忘れられない感謝祭のための包括的なワインリスト。

待っている豊富な料理とワインの組み合わせについて熟考するとき、なじみのない領域に迷い込む必要はありません。ご案内となるように、夕食前からデザート後まで、ポート、ソーテルヌ、シャルトリューズの赤、白、泡のオプションにまたがるロードマップをご用意しています。食べ物とワインを組み合わせるときに間違いはありません。大きくて濃厚で濃くて複雑な赤が好きなら、夕食の間ずっと飲んでください。白とスパークリングワインのパリッとした、明るく、目を見張るような品質を好むなら、それに固執してください。何よりも、好きなことをしてください。

夕食前

前回の感謝祭以来、見たことのない家族に会おうとしています。熱心で甲高い紹介がすべて受け入れられる話題に落ち着き、グループが2つに分かれたら、テレビに夢中になっているサッカーファンとキッチンで手伝いたい人の2つに分かれます。最初のワインの注油をチャンスと考えてください。魅惑的なワインの海に飛び込む前に、エネルギーを維持しながらウォームアップするために、良いペースを設定してください。

夕食前の泡、別名アダルトバブルティー

Aubry NV Premier Cru Brut、シャンパーニュ、フランス（$ 40）

並外れた血統を持つ最高級のブドウのいくつかに他なりません。ワインはピノノワール、ピノムニエ、シャルドネのブレンドであるため、100％シャルドネであるチャンパーによく見られるレーザーのような酸味はほとんどありません。代わりに、物事を面白く保つのに役立つ、より多くのテクスチャとニュアンスがあります。

プレディナーホワイト（ドライ）

Donkey＆Goat 2013 Improbable Chardonnay、El Dorado（$ 26）

これは、群衆を喜ばせる、軽いボディの、たっぷりとした柑橘類と果樹園のフルーツフレーバーを備えたドライチャードです。シャルドネを飲まない人も含め、誰もがそれを気に入るはずです。だから彼らの手にグラスを押して、エルドラドからの新進気鋭のワインについて彼らに話してください。

プレディナーホワイト（少し甘い）

Selbach-Oster ZeltingerSchlossbergRieslingSpätlese、モーゼル、ドイツ（$ 26）

このオフドライでゴージャスなワインはジューシーで、明るいトロピカルフルーツのノートとグリップ力のある酸味の絶妙なバランスを示しています。これは夕方まで続く可能性があり、酢ベースのサラダドレッシングのほぼすべてを優雅に処理します。

感謝祭ディナー

ワインのマスターであり、「なぜあなたはあなたが好きなワインが好きなのか」の著者であるティム・ハニは、主流の真実に浸透している神話に警戒するよう警告しています。 。ハンニは、包括的で親切な基本的な前提に戻ることを奨励しています。「ゲストが好むなら...」、

2つの感謝祭のディナーが同じではなく、2つの七面鳥が同じ方法で塩水に漬けられたり、焼かれたり、揚げられたりすることはないので、信頼できるいくつかの要因を覚えておいてください。でんぷんとたんぱく質が含まれています。悲しいことに、乾燥していてタフな、過度に調理された鳥がたくさんいることが保証されています。適切なワインはその日を救うでしょう。ミディアムからフルボディで、丸くてリッチで、白はクリスピーで柑橘系、赤は熟したベリー、セイボリーとスパイスのノートで、塩辛いハーブの詰め物や七面鳥、クリーミーなグレービーと並んで、これらの品質の多くを示すワインを探してくださいとインゲンのキャセロール。

感謝祭のディナー白ワイン、別名リキッドゴールド

Wind Gap 2013 Fanucchi-Wood Road、Gray Trousseau、Russian River Valley、Sonoma（$ 24）

白または泡立ちから始めた場合は、続けますが、このトゥルソーグリのように、もう少し体と活気のある白に移ります。コンクリートの卵を発酵させてクリーミーな口当たりにしたこのワインには、バナナやマンゴーなどのトロピカルフルーツの香りとレモンスパイスの特徴が詰まっています。

感謝祭のディナーバブリーレッド、別名魅力的なゲスト

ヴィットリオグラツィアーノの森の噴水ランブルスコモデナ、エミリアロマーニャ、イタリア（$ 21）

白から赤にギアを切り替える準備ができているゲストにとって、これは良いトランジションワインです。ランブルスコ・ディ・グラスパロッサ、マルボ・ジェンタイル、そしてミステリー・グレープの束の甘美なブレンド、濃い紫色の果実と香ばしいノートのワインの味わいは、燻製の七面鳥のルートに行く誰にとっても死んだリンガーになります。

サンクスギビングディナーレッド、別名ザクラウドプリーズ

LaFenêtre2010ビエンナシドピノノワール（$ 36）

サンタマリアバレーのビエンナシドブドウ園は、ブドウの木から恒星のワインを大量生産する多くの生産者で知られており（オーボンクリマット、ロンゴリア、オーハイ、クペ、タイラーなどを考えてください）、このワインはすべてチェリーパイです。少し湿った土、そしてすべてが心地よく、崇高なフィネスとシームレスな品質が全体にあります。このワインは、最もおしゃべりな叔母や叔父でさえも静かにします。

サンクスギビングディナーレッド、別名ザワウファクター

ラ・セレナbyアンドレア・マンテンゴリブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG、トスカーナ、イタリア（ヴィンテージ：2001、2004、2006、2008、約$ 48– $ 70）

丸くてビロードのようなワインで、赤い花のかわいらしい花束があり、口蓋にダークベリーのノートをもたらします（年齢とともに、より革のような土のようなノートが現れます）。それは見事にバランスが取れており、素晴らしい酸性のバックボーンは、クランベリーソースとドライフルーツを詰めた詰め物の相性の良い同胞になります。

