オルジェーシロップはアーモンドだけのものではありません（中央の写真、右のヘーゼルナッツ）。ピスタチオ（左の写真）で作られたこのバージョンは、多くの飲み物にその甘い風味を与えることができます。

材料

• 生の殻付きピスタチオ2カップ
• 砂糖11/2カップ
• 11/4カップの水
• オレンジフラワーウォーター小さじ1/2
• 1オンスのウォッカ

ステップ

1. フードプロセッサーでピスタチオを細かく砕くまでパルスします。鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。シロップを3分間茹でてから、ピスタチオを加えます。火を弱火にしてさらに3分間煮てから、ゆっくりと中火に上げます。沸騰する直前に火から下ろし、蓋をします。

2. 覆われたナッツの混合物を少なくとも3時間または最大8時間注入します。次に、2層のチーズクロスで濾し、粉砕したピスタチオを別の用途に廃棄します。オレンジの花の水とウォッカをナッツのシロップに入れてかき混ぜます。小さな漏斗を使用して、オルジェーシロップをボトルまたはジャーに分けます。冷蔵庫で最長2週間保管してください。