あなたはより良いティキドリンクからほんの少し離れています。

あなたの表面の下でどんな魔法がきらめくのか疑問に思ったことはありませんか マイタイ ？

答えはナッツのスクープにあります。オルジェーシロップは、スコーピオンやフォグカッターなどの象徴的なティキカクテルを絹のような甘さで強化するフレンチアーモンドシロップです。クリーミーで乳白色のオルジェーシロップは、もともとアーモンドの代わりに大麦で作られていました。アーモンドがはるかに多くの風味を与えることが発見されたとき、大麦は永遠のレシピから脱落しました。現代のオルジェーシロップの正確な比率はメーカーによって異なりますが、シロップは通常、ブランチングしたアーモンド、砂糖、オレンジの花またはローズウォーターの繊細な糸の組み合わせに依存しています。

アーモンドオルジェーシロップは、その長い歴史の中で複数の形式で支持されてきました。レモネード用の豊富な甘味料、ジェリートーマスの歴史的なパンチと日本のカクテルの重要な風味、そして多層のティキ作品の重要な要素です。その議論の余地のない成功はあなたに不思議に思うかもしれません：なぜアーモンドに立ち寄るのですか？

ピーカン;クルミ;マカダミア;カシューナッツ：ナッツの可能性は広大です。伝統的なながら アーモンドバージョン 時の試練に耐え、いじくり回す余地は常にあります。アーモンドオルジェーシロップの甘いマジパン品質を空想しませんか？ローストヘーゼルナッツまたは ピスタチオオルジェーシロップ サイズについては。

このような架空の名前のシロップの場合、オルジェーシロップを作るのは難しいと思うでしょう。そうではありません。一番難しい部分？落花生の障壁を通してシロップをこすりながら忍耐を装う。アーモンド抽出物の製造に使用される苦いアーモンドは、アーモンドオルジェーシロップに不可欠であると主張する人もいます。しかし、その有名な19世紀のバーテンダーであるジェリートーマスでさえ、彼のオルジェーシロップのレシピで甘いアーモンドと苦いアーモンドの組み合わせを選びました。

急いで挽いた後、あなたのナッツは熱いシンプルなシロップに浸す準備ができています。では？待つ。緊張する前に3〜8時間注入させてください。そして、それらのナッツのようなカスを捨てないでください。砂糖を取り除くためにそれらをすすぎ、アーモンドミルクとしてセカンドライフに送ります。ナッツシロップを濾したら、あとは追加するだけです オレンジの花の水 防腐剤として機能する1オンスのブランデーまたはウォッカ。

同じ概念がどのタイプのナットにも当てはまりますが、使用するカーネルに応じてわずかな違いが生じる可能性があります。ヘーゼルナッツは、少し乾杯して深みを出すことができます。粉砕する前に皮をつけたままにしておいても問題はありません。オルジェーシロップが暗くなるだけです。ピスタチオはハンターの緑の色合いをオルジェーシロップに貸します。防腐剤としてブランデーよりもウォッカの方が好きな場合があります。ほとんど中性スピリッツはナッツの本質に少し干渉しません。

さて、これらの実験的なオルジェーシロップをカクテルにどのように取り入れるか？甘い蜜をまっすぐに丸呑みするのを止めることができるなら、アーモンドオルジェーシロップをクラシックなマイタイまたは泡状に振ってください バーボンリフト 、ニューヨークのエッグクリームに相当するカクテル。蒸し暑いローストヘーゼルナッツとコニャックをペアリング 入札ノブ 。最後に、シロップをテキーラ、ライム、オレンジビターズと組み合わせて、ピスタチオのオルジェーシロップと一緒にグリーンにしましょう。オレンジあなたはピスタチオですか？見る？それにNuttin ’。

アーモンドオルジェーシロップ

収量1.25カップ

材料：

• 2カップのブランチングアーモンド（苦いアーモンドを使用したい場合は、オンラインまたは地中海の食料品店で見つけてください）
• 1.5カップの砂糖
• 1.25カップの水
• .5小さじオレンジフラワーウォーター
• 1オンスのブランデー

準備：

フードプロセッサーでアーモンドを細かく砕くまでパルスします。鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。シロップを3分間茹でてから、アーモンドを加えます。火を弱火にしてさらに3分間煮てから、ゆっくりと中火に上げます。沸騰する直前に火から下ろし、蓋をします。

覆われたナッツの混合物を少なくとも3時間または最大8時間注入します。次に、2層のチーズクロスを通してそれを濾し、別の用途のためにすりつぶしたアーモンドを捨てます。オレンジの花の水とブランデーをナッツのようなシロップに入れてかき混ぜます。小さな漏斗を使用して、オルジェーシロップをボトルまたはジャーに分けます。冷蔵庫で最長2週間保管してください。

ヘーゼルナッツオルジェーシロップ

収量1.25カップ

材料：

• ローストヘーゼルナッツ2カップ
• 1.5カップの砂糖
• 1.25カップの水
• .5小さじオレンジフラワーウォーター
• 1オンスのブランデー

準備：

フードプロセッサーでヘーゼルナッツを細かく砕くまでパルスします。鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。シロップを3分間茹でてから、すりつぶしたヘーゼルナッツを加えます。火を弱火にしてさらに3分間煮てから、ゆっくりと中火に上げます。沸騰する直前に火から下ろし、蓋をします。

覆われたナッツの混合物を少なくとも3時間または最大8時間注入します。次に、2層のチーズクロスを通してそれを濾し、別の用途のためにすりつぶしたヘーゼルナッツを捨てます。オレンジの花の水とブランデーをナッツのようなシロップに入れてかき混ぜます。小さな漏斗を使用して、オルジェーシロップをボトルまたはジャーに分けます。冷蔵庫で最長2週間保管してください。

ピスタチオオルジェーシロップ

収量1.25カップ

材料：

• 2カップ生の殻付きピスタチオ
• 1.5カップの砂糖
• 1.25カップの水
• .5小さじオレンジフラワーウォーター
• 1オンスウォッカ

準備：

フードプロセッサーでピスタチオを細かく砕くまでパルスします。鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。シロップを3分間茹でてから、ピスタチオを加えます。火を弱火にしてさらに3分間煮てから、ゆっくりと中火に上げます。沸騰する直前に火から下ろし、蓋をします。

覆われたナッツの混合物を少なくとも3時間または最大8時間注入します。次に、2層のチーズクロスを通してそれを濾し、別の用途のためにすりつぶしたヘーゼルナッツを捨てます。オレンジの花の水とウォッカをナッツのシロップに入れてかき混ぜます。小さな漏斗を使用して、オルジェーシロップをボトルまたはジャーに分けます。冷蔵庫で最長2週間保管してください。