カクテルを作るときはバランスが非常に重要であり、酸（多くの場合柑橘類の形）はそのバランスを達成するための最良かつ最も一般的な方法の1つです。ただし、酢からDIYの酸溶液まで、他のソースを試しているクリエイティブなバーテンダーが示すように、飲み物に酸を加える方法は複数あります。

他の酸を使っても怖がらないでください、とのヘッドバーテンダーであるVinnyStarbleは言います。 バッドハンター シカゴで。いくつかの粉末を手に入れて、 ヴェルジュ 、まだワイン、酢など、ミキシングとテイスティングを開始します。これらの成分がカクテルとどのように相互作用するかを味わうほど、味覚は砂糖、精神、酸の基本レベルのバランスをより強く理解するようになります。彼のRe：Birthカクテルでは、酒石酸溶液を使用して、日本酒とブランデーと、グラッパベースのカモミールリキュールとブラックベリーセージティーシロップのハーブフレーバーのバランスをとっています。

代替の酸は費用効果が高く、従来とは異なる方法や成分によるフレーバーの表現を可能にし、多様性を高めます。また、関連する無駄を削減します シトラスフルーツ レモンやライムのように、ジュースは利用されますが、固形物はしばしば廃棄されます。

実験の余地はたくさんあります、とスターブルは言います。そして、私たちコミュニティがすべて異なる材料を使い始めれば、次世代のカクテルに対する考え方を大きく変えることができます。

材料

• 1 オンスKurosawa nigori酒

• 1/2 オンスセントジョージ梨ブランデー

  
  
  

• 1/4 オンス63を歌うブランデー

• 1/4 オンス DistilleriaGualcoカモミール リキュール

• 1/2 オンス ブラックベリーセージティーシロップ*

• 4 ダッシュ 酒石酸溶液****

• ガーニッシュ：食用花

ステップ

1. 日本酒、洋ナシブランデー、シンガニ63、カモミールリキュール、ブラックベリーセージティーシロップ、酒石酸溶液をロックグラスに加えます。

2. 砕いた氷を入れ、冷えるまでかき混ぜます。

3. 食用の花を飾る。