セカンドヘルピング

今では、シャルドネとシャンパンが、軽くてふわふわのディナーロールでグレイビーの川を吸収するのを助けています。ピノノワールとランブルスコで、濃厚な詰め物とクリーミーな野菜料理が再び活気づきます。一皿の食べ物をきれいに舐めると、ベルトが緩み、秒がゲームの名前になります。

セカンドヘルピングホワイト、別名The Taming of the Palate

Francois Chidaine 2011 Clos Habert Montlouis、ロワール、フランス（$ 24）

食事全体が赤から外れた場合は、クロスオーバーする時間です。前述の3つの赤が有利に機能します。白を使い続けたい場合は、デザートに向けて取り組み始めましょう。このシュナンブランは、わずかに蜂蜜の香り、リンゴ、桃、白の花のミックス、わずかな煙、ほんのりとした甘さを持っています。あなたがホストで、この特定のワインが見つからない場合は、別のシュナンブランを探して、最高のソムがすべてシュナンを飲んでいること、つまりその祖国がフランス北西部のロワール川にあるヴヴレーであることをゲストに知らせてください。

休憩

少なくともデザートまでは、信じられないほど多くの食事をするというもう1つの成功した年は終わりました。家族は、すべての新しいプロジェクト、転職、車のトラブル、お気に入りの映画、遠く離れた休暇、そして妹の大声で率直な夫が書いている次の素晴らしいアメリカの小説の詳細に精通しています。責任は再開します：スポーツ対皿洗い。いくつかの休憩ランクは、彼らがちょうど食べた食べ物について話すために新鮮な空気に向かいます。他の人たちは、バルサミコ酢をかけたにんじんを思い出し、初めて七面鳥の唐揚げを試したとき、彼らが反映しているように乾杯する文明的な理由を与えています。

休憩シェリー、別名セグエ

Tio Pepe Fino、En Rama、Gonzalez Byass、Bottled 2014（$ 27）

2014年のヴィンテージは、スペインのヘレスにあるゴンサレスビアス家によるこの精製もろ過もされていないシェリーの第5版です。このフィノ（辛口、フルボディ、適度に高いアルコール）は若くして楽しむのが一番です。ドライアプリコット、トーストアーモンドのノートは、重くてさわやかな口当たり、ウッディフレーバーに包まれたよりドライフルーツの特徴をもたらし、長くエレガントなスパイスフィニッシュで締めくくられます。シェリーは、甘い仕上がりを見越して、一種のクレンザーとして機能し、口蓋を調整するのに役立ちます。

デザート

ほどける：感情が満腹になり始め、ペースがよくない親戚のまぶたが垂れ始めます。だが！焼きたてのスパイスと甘いココアの香りが空気を満たし始め、家族に新しい命を吹き込みます。これは、ボルドーとブルゴーニュのグラスを捨てて、より小さく、より繊細なステムウェアにする瞬間です。

デザートトカイ、別名ロイヤルゲスト

Royal Tokaji Wine Co.2007TokajiAszú5プットニュ（$ 34）

ワインの慎重な選択にまだ注意を払っている人にとって、これはアップルパイ、パンプキンパイ、ストロベリールバーブパイまたはチョコレートパイのすべての一口を高めます。ブレンダーで各スライスをトスし、キャラメルソースとホイップクリームをすべてトッピングしたとしても、このワインとそのマッシュアップは人生を変えるものです。トカイのきらめく琥珀色は、アプリコットとピーチの香りがする甘美なワイン、砂糖漬けのオレンジの皮、蜂蜜と焦げたスパイスのノート、花火に取って代わられます。

デザートポート、別名The Lady in Silk

NVフォンセカプレミアムリザーブビン27ポート、ポルトガル（$ 19）

ポートを引き出してください！甘くリッチなブラックベリーとカシスのアロマがあり、しっかりとしたストラクチャーのビロードのような滑らかな口当たりは、チェダーや熟成したゴーダ、ダークチョコレートやベリーとの素晴らしいペアリングパートナーになります。

以降

家族が居間に集まって映画を撮ると、誰もが七面鳥のブライニング、ワインで強化され、パイで満たされた昏睡状態に漂い、予想外のことを引き出します。それは、非常に長い熟成したシャルトリューズのボトルです。ボトルの周りにいくつかのチューリップグラスを配置します。映画の最後のシーンのように、ドラマチックなミニマルピアノの音楽がフィルターにかけられると、誰かが気づき、ゆっくりとテーブルに戻り、オンスを注ぎ、嗅ぎ、静かに座ります。その孤独なテーブルライトは、日、週、年、つまり彼らの人生を考えています。ああ、1オンスか2オンスの緑の斑点のあるフランスのリキュールの喜びと、この古代の土地に出くわしたのはどんな感じだったに違いありません。それがどのように輝き、偶然の外国人の感覚を混乱させたのか、ずっと昔のことです。

そしてシャルトリューズを超えて、別名ビーコンライト

NVシャルトリューズV.E.P.グリーン、リキュール、イゼール、フランス（平均$ 107）

確かに、ブランディはワインから作られているので、このリストとより一致しますが、シャルトルーズが復活を遂げているので、私たちは信仰の飛躍を奨励します。 V.E.P. VieillissementExceptionnellementProlongé、言い換えれば、非常に長い間熟成されたと解釈されます。冷やしてお召し上がりください。複雑なアニスの香りと驚くべき魅力を備えた木質の、ハーブがかった粘り気のある秘薬をお召し上がりください。