ウォッカマティーニ

バーの世界にいる多くの人にとって、ウォッカはテイラー・スウィフトの酒であり、人気があり、口当たりがよく、ひどく頭脳明ではない.反対派は、それが時々楽しくて本当に良いものになると言うかもしれませんが、しぶしぶクローゼットのファン以上になることはできません。

ウォッカ スノッブ: 振り払ってください。

人気を真剣さの欠如と見なす人はまだかなり多くいます、と語るのは、レストランの共同オーナーでバーテンダーを務めるマイケル・J・ネフです。 コットンマウスクラブ ヒューストンで。何年にもわたってウォッカの力は、その多様性と風味の欠如と認識されてきました.どちらも、多くのミクソロジストの使命に対する直接的な侮辱です.

Vodka Soda. ティム・ヌソグ

1976 年、ウォッカはウイスキーを上回り、米国で最も売れているスピリッツとなりました。それ以来、ウォッカはその地位を維持しています。しかし、校庭のいじめっ子のためのプレイブックから1ページ取り出して、現代のカクテル運動の初期の頃のバーテンダーは、ジンを支えるためにウォッカを減らした、とネフは言います.

すぐに、精神に対する軽蔑は、それを飲んだ人々に対する侮辱に変わり、エリート主義的な私たち対彼らのメンタリティーをもたらした、と彼は言います。しかし、職人技の氷、自家製のチンキ、クラフトカクテルバーのその他すべての装飾品の泡の外にいる未開の人々にとって、大多数の人々が1990年代とあまり変わらずに飲んでいることに気付くのは驚くべきことです. （忙しい土曜日の夜に飲み物を待っていて、その数を見た人 ウォッカソーダ バートップを飛び越えれば、これを証明できます。)

ウォッカ嫌いを変えることになると、フランキー・ジョーンズは、特定のカクテルを混ぜ合わせるのではなく、バーテンダーの役割の方が重要だと考えています。ゲストがウォッカと彼らが楽しんでいるフレーバー プロファイルの何が気に入らないかを考慮することが重要です。 オクシデンタル グリル & シーフード ワシントン D.C.

モスコミュール。 ティム・ヌソグ

一部のスーパー プレミアム ブランドは、銅製のポットスチル、一重の穀物、アイスランドの水、独自のろ過方法を使用して、ウォッカの品質を高めようとしています。懐疑論者は、これを煙と鏡、そしてマーケティングのうわーハに過ぎないと考えています。ジョーンズのポーランドへの片道旅行では、ベルヴェデーレ ウォッカの 3 つの表現 (純粋、バートチン湖、スモーゴリーの森) を提供し、明確な精神は誰もが考えるほど中立的ではなく、実際にテロワールを表現できることを示しています。

ウォッカとウイスキーのハイブリッド ポルガー ネフは、信じられないほどの味の深みがあると信じています。 チャーベイ のポートフォリオは、砂糖や化学的操作を一切行わずに、本物の味を提供します。

ウィスキーとは異なり、製品を工芸品として売り込むことが強力なセールス ポイントになることもありますが、ゲストは一般的に、よく知っている 2 つか 3 つの [ウォッカ] マークに固執したいと考えています、とオーナー兼経営者でバーテンダーでもあるジェシカ サンダースは言います。 飲みます。 オースティンで。

Drink.well での笑いと忘却。

サンダース氏は、数十のブランドの棚にスペースを見つけているように見えるスピードバーと、せいぜい数個しか見られないクラフトバーとの間に、マーケティングの亀裂があると考えている.

それでも、最近はメニューからウォッカを完全に排除するバーが少なくなっているのを目撃しています。概してかなりの余白があり、ゲストが実際に飲みたいと思っているスピリッツを完全に無視しようとするのは、経済的に悪いことです。

しかし、彼女は、ウォッカを使ったカクテルの幅広さと深みが不足していることで、バーテンダーが不利益を被ったと信じています。スピリッツの多様性と混ざりやすさは、まさにバーテンダーをブーツの中で震えさせてしまうものだ、とネフは言う.

コスモポリタン。

それ自体がおいしいものから始めて、ウォッカを追加すると、インスタントカクテルができます、とネフは言います.ミクソロジストは必要ありません。は モスコミュール 売上的には今でもそれを殺しており、drink.well.の最近のメニューには「Laughter & Forgetting」がありました。 エールズベリーダック 焼酎とシャンパンのウォッカ。非常に多くの飲み物で巧みに行うことができるように、ここでは、ウォッカは風味を長くし、重量とコクを加えています。

よくできた コスモポリタン それは今でも素晴らしい美しさと重要性を持っている、とネフは言います。そして、注入されたウォッカは、精神の味とボディを維持しながら、飲み物にフレーバーを注入します.本質的に、ウォッカは新しい全体の一部になり、別のスピリットを使用しているときに、そのスピリットの定義が無色、無臭、無味であっても、必ずしも同じ体験ができるとは限りません。

テイラー・スウィフトのプレイリストを自分のSpotifyアカウントに追加する際に、明確でニュートラルな精神を愛するベースと同一視するのと同じくらい頑固なドラムファンとジン愛好家に関しては、ネフは蒸留プロセスについて思い出させるものがあります.すべてがウォッカになります.最終的に。