ニューヨーク州サザンプトンのシルバーライニングダイナーでのクラシックなジャンプスーツのモダンなテイク。

サーシャペトラスケが1999年の終わりにニューヨーク市にミルク＆ハニーをオープンしたとき、彼が飲酒者に再紹介したのは禁酒法時代のカクテルだけではありませんでした。それは独自の行動規則と独特のファッション感覚を備えた文化全体でした。その後の10年間で、そのスピークイージーワードローブ（サスペンダー、ベスト、オプションの口ひげ）は、1000回以上複製され、流行に敏感なバーテンダーがユーモラスな比喩になりました。

今日、カクテル文化がますますリラックスし、ジャンルに逆らうようになるにつれて、バーテンダーはボタンを1つか2つ失い、髪を下ろして、好きなものを着始めました。 （私は特にアロハシャツのトレンドが好きです。）しかし、バーのアイデンティティに忠実であり、全体的な体験を妨げない限り、思慮深くスタイリッシュなバーのユニフォームにはまだ言いたいことがあります。ティキドリンクを提供している場合は、トロピカルプリントでブランドを維持できます。あなたがおしゃれな日本のバーなら、それらの非常に鋭いブレイザーを揺さぶってみませんか？そしてもちろん、あなたのバーが古典的な1920年代のスピークイージーである場合は、嫌いなものを忘れて、それが好きならサスペンダーを選びましょう。

ただし、バーに関連する従来のスタイルを選択する必要があるとは思わないでください。今日の最高のカクテルバーの多くは、ニューヨークのハバナ風のブラックテールにあるストローフェドーラとオレンジのグアヤベラなど、ブランドの視覚的なテレホンカードとして機能するまったく新しいユニフォームを作成しています。

では、バーはどのようにしてユニフォームを作成するのでしょうか。それとも、従業員の服装の一般的なテーマでさえ、そのコンセプトを物語っています。世界中のレストラン経営者、バーテンダー、バーマネージャーと話をして、洞察を得ました。

シルバーライニングダイナーには、ユニフォーム用のモダンなジャンプスーツがあります。

1.クラシックを刷新する

新しいで シルバーライニングダイナー ニューヨーク州サザンプトンでは、バーのスタッフがクラシックなジャンプスーツを現代風にアレンジしています。 M.T.ダイナーのパートナーであり、マーケティング会社の創設者であるカーニー 無題ワールドワイド 、彼女はまた、現在の傾向に話している間、伝統的なダイナーユニフォームを更新する方法として衣装を選んだと言います。

ディオールからヘロンプレストンまで、多くのデザイナーがコレクションにジャンプスーツを見せています、とカーニーは言います。今ファッションで起こっていることを楽しい方法で反映したかったのです。また、レストランの他の部分をテーマに、クラシックなダイナーをよりモダンな雰囲気に高めています。

Citrus Clubは、オレンジ色のシャーベット色のシアサッカーボタンアップとベストを合わせて使用​​しています。

2.場所の感覚を提供する

一部のバーはジャンルを利用し、他のバーは地理を利用します。サウスカロライナ州チャールストンで シトラスクラブ 、ミッドセンチュリー風の見事なデューベリーホテルの上に建つバーテンダーは、オレンジ色のシャーベット色のシアサッカーボタンアップとベストを合わせて着ています。ホテルの創設者であるジョンデューベリーによってデザインされたこの衣装のパステルカラーは、チャールストンのダウンタウンの街並みを定義するものを思い起こさせ、その素材は南部の気候を物語っています。

明るい色と生地は、多くのカクテルに見られる柑橘系の果物の色と、チャールストンの蒸し暑い夏の両方にうなずきます、と食品および飲料のディレクター、ケイト・キロランは言います。ユニフォームはメニュー自体にマッチする遊び心と気まぐれさを追加します。また、フォーマルな白いジャケットを備えたホテルのロビーレベルのバーとは対照的です。

Il Dandyのユニフォームには、ドレスシャツ、サスペンダーまたはベスト、ドレスパンツ、ネクタイまたはアスコット、Supergaシューズが含まれます。

ロケーションベースの原則は、施設が遠くの目的地、または抽象的な理想をチャネリングしている場合でも適用されます。で 彼ダンディ 、サンディエゴの新しいカラブリア料理レストランであるバーのユニフォームは、常連客をイタリアの海辺の地域に運ぶのに役立つことを目的としています。ユニフォーム-ドレスシャツ、サスペンダーまたはベスト、ドレスパンツ、ネクタイまたはアスコット、および スペルガ 靴—ダンディとダンディズムの概念、つまり、男性は文化的情熱に満足を置くべきであるというイタリアの哲学も思い起こさせます。

