フリーズする3つの方法—正しい方法。

申し訳ありませんが、スヌーピー：これらのかき氷はあなたには向いていません。

これらのバージョンには、砂糖や食品着色料の代わりに、新鮮な果物や柑橘類のジュース、強いエスプレッソ、そしてもちろんアルコールが含まれています。

かき氷のボールの上にフレーバーシロップを注ぐことによって通常作られますが、これらのソース付きスノーコーンは伝統を破ります。酒と液体の組み合わせは固まるまで凍り、次にフォークのタインが氷のブロックをかき集めてふわふわで風味豊かな結晶にします。シェービングは必要ありません！

子供の頃に持っていた青いラズベリーのかき氷のような懐かしい魅力はないかもしれませんが、率直に言って、味ははるかに良く、カクテルと脳の凍結を1つのさわやかなパッケージに統合する非常に大人の方法です。

ブラックベリー-ライムリッキースノーコーン

ジェシカ・バティラーナによる寄稿

• .25カップの水
• 砂糖大さじ6
• 1.5カップのブラックベリー
• 大さじ3フレッシュライムジュース
• 4オンスウォッカ
• 付け合わせ：ブラックベリーとライムホイール
• ガラス：クーペ

このレシピは4人前になります。

弱火で小さな鍋に水と砂糖を入れます。砂糖が溶けるまで、時々かき混ぜながら調理します。火から下ろし、ブラックベリーを加えます。 10分間放置してから、フォークでベリーを粗くつぶします。混合物を細かいメッシュのふるいに通してきれいなボウルに入れ、固形物を強く押してジュースを抽出します。

ライムジュースとウォッカを入れてかき混ぜ、幅の広いガラスまたはステンレス鋼の鍋に注ぎます。液体の深さは約1インチである必要があります。冷凍庫に移し、2時間冷凍します。

混合物を冷凍庫から取り出し、フォークのタインを表面全体にかき集めて、形成された氷の結晶を砕きます。冷凍庫に戻り、固まるまで（少なくとも8時間または一晩）凍結させます。

サーブする直前に、冷凍庫から取り出し、フォークを表面全体にかき集め、ふわふわのかき氷のようになるまでこすり、砕きます。

4つのペーパーコーンまたは冷やしたクーペにすくい取り、いくつかのブラックベリー全体とライムホイールを飾ります。すぐに召し上がれ。

ピーチバーボンスマッシュスノーコーン

ジェシカ・バティラーナによる寄稿

• 1.5カップのピーチネクター
• 1オンス ミントシンプルシロップ
• 1オンスのフレッシュレモンジュース
• 4オンスのバーボン
• 付け合わせ：薄くスライスした桃と4つのミントの小枝
• ガラス：クーペ

このレシピは4人前になります。

小さなボウルに、ピーチネクター、ミントシンプルシロップ、レモンジュース、バーボンを一緒にかき混ぜます。幅の広いガラスまたはステンレス鋼の鍋に注ぎます。液体の深さは約1インチである必要があります。冷凍庫に移し、2時間冷凍します。

冷凍庫から取り出し、フォークのタインを表面全体にかき集めて、形成された氷の結晶を砕きます。冷凍庫に戻り、固まるまで（少なくとも8時間または一晩）凍結させます。

サーブする直前に、冷凍庫から取り出し、フォークを表面全体にかき集め、ふわふわのかき氷のようになるまでこすり、砕きます。

4つのペーパーコーンまたは冷やしたクーペにすくい、ミントの小枝を飾ります。すぐに召し上がれ。

エスプレッソ-ホイップクリームとラム酒のかき氷

ジェシカ・バティラーナによる寄稿

• 1カップ醸造された強いエスプレッソ、室温
• 1オンス シンプルなシロップ
• 4オンスの熟成ラム酒
• .25カップ生クリーム
• 粉砂糖大さじ1
• 付け合わせ：ホイップクリーム
• ガラス：クーペ

このレシピは4人前になります。

エスプレッソ、シンプルなシロップ、ラム酒を一緒にかき混ぜます。幅の広いガラスまたはステンレス鋼の鍋に注ぎます。液体の深さは約1インチである必要があります。冷凍庫に移し、2時間冷凍します。

冷凍庫から取り出し、グラニテの表面を横切ってフォークのタインをかき集めて、形成された氷の結晶を壊します。冷凍庫に戻り、固まるまで冷凍します（約8時間）。

サーブする直前に、冷凍庫から取り出し、ふわふわのかき氷のようになるまで、冷凍グラニテを横切ってフォークをかき集めます。

サーブする直前に、泡だて器または電気ミキサーで、柔らかいピークが形成されるまで、生クリームと粉砂糖を泡立てます。

グラニテを4つの紙のコーンまたは冷やしたクーペにすくい取り、それぞれにスプーン一杯のホイップクリームをのせます。すぐに召し上がれ。