あなたはついに貴重な平方フィートを切り取って、最も神聖な家庭用の追加物であるホームバーのためのスペースを作りました。しかし、スリッパを履いているときに一流の飲み物を作るには、善意以上のものが必要です。購入するボトル、苦しむためのツール、習得するためのテクニックがあります。ホームバーの基本をナビゲートするお手伝いをしますので、フォローしてください。

技術的には、カクテルシェーカーは必要ありません。しっかりとふたが付いているどんな容器でもピンチで行います。しかし、それは確かに物事をはるかに簡単にします。シェーカーは飲み物の材料をすばやく混ぜ合わせるだけでなく、その金属組成が温度を下げ、氷を希釈してバランスを取ります。柑橘系の飲み物、または卵やミルクを使用する飲み物は、泡立つ表面を集めて、カクテルに軽くて風通しの良い口当たりを与えることができます。要するに、飲み物がかき混ぜられたりブレンドされたりしていないときは、それを振って目覚めさせる必要があります。バートップにはいくつかのシェーカースタイルがありますが、2つの基本的なタイプがあります。

裏話

紀元前7000年までさかのぼると、人々は閉じたひょうたんを壺として使用していました。 1520年、スペインの征服者エルナンコルテスは、アステカの支配者モンテスマが同様の船から泡立つカカオベースの飲み物を提供するのを見たと語りました。 19世紀半ばまで、バーテンダーは飲み物を転がしたり投げたりして、つまり2つのグラスの間に材料を前後に注ぐことで飲み物を混ぜていましたが、1872年、ブルックリンのウィリアムハーネットは、6つのカクテルを効率的に混ぜる装置の特許を登録しました。時間。これは、6つのカバー付きタンブラーとプランジャーおよびロッドシステムで構成されており、作動するとタンブラーが上下に移動して内容物が組み込まれます。圧倒的な成功にはなりませんでした。

コブラーシェーカー、左、ボストンシェーカー。 ティム・ヌソグ

しかし、1884年、同じくブルックリンのエドワードハウクは、ストレーナーと金属製のトップを内蔵したスリーピースツールを作成し、特許を取得しました。 コブラーシェーカー の人気の後 同じ名前の飲み物 。 20世紀初頭のステンレス鋼の発明はそれを好ましい材料にしました。禁止、第二次世界大戦中の金属配給、そしてブレンダーがすべてを支配したカクテルの暗黒時代は、シェーカーの人気の低下につながりましたが、現在のカクテルのルネッサンスはその圧倒的な復活を見てきました。

これを試して： コブラーシェーカー

専門家の言うこと

後閑信吾、クリエイティブディレクター Himitsu アトランタでは、靴屋スタイルの傾向があります。このシェーカーは混合に優れており、曝気と希釈の制御が容易になると彼は言います。さらに、ちょっとしたボーナス：キャップは1オンスのジガーの代わりになります。

氷もコブラーシェーカーにとどまり、 ホーソーン または ジュレップ ストレーナー。しかし、ブランドやスタイルによっては、大きな底部が冷えると非常に収縮する可能性があるため、ストレーナーと蓋を取り外すことはほとんど不可能です。ここで品質と職人技が作用します。 （五感は バーディー ツール）。

コブラーのもう1つの欠点は？ストレーナーの穴は、氷片やハーブを通り抜けるのに十分な大きさになる可能性があると、バーテンダーのジェイコブ・ライアンは言います。 母の廃墟 ニューヨーク市で。入力します ボストンシェーカー 。このスタイルは、材料が注がれるパイントサイズの金属スズで構成されています。その後、全体がパイントグラスで覆われます。振った後に2つを分離するには、多くの場合、縁の数インチ下の手のひらで金属スズを叩く必要があります。ストレーナは内蔵されていないため、別のストレーナも必要になります。

これを試して： ボストンシェーカー

コブラーシェーカー、左、ボストンシェーカー。 ティム・ヌソグ

それらは素早く、きれいで、使いやすいとライアンは言います。そこをノックすることはあまりありません。ボストンシェーカーの主な欠点は、ガラスが破損する可能性があることと、もう少しスキルと精巧さが必要であるという事実です。

パリジャンまたはフレンチシェーカーはボストンシェーカーとスタイルが似ていますが、パイントグラスが小さな2番目の金属スズに置き換えられています。それはなめらかでレトロな見た目で、カクテルを非常に冷たくし、また別のストレーナーを必要とします。それらははるかに耐久性があります、とライアンは言います。ボストンのガラスを割るリスクはなくなり、バーの少し後ろで速度を上げることができます。

これを試して： パリジャン/フレンチシェーカー

テイクアウェイ

ボストンはスピードが重要だとGokanは言います。ただし、他のバーツールと同様に、これは家庭ではそれほど問題ではありません。ホームバーやカクテルカートを強化する素晴らしいヴィンテージの靴屋、あるいはパリのシェーカーさえあります、とライアンは言います。スピードと効率の必要性はないので、創造性を発揮して、自分に最も適したものを探すことができます。

可能であれば、Gokanは同じ飲み物を混ぜることをお勧めします（たとえば、古典的な ダイキリ ）あなたのテクニックを練習するためのいくつかの異なるスタイルで、より快適になり、どれがあなたにとってよりうまくいくかを決定します。カクテルを振るときは、手首を使って適切にスナップすることが重要だと彼は言います。買い物をするときは、気になる部分がくっつく可能性を少なくするために、十分な感触のある高品質のブランドを購入するようにしてください。