は モヒート ミント、砂糖、ラム酒、ソーダ水に加えて、氷とストローのサポート スタッフがいるので、天才かもしれません。もちろん、これらすべてをグラスに詰め込みたいと思うでしょう。しかし、モヒートを発明した人物を特定することは、太陽の下で弾丸を発汗させ、食欲をそそる爽快な源を一緒にかき混ぜた最初の人物を特定しようとするようなものです。しかし、背が高く、ミント味があり、柔らかく浸されたモヒートの渇きを感じている間、これらの事実を一口飲んで、この温暖な気候の驚異の謎を暴いてください。

1. キューバ生まれ

キューバのどこでモヒートが発祥したかについては、サトウキビ畑自体から、そこから来たラム酒を注ぐバーまで、多くの理論があります。しかし、キューバは間違いなくモヒートの祖国です。名前の意味は?まあ、それも議論の余地がありますが、ニューヨーク市のバーテンダーであるウィル・パステルナックは、いくつかの非常にラム酒の重いバーでの経験があります。 黒尾 、いくつかの考えがあります。 1932 年版の「 スロッピー・ジョーズ・バー 」と彼は言う。 「湿った」を意味するスペイン語のモジャールに由来するという人もいれば、「小さな呪文」を意味するアフリカのモジョに由来するという人もいます。

2.ホワイトラムを使用

砂糖、ミント、ライム ジュース、ソーダ水の組み合わせは、さわやかでなくても何もありません。ダーク ラムではなく未熟成のホワイト ラムを使用することが、そのリフレッシュの鍵です。私はプランテーション 3 スターまたはバンクス 5 アイランドの方が好きです。なぜなら、それらはさまざまな場所からのさまざまなラム酒のブレンドで、モヒートを作るためのニュアンスのあるベーススピリットを作り出しているからです」 ジャングルバード ニューヨーク市で。しかし、ミント、ライム、砂糖を加えていることを確認すると、まともなパリッとしたラム酒ならどれでもうまくいく.より本格的なキューバのラム酒が手に入らないために、本当に本物になれないと嘆いているなら、数人の進取的なバーテンダーからヒントを得てください。

ジェイク・エメン

現在のキューバ産のラム酒は、モヒートのようなクラシックなカクテルが作られていた当時のようなものではなくなったと、シアトルのルンバのゼネラル マネージャーである自称ラム酒屋のジェン・エイキン氏は言います。キューバのラムはおそらく、より重いポットと軽いカラム留出物のブレンドであり、現代のキューバのラムの軽くてパリッとした繊細なプロファイルよりも豊かでフルーティーなラムを作り出した.ルンバ、アキンで 彼女を自分のものにする プエルトリコ、ジャマイカ、バルバドスのラム酒をキューバ風にブレンド。

3. キューバでは、彼らは混乱し、単純なシロップを使用しない

キューバのモヒートのすべては、単純なシロップがないということです」と、モヒートの所有者で蒸留者のポール・メンタは言います。 キーウェスト初のリーガル ラム蒸留所 .テイスティング ルームで週 6 日モヒートのクラスを教えているシェフのメンタは、モヒートの発祥の地であると主張するハバナのラ ボデギータ デル メディオのスティックの後ろでタイムを記録しています。彼が最愛の人と休憩しているときにそれらを飲みます ダイキリ )。そこで、メンタはグラニュー糖（デメララの方が好き）を使うことと、飲み物の中でどろどろすることの重要性を学びました。グラニュー糖を潰すとミントも潰れますが、その作用で油が出てきます。新鮮なライム ジュースは化学反応を起こし、ミントの葉緑素と混ざり合い、苦味を抑えます。

La Bodeguita del Medio で作られているモヒート。

ラ ボデギータ デル メディオ

4.キューブアイスイズキング

感じるかもしれませんが ジュレップ - モヒートに砕いた氷を使いたくなるような衝動、やらないでください。立方体を使用すると、この背の高い飲み物は時間が経つにつれて美味しくなります。モヒートは基本的にラム酒のハイボールだ、とハリスは言う。また、モヒートのほとんどの消費は夏に行われるため、氷がすぐに溶けるのは望ましくありません。キューブ アイスの表面積が大きいため、すでにソーダを使用しているカクテルをゆっくりと希釈できます。

5. ステアじゃなくてシェイク

メンタがモヒートのメッカへの巡礼で学んだもう 1 つのことは、かき混ぜることで飲み物の究極のフレーバーをより細かく制御できるということです。ラムを注ぐと、氷の上をゆっくりと溶けながら流れると、ミントの水と油が混ざり合い、混ざり合います。ソーダ水を上に注ぎ、バースプーンを取り、先端を底に保ち、グラスの内側に沿って2回渦巻き、少し引き上げて、すべての油と砂糖を混ぜ合わせます.

6. ビターズ大歓迎

モヒートのオリジナル レシピに芳香のビターズが含まれていた可能性は低いですが、バーテンダーが飲み物に少しビターズを点在させていても驚かないでください。モヒートにアンゴスチュラを追加することは、モヒートを華やかにするための素早い方法ですが、ほとんどの起源の物語はそれを材料のリストに含めていません、とハリスは言います.オリジナルには含まれておらず、ほとんどのゲストは苦味を期待していませんが、アンゴスチュラはフレーバーの層を追加していると思います。これが、現代のバーテンダーが追加する理由です。