ポートは、ドウロ渓谷のブドウ園からポルトの町まで川を下る長く暑い旅の間に国の赤ワインを保存する方法としてポルトガルで作成されました。ポルトの町では、ワインは倉庫に保管され、世界中に出荷されます。

カクテルに優しい食材をバーにストックするときに頭に浮かぶのは、おそらくポートではありません。それは2番目または10番目でさえないかもしれません。しかし、ポートの1つのボトルは、複数の材料の仕事を実行するためにマルチタスクを実行できるため、おそらくそうあるべきです。それは甘さを加え、ベルモットを置き換え、多層の風味を加え、そして高耐性飲料のアルコール含有量を和らげることができます。

一般的に、ポートには丸くて心地よい粘り気のある甘さがあり、サワー、バックス、ラバと非常によく合うと、ワシントンD.C.のバーテンダーであるサラロスナーは言います。私はまたへの傾向に気づきました 低アルコール度数のカクテル 最近、モディファイアからベースへの移行が始まると思います。

Rosnerは、Port New York Sourレシピで多用途の材料を使用しており、 ニューヨークサワー オプションの卵白をスキップし、赤ワインを黄褐色のポートに置き換えます。彼女はバーボン、フレッシュレモンジュース、シンプルなシロップから始めて、飲み物の上にポートを浮かせ、目を引くハロー効果を生み出します。

黄褐色のポートのその健康的な1オンスの注ぎは、カクテルにナッツとキャラメルのノートを貸しながら、ボトルを速く使い果たすのに役立ちます（ポートは開いて冷蔵すると数週間しか続きません）。

材料

• 2オンスのバーボン
• 絞りたての3/4オンスレモンジュース
• 3/4オンス シンプルなシロップ
• 1オンスの黄褐色のポート

ステップ

1. バーボン、レモンジュース、シンプルなシロップを氷を入れたシェーカーに入れ、よく冷えるまで振る。

   
   
   

2. 新鮮な氷の上でダブルロックグラスにひずみを入れます。

3. バースプーンの後ろにゆっくりと注いで、飲み物の上にポートを浮かせます。

4. グラスに軽く渦を巻いて、カクテルの表面全体にポートを移動させます。