ピクルス何？ピクルバックについて最初に聞いたときの私の反応でした。バーボンまたはジェムソンアイリッシュウイスキーのショットに続いてピクルスブラインのショットが続く飲み物は、カルトファンを育ててきました。それはニューヨーク市のバーテンダーの間で特に人気があり、その後ボルティモア、フィラデルフィア、サンフランシスコ、さらにはロンドンを含む他の都市にピクルス熱を広めました。

コンテキストに入れると、それほどクレイジーではありません。ロシアと北欧の文化は、何世代にもわたってピクルスとピクルスブラインをウォッカと組み合わせてきました。私はいくつかの漬物の塩水を自分のためにブレンドしてきました ブラッディエリクサー 長年。そしてもちろん、多くの マティーニ 酒飲みは追加します オリーブブラインのスプラッシュ 彼らのカクテルに。

多くの調査と多くのショットを経て、私はピクルバックの起源をブルックリンにたどりました。 ブッシュウィックカントリークラブ 。 2006年、隣人 マクルーアのピクルス バーの地下室に在庫を保管するように依頼されました。カントリークラブのバーテンダーも、いくつかのカクテルにブランドの塩水を使用していました。ある日曜日の夜、オーナーのジョン・ロバーツによると、顧客はウォッカに添えるピクルスジュースのショットを求めました。この注文により、バーテンダーのレジーカニンガムは、パブストブルーリボンラガーの伝統的な缶の代わりに、オールドクロウバーボンとマクルーアのスパイシーなピクルスジュースのショットを冗談めかして組み合わせるようになりました。しかし、常連客からの反応は冗談ではなく、バーはそれらの多くを販売し始めました。

Ruotolo兄弟がEastVillageバーに飲み物を持ってきたとき、 ウィスキータウン 、選択したウィスキーショットとしてジェイムソンがバーボンに取って代わったため、レシピが少し変更されました。ブリニーの作品は、現在閉鎖されているランドルフやラスティノットを含む他のバーですぐに提供されていました。今では広く見つけることができます。

バーテンダーはあらゆる種類のピクルスジュースを使用しますが、ロバーツは伝統主義者のままです。マクルーアのものでなければ、同じではない、と彼は言います。

材料

• 1 1/2 オンス ジェムソンアイリッシュウイスキー

  
  
  

• 1 1/2 オンスマクルーアの塩水漬け

ステップ

1. ウイスキーをショットグラスに入れます。

2. 別のショットグラスにピクルスブラインを追加します。

3. ウイスキーをショットとして、次にピクルスブラインをチェイサーとして使用するように飲酒者に指示します。