イルダンディのユニフォームは、カラブリアの海のライフスタイルにうなずきます。共同創設者のダリオ・ガロ氏によると、バーテンダーはネイビーブルーのパンツの上に新鮮な白または水色のシャツを着て、まるで水上で1日を過ごすかのようです。サーバーアシスタントは、白と青のストライプの4分の3のTシャツを着ています。これは、キャビンボーイを彷彿とさせ、スムーズな帆走を保証します。制服を着ている間、私たちのスタッフはダンディで、手入れが行き届いていて、身なりがよく、気取らない雰囲気を持っています。スペルガのスニーカーである「イタリアの人々の靴」と組み合わせると、派手ではありますが、イルダンディのユニフォームはリラックスした気分になります。

Clockwork Champagne＆Cocktailsは、白いブレザーを使ったクラシックなタキシードを現代風にアレンジしたものです。

3.アクセントとアクセサリー

より保守的または伝統的なユニフォームでも、アクセントやアクセサリーは、施設のブランドに微妙な視覚的手がかりを提供することができます。で 時計仕掛けのシャンパン＆カクテル 、トロントのフェアモントロイヤルヨークホテルでは、バーテンダーが白いブレザーを備えたクラシックなタキシードをモダンにアレンジしています。ここでは、金の襟やカスタムネクタイなど、バーのアイデンティティを表すより繊細なアクセントがあります。

ゼネラルマネージャーのグラントネルソンは、このスタイルを私たちの過去とロビーの壮大さへの賛辞として選びましたが、ユニークなパターンやアクセサリーなどの新しい伝統のヒントを追加しました。時計仕掛けのゴールドブランドを引き出すためにゴールドラペルを追加し、ホステスドレスと同じデザインが特徴のオーダーメイドの時計パターンネクタイと組み合わせました。すべてが、若くて活気のある感触で、なめらかで洗練された外観になるように設計されています。

Three Dots and a Dashは、アロハシャツをリフする5つの異なる花柄のユニフォームをスタッフに提供します。

4.不均一なユニフォームを検討します

シカゴティキバー 3つのドットとダッシュ カスタムメイドの花柄のユニフォームを着たアロハシャツのリフ 株式会社ストックマニュファクチャリング 、作業服デザイン会社。しかし、単一のデザインとシルエットに固執するのではなく、バーはチームメンバーにオプションを提供します。これにより、スタイルの自由を提供しながら、いくつかの定数を維持する、ゆるいコラージュのようなテーマが作成されます。

各チームメンバーには、明るい色と花柄で作成されたティキのテーマを反映した5つの異なるユニフォームが与えられます、と飲料ディレクターのケビンビアリーは言います。統一性を保つために特定の曜日に着用するようにスケジュールしますが、ドレスと衣装にはいくつかの異なるスタイルとパターンがあるため、各サーバーは最も快適なデザインを着用できます。

Emmer＆Ryeのユニフォームは、カスタムメイドのエプロンの下に白いシャツとジーンズで構成されています。

5.複雑になりすぎないでください

同じ精神で、オースティンの エマー＆ライ 地元の業者からカスタムエプロンを調達し、 サビリーノ 、バーテンダーがシンプルな白いシャツとジーンズの上に着ています。スタッフは白いシャツとジーンズを着用することができ、正確なユニフォームを着用しなくてもチームにまとまりのあるルックアンドフィールを与えることができます。

私たちが最初にレストランを開いたとき、私たちはレストランのユニフォームを見てPinterestで何時間も過ごしました。シンプルで一貫性のあるものが欲しかったと、シェフのケビン・フィンクは言います。白いシャツとジーンズは、私たちの装飾にフィットし、エプロンを披露するのに良い選択肢のように思えました。ブランド要件はなく、スタイルガイドラインのみです。私たちのチームは、白いシャツのようなシンプルなものを取り入れて、独自のスタイルを表現できるようにするという素晴らしい仕事をしました。

Death＆CoはTilitのエプロンを使用しています。

6.楽しく機能的に保つ

どんなにスタイリッシュなコンセプトでも、機能していなければバーユニフォームとしては機能しません。緩すぎて端に引っかかる可能性のある服装は避けてください。また、きつすぎて動きにくい服装も避けてください。カスタムユニフォームの予算がある場合は、特にレストランやバー業界向けに流行に敏感な服装を作成している前述の優れたブランドのいくつかを検討してください。これらの中でもう一つの傑出したものは アカウント 、桃福の同類と協力してきたホスピタリティワークウェアブランド 和洋バー とニューヨークのデス＆カンパニー。

Tilitの共同創設者であるJennyGoodmanとAlexMcCreryは、レストランのテーマを捉えながら、バーのユニフォームを特定の役割に合わせて機能させるように努めています。たとえば、BarWayōのバーチームは、サービスチームのエプロンと同じ色合いのワーカージャケットを着ています。ジャケットのカット、ポケットの配置、サイズの多様性は、バーチームに機能的な実用性を備えたモダンな外観を提供します。