私たちの中で最も懐かしくないものでさえ、クッキー、ケーキ、ブラウニーなどの最愛の子供時代のおやつを取り、アルコールを加えることでそれらをもう少し大人にすることについて、遊び心のあるいたずらなことがあります。今年の夏は気温が上昇し始めるので、転倒を直し、涼しく保ち、この切ない衝動に応えるための最も優れた方法の1つであるアルコールアイスクリームを探索する時が来ました。

確かに、液化したアイスキャンディーとスラッシュは、お気に入りのカクテルを舐めたり飲んだりするためのさわやかな方法ですが、それは、蒸し暑い午後に本当のスイートスポットを打つ精神に満ちたアイスクリームの無垢と生意気さの微妙なバランスです。 。

過去5年間で、ニューヨークのアイスクリーム会社から全国にアイスクリーム会社が出現し始めました。 ほろ酔いスクープ （1パイントあたりなんと5％のアルコール度数を詰め込んだ製品で）、アリゾナの SnöBar 、役立つ ブランデーアレクサンダー そして バッタ アイスクリーム。しかし、自宅でアイスクリームバーテンダーをプレイしたい場合は、以下のMeaganBurkeのレシピをご覧ください。 F＆B部門 、大酒飲みのデザートを専門とするブログは、同時にシンプルであり、カクテルへの渇望を癒します。

これらはすべてチーズケーキベースのアイスクリームです、とバークは言います。それらはブレンダーで簡単に混ざり合い、厄介な卵が固まるリスクはありません。レシピにさらに酒を追加することもできますが、もちろんフリーズすることもありません。

ラム酒と生姜のアイスクリームとチョコレートラムソース

アイスクリーム：

• 生クリーム1カップ
• 挽きたての生姜大さじ1
• 8オンスのクリームチーズ
• サワークリーム1/2カップ
• グラニュー糖1カップ
• 全乳1/2カップ
• バニラエッセンス小さじ11/2
• ひとつまみの塩
• 大さじ2ダークラム
• 1 / 3–1 / 2カップの刻んだ砂糖漬けの生姜（オプション）

チョコレートソース：

• 生クリーム1/2カップ
• ライトブラウンシュガー大さじ2
• 6オンスのセミスイートチョコレート、みじん切り
• 1/4カップのダークラム
• バニラエッセンス小さじ1

アイスクリームを作るには、重いクリームを鍋で沸騰するまで加熱します。生姜を加えて火から下ろします。生姜を少なくとも10分間浸します。生姜を濾し、生クリームを室温まで冷まします。生姜入りクリーム、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖、牛乳、バニラエッセンス、塩を、イマージョンブレンダー、ハンドヘルドミキサー、または通常のブレンダーを使用して混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。

ベースを少なくとも2時間冷やします。ラム酒をかき混ぜ、アイスクリームメーカーの指示に従って、希望の濃度になるまでかき混ぜます。 （砂糖漬けの生姜を使用している場合は、かき混ぜる最後の瞬間に追加します。）かき混ぜたアイスクリームを冷凍庫で安全な容器に広げ、少なくとも4時間冷凍してからお召し上がりください。

チョコレートソースを作るには、砂糖が溶けてクリームが泡立ち始めるまで、小さな鍋で薄茶色の砂糖と一緒にクリームを加熱します。チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ホットクリームをチョコレートの上に注ぎます。滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。ラム酒とバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。アイスクリームの上に盛り付けます。残ったチョコレートソースは密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。

コレットアイスクリームコーヒー

• 11/4カップ生クリーム
• 粗挽きエスプレッソ豆1/4カップ
• 8オンスのクリームチーズ
• サワークリーム1/2カップ
• グラニュー糖3/4カップ
• 全乳1/2カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• ひとつまみの塩
• 大さじ2〜3サンブーカ

アイスクリームを作るには、重いクリームを鍋で沸騰するまで加熱します。エスプレッソを加えて火から下ろします。混合物を5分間浸します。エスプレッソを濾し、クリームを室温まで冷まします。あなたはそれを冷蔵してプロセスをスピードアップすることができます。

エスプレッソクリーム、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖、牛乳、バニラエッセンス、塩を、イマージョンブレンダー、ハンドヘルドミキサー、または通常のブレンダーを使用して混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。ベースを少なくとも2時間冷やします。サンブーカをかき混ぜ、アイスクリームメーカーの指示に従って、希望の濃度になるまでかき混ぜます。かき混ぜたアイスクリームを冷凍庫で安全な容器に広げ、少なくとも4時間冷凍してからお召し上がりください。

ベリー入りバーボンチーズケーキアイスクリーム

アイスクリーム：

• 8オンスのクリームチーズ
• サワークリーム1/2カップ
• グラニュー糖1カップ
• 生クリーム1カップ
• 全乳1/2カップ
• バニラエッセンス小さじ11/2
• ひとつまみの塩
• 大さじ2バーボン

ベリー：

• 大さじ2バター
• グラニュー糖1/3カップ
• 1カップのミックスベリー（ブラックベリー、ブルーベリー、イチゴ）
• 1/4カップバーボン
• 小さじ11/2レモンジュース

アイスクリームを作るには、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖、ヘビークリーム、ミルク、バニラエッセンス、塩を、イマージョンブレンダー、ハンドヘルドミキサー、または通常のブレンダーを使用して混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。ベースを少なくとも2時間冷やします。バーボンをかき混ぜ、アイスクリームメーカーの指示に従って、希望の濃度になるまでかき混ぜます。かき混ぜたアイスクリームを冷凍庫で安全な容器に広げ、少なくとも4時間冷凍してからお召し上がりください。

ベリーを作るには、中火でバターを鍋に溶かし、砂糖を加えます。ベリーとバーボンを入れてかき混ぜます。ベリーが柔らかくなり、混合物が濃くなるまで、時々かき混ぜながら調理します。レモン汁を加えてさらに1分煮ます。火から下ろし、混合物を冷まします。冷えると濃くなります。アイスクリームを出す準備ができるまで冷蔵します。