私が20代前半で、オースティンに住んでいて、まだ比較的経験の浅い酒飲みだったとき、スコッチ＆ソーダを好む少し年上の友人がいました。彼のいつものたまり場の1つに入ると、この指揮官は吠え、Two Dewar’s＆Sodasにひねりを加えました。私は、パンチのない、退屈な、水っぽい調合のワンを軽蔑したにもかかわらず、私を飲みました。

早送り15年、私は修正しています ウイスキー＆ソーダ 毎晩—そしてそれを愛する。何が起こった？それは私の老人化だけですか？そうは思いません。代わりに、ほんの少しの水が純粋で複雑な精神にもたらすことができる、希釈の微妙な芸術と甘さ、活気と純粋な飲用性に感謝するようになったと思います。

Scotch＆Sodaに対する私の新たな好みには、科学的な重荷があることがわかりました。アロマ分子はまた、水よりもアルコール分子に化学的に類似しているため、アルコールにしがみつく傾向があり、しがみつくアルコールが少ないと飲み物から蒸発しやすくなる、とニューヨークの食品科学者ハロルド・マギーは書いていますタイムズ。水を加えると、刺激や燃焼に必要なアルコールが少なくなり、アロマの放出が増えます。

私の口には、舌を痛めないように酒の風味が出てきます。泡が混合物をふわふわでさわやかにし、特に粘着性のある8月の夜に適しています。貴重なシングルモルトやレアバーボンではなく、ピッグノーズスコッチのような高品質で高強度のブレンドや、ブライトのようなミッドレンジバーボンを使用しています。精神が分厚いほど、うまく機能します。トーストとウッディネスがモルトや穀物のフルーティーな甘さとバランスの取れたウイスキーを必ず見つけてください。

私は、1部のウイスキーに対して2部のソーダの比率を好みます。これは、一晩中あなたを運ぶことができます。スコッチ＆ソーダの賑わいはゆっくりと高まり、穏やかなハミングレベルで維持するのは簡単です。 15年前にそれを理解できたとしたら。

材料

• 2オンスのスコッチ
• クラブソーダ、トップへ
• 付け合わせ：レモンツイスト（オプション）

ステップ

1. 氷で満たされたハイボールグラスにスコッチを追加します。

   
   
   

2. クラブソーダをのせ、軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。

3. オプションのレモンツイストを飾る。