ホワイトレディカクテルは、1919年にロンドンのCiro’s Clubで働いていたときに、有名なバーテンダーのハリーマッケルホーンによって発明されました。もともとはクレーム・ド・ミント、トリプルセック、レモンが特徴でしたが、珍しい材料の組み合わせが興味深いものでした。このバージョンは10年間にわたって実行されましたが、長続きしませんでした。

それは、世界大戦、禁酒令、または調達が困難な製品のせいではありませんでした。それは、MacElhoneが1929年に、パリのハリーズニューヨークバーでスティックの後ろで働いていたときに彼の作品を変更したからです。

1929年のレシピは、今日でも好まれているレシピであり、ジン、オレンジリキュール、レモンジュース、卵白が必要です。それは劇的な変化です、との飲料ディレクターであるブレンダン・バートリーは言います 18番目の部屋 ニューヨークで。 MacElhoneが変更を加えた理由は正確にはわかりませんが、Bartleyは、レシピ間の彼自身の味の比較に基づいて、新しいバージョンが実際に元のバージョンよりも改善されていることを確認しています。

このより乾燥した、よりバランスの取れた飲み物は、古典的な酸味（スピリット、柑橘類、砂糖）に似ていますが、リキュールを砂糖に交換します。または多分それはジンベースのようなものです サイドカー （ブランデー、オレンジリキュール、レモンジュース）、卵白。どんなに考えても、白い貴婦人が勝者です。

ジン、リキュール、レモンがすべての正しいノートにヒットし、ブレーシングボタニカルとスイートオレンジとタルトシトラスが融合しました。卵白はざらざらしたエッジを滑らかにし、リッチでシルキーなボディを生み出します。

卵を液体成分に最もよく組み込むには、氷を使わずにすべての材料を乾式振とうしてから、新鮮な氷で再度振ってください。この最初の振とうは、より高い温度で行われ、卵を乳化するのに役立ち、まとまりのある、完全にブレンドされた飲み物になります。

材料

• 2オンスのジン
• 1/2オンスのオレンジリキュールまたはトリプル秒
• 絞りたての1/2オンスレモンジュース
• 卵白1個

ステップ

1. ジン、オレンジリキュール、レモンジュース、卵白をシェーカーに入れ、激しくドライシェイクします（氷なし）。

2. 氷を加え、よく冷えるまでもう一度振ります。

3. 冷やしたカクテルグラスに入れます。