スズメの社長。

目的地としてのキューバの人気がピークに達し、最近の米国とキューバの外交関係の正常化により、訪問は多くの旅行者の希望リストの一番上にある可能性があります。しかし、フロリダの海岸を離れることなく、カリブ海の島国を味わうこともできます。本土の人々にとって幸いなことに、ラム酒は豊富で、全国のバーテンダーがキューバの起源を反映したクラシックなカクテルのバージョンを作成しています。 （20世紀初頭、米国で飲酒が違法だったとき、滞在したバーテンダーを含め、多くのアメリカ人がキューバで酒を飲んだことを思い出してください。）

ニューヨークのレストラン経営者であり、イーストビレッジのラムバーシエンフエゴスのオーナーであるラビデロッシ氏は、キューバのお酒の魅力を増しているのは、キューバとの米国の変化する関係だと言います。私たちは6年前にCienfuegosをオープンしました。これは、キューバの人気が高まる前のことです。[そして当初は]ラム酒に焦点を当てた仕事にもっと興味を持っていたと彼は言います。それから、キューバはまだこの不思議な空間だったので、もっと磨きをかけてキューバの周りに建てようと思いました。楽しいだろうと思いました。ラム天国への階段を作りましたが、最近では、オバマとキューバとの関係の変化により、キューバへの旅行が簡単になり、キューバは毎日マスコミに取り上げられています。キューバのすべてが今クールになっていますが、すべてが本当に急速に変化するでしょう。

Cienfuegosのヘッドバーテンダーであり、DeRossiとカクテルプロのAllaLapushchikとの共著者であるJaneDanger キューバのカクテル：100のクラシックとモダンなドリンク は、彼女の顧客はラム酒に関してより精通していると言います。これは彼女がキューバの流行に起因していると考えています。ラム酒は必ずしも未知ではありません。あなたはそれを縛ることはできません。バーボン、ライ麦、スコッチ、さらにはジンが持っているすべてのルールを持っているわけではありません。アグリコール、糖蜜、サトウキビ、ハチミツなど、さまざまな種類と作り方がたくさんあるので、さまざまなフレーバーがあります。誰にとってもラム酒があります、と危険は言います。

ブルックリンのバーを所有するLapushchik OTB そして 郵便局 、本を研究している間、危険を伴ってキューバに旅行し、キューバ人は彼らの影響力の全範囲を（まだ）理解していなくても、カクテル文化における彼らの位置を本当に誇りに思っていると言います。キューバのカクテルは、禁酒法以前と禁酒法時代のカクテル文化の非常に大きな部分を占めていたため、カクテルの歴史に完全に統合されていると思います。それは興味深い部分です—彼らの明確な歴史は興味深いです—しかし、米国のすぐ外にこのプレジャー島があったという事実は、物語にとって本当に非常に重要でした、とLapushchikは言います。

ハバナへのチケットがまだカードにない場合は、これらの6つのキューバカクテルとクラシックの新しいテイクをチェックしてください。飛行機のチケットは必要ありません。

1.ダイキリ

La SirenaClandestinaのHeritageDaiquiri（左）とHavana Beach Bar＆GrillのHemingwayDaiquiri。

最も優れたクラシックカクテルでは、オリジナルレシピは単なる青写真であり、微調整と改善につながります。 ダイキリ 例外ではありません。飲み物の発明で有名なアメリカ人鉱山労働者のジェニングスコックス（彼が唯一の発明者ではないかもしれませんが）は、サンティアゴデクーバ近くのビーチにちなんでカクテルに名前を付けました。彼の飲み物は バカルディ ラム酒、レモン、砂糖、ミネラルウォーター、砕いた氷、そして今日の古典的なダイキリは、白いラム酒、シンプルなシロップ、ライムジュースで作られています。これは、コックスのわずかですが重要な改良点です。

どこで飲むか： シカゴで 秘密のサイレン 、飲料ディレクターのジェシカテッセンドルフは、ラム酒、ライム、砂糖、季節のフルーツ（現在はパッションフルーツ）を使ってヘリテージダイキリを作っています。そしてパールホテルの ハバナビーチバー＆グリル フロリダ州ローズマリービーチのパナマシティ近くに、パパのお気に入りのハバナの出没地であるエルフロリディータに着想を得たマホガニーの手彫りのヘミングウェイバーがあります。ここでは、バーテンダーがラム酒、砂糖、ライムジュース、マラスキーノリキュール、グレープフルーツジュースで作られた適切な名前のヘミングウェイダイキリを提供しています。

