ある日、祖母にカンチャンチャラについて聞いたところ、彼女は笑いました。 Canchánchara？鼻。

カンチャンチャラはキューバで最も古くから知られているカクテルであり、マンビセスとして知られるキューバのゲリラが独立のためにスペインとの戦いを始めた19世紀後半の10年戦争にまでさかのぼります。それは、サトウキビ、ライム、蜂蜜など、簡単に手に入る畑の食材を使って、癒しの飲み物であり、実用性と魔法が同等であり、おそらく温かく提供されることを意図していました。 ダイキリ ある種の。風邪を治すために使用されました。

私の祖母はかなり保護されて育ちました。彼女は1960年代に若い妻と母親としてキューバを去り、決して振り返りませんでした。病気の時、彼女にとってのすべての答えは、メントールとユーカリを使ったアメリカの局所用ソリューションであるVicks VapoRubでした（そして今でもそうです）。彼女がカンチャンチャラのことを聞いたことがないのも不思議ではありません。私が言及したほとんどのキューバ人は、同様の懐疑的な反応を示しました。

ナタリー・ベルトランとアンドリュー・タイリー、創設したクールなL.A.カップルからカンチャンチャラを紹介されました コスタへの海岸 、ペルー、メキシコ、コロンビア、そしてもちろんキューバなどの国への詳細なグループ旅行を調整する没入型の旅行会社。彼らのキューバ旅行は通常、オールドハバナで始まりますが、その後は常にトリニダードに移動し、車で約4時間の距離に1〜2泊します。

私たちのグループを植民地時代の町トリニダードに連れて行くとき、新鮮なカンチャンチャラほど訪問を始めることはできません。さわやかですが、パンチが詰まっていて、すぐに踊ることができます、とナタリーは言います。

スペインの征服者ディエゴベラスケスデクエラルによって設立されたトリニダードは、植民地時代に繁栄し、砂糖農園で働く奴隷化されたアフリカ系アメリカ人の労働から豊かに成長しました。裕福なヨーロッパの地主は、歴史的に保存された多くの建物を建設し、1988年にトリニダードのユネスコ世界遺産としての地位を確保しました。ほとんどのバーがアグアルディエンテまたは火水を利用したレシピでカンチャンチャラにサービスを提供している町です。本質的に、それは最も剥ぎ取られた状態のラム酒です。発酵されたサトウキビジュースで、アルコール度数は29％から60％です。

ナタリーは、この飲み物が植民地時代以前のものであり、タイノ族の先住民が楽しんでいたことを知っています。以前はひょうたんから飲んでいたと聞きましたが、今ではひょうたんの形をした粘土でカップを作る陶芸家の家族がいます。彼らはトリニダードの第6世代の陶芸家です。

鉢は、根元または茎を除いたコパスデバロと呼ばれます。村中でチチと呼ばれる一人の男は、柄のない粘土のマグカップを手作りし、自分でカクテルを作って誇らしげに提供する陶芸家です。しかし、彼だけではありません。トリニダードにはドリンク専用のバーがあり、TabernaLaCancháncharaのような名前で、バストになることはありません。さらに、タベルナや、見過ごされがちなこの町のほとんどどこでも、サルサの生演奏があります。

このカクテルを作るときは、オリジナルから大きく外れない限り、そしてその唯一の目的が病気を治すことであるかダンスフロアに行くことであるかを問わず、創造的な自由をとることができることに注意することが重要だと思います。

材料

• 11/2オンスのアグアルディエンテまたは白いラム酒
• 絞りたてのライム1個
• 1/2オンス ハニーシロップ
• スプラッシュクラブソーダ1個
• 付け合わせ：ライムウェッジ

ステップ

1. ラム酒、ライム1杯のジュース、ハニーシロップを氷を入れたシェーカーに入れ、よく冷えるまで振る。

2. 新鮮な氷で満たされた粘土またはガラスのマグカップにひずみを入れます。

3. クラブソーダのスプラッシュでトップ。

4. ライムウェッジを飾る。