最高のバーテンダーは本の虫でもあり、常に最新の味とトレンドを研究しています。しかし、選択できる新しいタイトルが非常に多いため、古くなった散文やずさんなレシピの海に迷い込んでしまうのは簡単です。今月読むのに欠かせない酒の本を提供するために、スタックをページングしました。

今年の目標にバーゲームのアップグレードが含まれている場合は、そこに到達するのに役立つ本があります。おもてなしのチョップを磨く、飲み物作りのテクニックを磨く、究極のロカボアカクテルを作るなど、インスピレーションが待っています。

• ミクソロジーの喜び：バーテンダーのクラフトの完全ガイド（改訂版と更新版）

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  ゲイリー・リーガン（クラークソン・ポッター、30ドル）

  
  
  

  画期的なバーテンダー ゲイリー（ガズ）リーガンは2019年11月に亡くなりました 、そして彼の遺産には、2003年に最初に出版され、2018年に改訂されたこの独創的な本が含まれています。

  ドリンク作りの基礎に関するリーガンのヒントや、さまざまなカクテルファミリーの分類法を概説するレシピやチャートから学ぶことはたくさんありますが、この本の要点は、注意深いバーテンダーに関するリーガンの考えです。バーテンダー：あなたはそれが必要なものを持っていますか？本質的に、リーガンは、バーテンダーの役割は飲み物を混ぜるだけでなく、注意力と直感によってバーの雰囲気を導くことであると助言しています。

  抜粋： 「気を配るには、少し時間を取って（5〜10分で十分です）、一人で静かに座って、前夜の意図を設定することを検討してください。目を閉じて、息に注意してください。あなたの体とあなたの周囲に気づくようになる…あなたが目を開けるとき、あなたのシフトのためにあなたの意図を設定してください。たくさんのお金を稼ぎたいというのは悪いことではありませんが、バーの後ろにいる間に他の人を助け、交流するすべての人に少し日光を当てることに集中すれば、その目的は自然に続くかもしれません。」

• NoMadカクテルブック

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  Leo Robitschek（ペンギンランダムハウス、$ 30）

  もともとスリムなコンパニオンとしてパッケージされていました NoMadクックブック 、この改訂されたスタンドアロン版は、ついにそれに値するスポットライトを受け取ります。のバーディレクターであるLeoRobitschekが執筆 素敵にする 、これには NoMad ニューヨーク、ロサンゼルス、ラスベガス、ロンドンでは、100以上のレシピがこのエディションに追加され、合計300のカクテルが、フォレストグリーンのエンドペーパーと黒で見事にパッケージ化されました。

  カクテル101を期待してこの本に来ないでください。一般的に、飲み物は複雑で多面的です。しかし、それはイースターエッグでいっぱいの本でもあります。本の表と裏の資料で充実した時間を過ごすことを計画してください。ゲームのトップにいるプロがどのように飲み物を作るか（最初に少量の材料から始める）、または野蛮なブランデーチェリーのような気の利いた材料を作る方法（最初にオレンジの皮とスパイスを注入したシロップで煮る）を知りたい場合は、すべてが含まれていますここでは、成功を確実にするのに十分な信頼できる詳細があります。

  抜粋： 「NoMadでは、実際にハーブを混乱させることはありません。レシピで使用されている甘味料を使用して、ハーブを優しくタンピングします。乳棒やマドラーで圧搾するハーブを混ぜ合わせると、ほとんどのカクテルでは不要なタンニンやその他の苦くて泥だらけのフレーバーが抽出されます。振るカクテルでハーブを混ぜる必要はありません。氷はマドラーとして機能し、すべてのエッセンシャルオイルと必要なアロマを抽出します。

• Garden to Glass：飲み物を一から育てます

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  マイクウルフ（ターナー出版社、27ドル）

  以前ナッシュビルでハイパーシーズンカクテルプログラムを運営していたマイクウルフ 覚えておいてください （そして今の チョッパー ティキバー）は、バーテンダーが自分でハーブ、果物、野菜を栽培し、それらを収穫して、あらゆる種類のお茶、チンキ剤、コーディアル、ビターズ、エリキシルを作ることを奨励しています。オオカミは、農家やシェフとの質疑応答の近くにガーデニングのアドバイスに加えて、たくさんのレシピを散りばめています。エイミー・スチュワートのコピーをすでにお持ちの場合 酔った植物学者 あなたの棚の上で、これは完璧な仲間です。

  ウルフは、新しい季節ごとに、成長するための新しい何かを与えてくれます。暖かい月が待ちきれない人にとって、成長しやすいハーブは飲み物を変えるための重要な機能です。オオカミはまた、食材の季節のカレンダーが含まれています。たとえば、太陽が不足している地域に住むバーテンダーは、冬にはヘーゼルナッツ、柑橘類、冬のセイボリーが含まれ、春前には松、レモングラス、ローズマリーが含まれることを知っておく必要があります。

  抜粋： ' 野ばら ジン、ブラックベリー、レモンで作られた、は、時の試練に耐えてきたそれらの古典的なジンドリンクの1つです。しかし...ブランブルカクテルは拡大を求めています....欠けているものが1つあります。それはハーブです。特にレモンバームやレモンバーベナのような強力なレモン風味のハーブ。これらのハーブは、柑橘系の香りと風味があり、ほとんどすべてのスタイルのジンによく合います。実際、コロラドのようないくつかのジンのレシピでも使用されています ドライタウン ジンと モンキー47 。 '