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マルベックは過去10年間で人気が急上昇しました。かつては米国では比較的知られていませんでしたが、この紫色のブドウは現在、バーやレストランのグラスリストに頻繁に掲載されており、ワイン小売店にも独自のセクションがあります。

マルベックの消費者評価の高まりは理解するのが難しいことではありません。葡萄はしばしばミディアムからフルボディのワインを生み出し、フローラル、アース、フルーツを駆使したフレーバーが均等に含まれています。ただし、ブドウの栽培地によっては、出来上がったワインの味わいが異なることが予想されます。

マルベックは、世界中で栽培されている紫色の皮のブドウ品種です。マルベックベースのワインはフレーバープロファイルのスペクトル全体に及ぶ可能性がありますが、これらのワインは一般的に真っ黒で、色が濃く、丈夫なタンニンが特徴です。これらの強い色と同様に心のこもったタンニンは、ブドウのかなり厚い皮から来ています。これは、最適な熟度を達成するために、実際にはカベルネソーヴィニヨンよりも多くの日光と熱を必要とします。

マルベックが最近アルゼンチンのワインの代名詞になっているという事実にもかかわらず、ブドウは実際にはフランス南西部にそのルーツを見出しています。 （フランスでは、マルベックはコットと呼ばれていることに注意してください。）

マルベックはさまざまなスタイルで醸造されており、その最終的なフレーバープロファイルはワインメーカーによる醸造の選択によって異なります。鋼で醸造されたブドウの表現は確かに存在しますが、ほとんどのワインメーカーは、マルベックに何らかの形の木材（新品またはニュートラル）を使用して、その心のこもった風味とタンニンを柔らかくしています。

マルベックは世界中で栽培されていますが、アルゼンチン、フランス南西部、フランスのボルドー地方、カリフォルニアで最も一般的に栽培されています。ブドウ園では、マルベックは霜、カビ、腐敗の影響を非常に受けやすく、栽培するワインメーカーに大きなストレスを与える可能性があります。ただし、これらの脅威が存在しない場合、マルベックは非常に高い収穫量を生み出すことが多く、一般的に品質の低い果実につながります。偉大なマルベックを栽培するための鍵は？優しい愛情のこもったケアの良い用量。

マルベックは、それ自体で醸造されると、一般的に熟したプラム、ダークベリー、砕いたスミレ、土のジャミーな味わいを示します。ロワール渓谷では、マルベック（コット）はガメイ、グロロ、その他の在来種で醸造されることが多く、はるかに軽くてフレッシュな味わいを示します。

マルベックは、その鮮やかな酸味としっかりとしたタンニンにより、赤身の肉やボリュームのある野菜、特にグリルやローストと非常によく合います。暗い鶏肉、豚肉、エンパナーダ、タコス、またはその他のメキシコ料理も素晴らしい組み合わせです。同様に良い組み合わせを作るより速いスナックのために、単にいくつかの鋭いチェダーまたはゴーダをスライスして、味付けされたクラッカーと一緒に出してください。

Catena Malbec（メンドーサ、アルゼンチン）