2.モヒート

JoséAndrésによるbarminiのMojito（左）とPearl＆AshのBoozy Mojito Ice CreamSandwich。 （左の画像：グレッグパワーズ）。

きれいなキューバのクーラーは モヒート 、ラム酒、ミント、シンプルなシロップ、ライムジュース、クラブソーダで作られ、ハイボールグラスで提供されるのは、キューバのカクテルEl Draque（Sir Francis Drakeに賛成）の子孫です。数年後、所有者のエンジェルマルティネスは、キューバの彼のレストラン、ラボデギータデルメディオで飲み物を普及させました。マルティネスはカクテルを発明しなかったかもしれませんが、彼のバーテンダーが最初にミントを飲み物に混ぜたと言われています。

どこで飲むか： ワシントンD.C. JoséAndrésによるbarmini 一口サイズのライム、ミント、滑らかな白いラム酒でモヒートを提供しています。同様にユニークなモヒートの品種は、ニューヨークのパール＆アッシュで見つけることができます 、 甘いミントアイスクリームとブージーラムアイスクリームの層がケーキの層の間に積み重ねられている、ブージーモヒートアイスクリームサンドイッチの形で。

3.エルフロリディータ

スズメのフロリディータ第3号。 Âニックフォクトマン

1930年代、ヘミングウェイがハバナホテルに長期滞在したとき 両方の世界 、彼はバーラフロリダ（後にエルフロリディータと呼ばれる）に頻繁に行き、ダイキリの彼の公正なシェアを飲みました。バーテンダーはカクテルの元の成分を取り、シンプルなシロップを交換し、マラスキーノリキュールを追加しました。 キューバのカクテル El Floridita No.1という名前です。

どこで飲むか： シカゴの スズメ フロリディータNo.3が特徴で、少し甘いバージョンで作られています カーニャブラバ ラム酒、ライムジュース、グレープフルーツジュース、マラスキーノリキュール、砂糖。

4.ホテルナシオナル

スパローのホテルナシオナル。 Âニックフォクトマン

1930年後半に開業したハバナの有名なホテルにちなんで名付けられたこのカクテルは、誰がその発明の功績を認めるかについてはほとんど議論の余地がありません。トロピカルを核としたホテルナシオナルは、ラム酒、アプリコットブランデー、シンプルなシロップ、パイナップル、ライムジュースで作られています。

どこで飲むか： シカゴのスズメでは、バーテンダーがパイナップルの殻をプランテーションパイナップルのラム酒に注入して明るい味わいにし、ホテルナシオナルをパイナップルコーディアル、ライムジュース、マリーブリザールアプリコットリキュールと混ぜ合わせます。

5.キューバリブレ

Cañラムバーでのキューバリブレ。 Â手作りの写真

の起源 キューバリブレ 米西戦争にまでさかのぼります。物語が進むにつれて、アメリカ兵はキューバのバーに閉じ込められ、ラムとコカコーラを注文し、キューバの友人を言葉で乾杯しました。 無料キューバ （キューバの自由へ）。名前がつき、カクテルは伝統的に白いラム酒、コカコーラ、ライムジュースで作られています。

どこで飲むか： 天使たち' カーニャラムバー 、キューバリブレが作られている場所 籐の花 グランドリザーブ7年前のラム酒、フレッシュライムジュース、メキシココーラ。

6.大統領

スズメの社長。 ニック・フォクトマン

カクテルの名前が付けられた大統領（キューバのかつての大統領であるヘラルド・マチャドのようです）と、レシピのクレジットを誰がすべきかについては、話が異なります。しかし、ドイツ生まれのアメリカ人バーテンダー、エディ・ウォルケは禁酒法の期間中にニューヨークを離れてキューバに向かい、ハバナの他のいくつかのバーがそれを発明したと主張していても、しばしば認められます。

どこで飲むか： シカゴのスズメでは、バーテンダーは元のレシピに固執し、金のラム酒（古典的なレシピでは白いラム酒が必要ですが）、ビアンコベルモット、キュラソー、グレナデンでプレジデンテを作ります。