼らはロザトベルモット、アペロール、ストロベリーピューレ、レモンジュースを組み合わせて、新鮮な果物、粉砂糖、ミントの小枝をたっぷりと添えた低アルコール度数のリフレッシャーを作ります。

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4.春の熱

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ニューヨークのバーテンダー、ジェイミー・スタインバーグによるこのカクテルの名前がす​​べてを物語っています。低アルコール度数の飲み物は、繊細なエルダーフラワーリキュール、四分の一イチゴ、フレッシュレモンジュース、ルバーブビターズから始まり、ロゼスパークリングワインをトッピングし、レモンホイールでアクセントを付けて、春の最高の要素の完璧な組み合わせを作ります。

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5.ローズマリーとルバーブ

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ルバーブシロップは、バープロのシャーロットヴォイジーのこのカクテルに再び登場し、リンゴのウォッカ、レモンジュース、ローズマリーの小枝を組み合わせて、草本の香りを加えます。お祝いのリンゴのファンガーニッシュは、最後の繁栄を追加します。

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