デール・デグロフ

飲み物を作ったり、バーメニューを見たりしているときに、クラシックなカクテルレシピがどこから来たのか疑問に思ったことはありませんか。確かにそうです。そして私たちはカクテルについて読むのが大好きです ほとんど 私たちがそれらを飲むのが大好きなのと同じくらい。 （ありがたいことに、どちらも私たちの仕事の重要な部分です！）

幸いなことに、多くのレシピの歴史は十分に確立されており、多くの場合、 ジェリー・トーマス そして彼の独創的な1862年のレシピ本「TheBonVivant’s Companion」は、現代のバーテンダーの伝説と、現代のカクテル時代の幕開けに尽力してきたsr76beerworks.comの諮問委員会メンバーであるデールデグロフに贈られました。

しかし、彼らだけではありません。歴史上最も影響力のある9人のバーテンダーのリストをチェックしてください。お気に入りのカクテルを誰が発明したかを知って驚くかもしれません。乾杯！

• ジェリー・トーマス

  

  ジェリー・トーマス 彼は当時最も有名なバーテンダーであっただけでなく、1862年のカクテル作りガイド「TheBon Vivant’s Companion」も、これまでに出版された最初のカクテル本でした。この本はとても便利なので、今日でも印刷されており、数十のレシピが含まれています。 1885年に55歳で亡くなるまで、トーマスはアメリカとヨーロッパ中のバーで働いていました。

  
  
  

• 「カクテル」ビルブースビー

  カクテル王国

  カクテル王国

  
  
  

  私たちはカクテルの現代の黄金時代の真っ只中にいるかもしれませんが、元々のいわゆるミクソロジーの黄金時代は南北戦争と禁酒令の間に起こりました。その星の1つは カクテルビルブースビー サンフランシスコのパレスホテルバーを主宰し、当時最高の西海岸のバーテンダーの1人になるために努力した。彼が1930年に亡くなるまでに、彼は「世界の飲み物とそれらを混ぜる方法」の複数の版を出版しました。これは、当時のまれな動きで、多くのレシピを地元のバーテンダーに帰し、曖昧さから救いました。

• コールマンがいます

  スピリッツやカクテルの歴史の中で女性が果たした役割についてはあまり耳にしませんが、もちろん近年まで、このリストはこれなしでは完成しません。 コールマンがいます 。彼女は1899年にロンドンのクラリッジズホテルで働き始めましたが、すぐにサボイホテルのアメリカンバーに移り、そこでコーリーとして知られるようになりました。彼女は最終的にサボイのヘッドバーテンダーになり、今では有名なものを発明したことで知られています ハンキーパンキー 現代俳優のチャールズホートリー卿のためのカクテル。彼女はまた、彼女の有名な後継者であるハリー・クラドックの訓練を手伝いました。ハリー・クラドックは、コールマンのレシピの多くを彼の「サヴォイカクテルブック」に含めました。

• アーネストガント、別名ドンビ​​ーチ

  ティキドリンクが戻ってきたことは間違いありません。歯痛を引き起こすネオンカラーの冷凍調合についてではなく、1940年代と50年代にセンセーションを巻き起こしたクラシックなフェイクポリネシアカクテルを慎重に作り上げました。間違いなく、ティキ運動の父は、禁酒令の廃止後にロサンゼルスに店を構えたアーネストガント（ドンビーチコーマーバーのドンビーチとしてよく知られています）でした。彼のバーテンダーのスタイルが定着し、何十人もの模倣者を鼓舞するのにそれほど時間はかかりませんでした。

  以下の9の5に進みます。

• ビクター 'トレーダービックス'バージェロン

  ドンビーチコーマーがティキカクテルを発明したかもしれませんが、 ビクタートレーダービックスベルジェロン これらの飲み物を国民の執着にした。カリフォルニア州オークランドにある彼のオリジナルのトロピカルバー（国際的なチェーンにつながった）で、ベルジェロンは彼の署名からあらゆる種類の調合を提供しました マイタイ に 鎮痛剤 。彼の秘密は？彼は1948年に書いた最高の食材のみを使用していましたが、私の人生では、なぜバーが純粋な新鮮なレモンまたはオレンジジュース以外のものを使用しているのかわかりません。

• コンスタンテリバライグアグリーン

  ピーター・モルッツィによる写真 カストロの前のハバナ ピーター・モルッツィ著。ギブス・スミスの許可を得て転載

  ピーター・モルッツィによる写真 カストロの前のハバナ ピーター・モルッツィ著。ギブス・スミスの許可を得て転載

  飲酒をしないバーテンダーを見つけることはめったにありませんが、キューバの有名なエルフロリディータバーのオーナーであるコンスタンテリバライグアヴェールはまさにその通りでした。彼は20世紀半ばの最も偉大なミクソロジストの一人であり、 アーネスト・ヘミングウェイ とスペンサートレイシーは、日常の観光客に。彼は常連客に専念し、信じられないほど熟練したバーテンダーであり、何十ものオリジナルの調合を考え出しました。そして、ありがたいことに、彼は彼の最高のレシピのいくつかを再現する方法について非常に詳細な指示を残しました。

• ウィリアムシュミット

  印象的な口ひげと10成分のドリンクで、ウィリアムシュミットは現代のクラフトカクテルバーで場違いになることはありませんでした。しかし、ドイツ人移民は19世紀後半に荒廃したニューヨークの水飲み場で働いていました。

• チャールズHベイカー

  チャールズH.ベイカーはあなたの伝統的なミクソロジストではありませんでした。実際、彼はバーテンダーではありませんでした。彼は産業商人として始まり、インテリアデコレーターになろうと試み、そして冒険をして世界を旅することになりました。 1939年、43歳で、彼は地球を駆け巡る経験からのレシピと物語の最初の本を出版しました。 紳士の仲間 。 （例の話：ベイカーはボルネオ沖の救命ボートで立ち往生しましたが、コロニアルクーラーカクテルで救助され慰められました。）それで、あなたが良い糸を探しているか、遠くからレシピを試したいかどうか彼の本を必ずチェックしてください。1951年に出版された南アメリカに焦点を当てたフォローアップの本さえありました。

  以下の9の9に進みます。

• デール・デグロフ

  すべての飲酒者は、sr76beerworks.comの諮問委員会メンバーであるデールデグロフのカクテルを生涯に少なくとも1回は楽しむ必要があります。彼は、理由からキングカクテルとして知られています。デグロフは、世界のトップバーテンダーの多くをトレーニングし、2冊の優れたバーテンダーを執筆し、2008年のカクテルヘレンデビッド生涯功労賞や2009年のジェームズビアード賞など、数え切れないほどの賞を受賞したほか、現代のバーテンダーの再定義を支援してきました。クラシックなレシピと新鮮な食材に対する彼の熱意は、間違いなく今日のカクテルブームの出発点でした。

  また、デグロフが混同するのを見ることができます 大通り 、 古い広場 と彼の叔父アンジェロの有名なエッグノッグは、How toCocktailビデオにあります。