ニューヨーク市のメイスでの昨年のミラクルポップアップ

ポップアップバーの世界は熱狂的です。ほぼ毎日、全国の酒飲みは別のポップアップバーに招かれます。これらの一時的な経験のいくつかは、新製品の先駆けとなったり、既存の製品の新しい化身を発表したりします。他の人は休日の歓声を広めます—グレッグベームの 奇跡 コンセプトは、2014年にニューヨークのメイスで最初の9番街の場所で最初に創業して以来、毎年12月に世界中で95を超えるバーを指揮しています。

他の人はポップカルチャーのファンダムに食料調達します。ワシントンD.C. ドリンク会社 ゲーム・オブ・スローンズをテーマにしたポップアップバーとストレンジャー・シングスをテーマにしたPUBの両方をホストしています。同社はまた、ワシントンD.C.のモッキンバードヒルをスーパーマリオブラザーズをテーマにしたバーに変え、今年の春に3年目のチェリーブロッサムPUBを作成しました。シカゴのルーカリーにはビッグリボウスキのポップアップがあり、ワシントンD.C.のかつてのイートザリッチスペースでは、王室の結婚式をテーマにしたPUBが開催されました。北極にはポップアップのアークティックバーもあり、今年の夏にデンバーで登場するのはレゴをテーマにしたブリックバーです。

ニューヨーク市のメイスにあるオリジナルのミラクルポップアップ。 リズ・バークリー

より深刻なカクテルバーは、ポップアップをPRの動きと見なし、アクティベーションを使用して、業界のトップの称賛のキャンペーンを促進します。 Dante、The Dead Rabbit、その他のトップバーは シェーカー そして、バーの福音を説くために、スタッフを世界に送り出します（年間20か所以上に）。この取り組みは、世界中の視聴者にバーをもたらし、バーからブランドへと彼らを推進するのに役立ちます。どちらが疑問を残しますか、ポップアップバーはカクテルの風景の必要な部分になりましたか？

バーを開くことは、不確実性に満ちた恐ろしいプロセスになる可能性があります。メニューは機能しますか？あなたのコンセプトを新しい近所や都市に紹介することはできますか？あなたはできる オーバーヘッドを管理する ？

デス＆カンパニーを開く前に 2番目の場所 デンバーでは、チームは10の異なる都市でワークショップを行った後、新しい家を固め、それぞれの群衆、市場、場所のオプションをテストしました。トロントの 母 発酵のコンセプトを中心に構築されたメニューで、この春にオープンしました。これは、平均的な吸収者にとってセクシーではないトピックです。チームが開店の数週間前に近くのバーを引き継ぎ、街の目の肥えた酒飲みに呼びかけたとき、メニューはテスト駆動でした。

ロサンゼルスのNoMadロビーバーにあるMammaGuidaraポップアップでビューカクテルを片手にローマ。

運営から飲み物、ゲストの体験まで、イベントからのフィードバックをお待ちしています、とマザーオーナーのマッシモジッティは言います。 BarChef 。私たちは自分たちの仕事を成長させ、より良くしたいと思っています。ポップアップはそのための素晴らしいスペースです。

NoMadチームが2017年にブランドのロサンゼルスの化身を開く準備をしたとき、それは新しい市場の水をテストするのに役立った3週間のポップアップでした。場所：非常に尊敬されているウォーカーイン。そのポップアップは、NoMadをNoMadにするすべての要素を取り入れて、ロサンゼルスの人々に親しまれ、愛されている場所にそれらをもたらしたと、NoMadL.A。のバーマネージャーであるAdamGeorgeFournierは言います。ニューヨークから根こそぎになってオープニングチームに加わったスタッフにとって、ポップアップは彼らがニューヨークに順応するのを助けました。

ロサンゼルスのNoMadロビーバーにあるMammaGuidaraポップアップのSno-ConeNegroni。

ポップアップ形式はロサンゼルスのNoMadチームで機能しました。現在、週末の夜はロビーバーのテーマ別テイクオーバーのために予約されています。 4月、Mamma Guidaraのポップアップ（NoMadの所有者であるWill Guidaraの母親に敬意を表する）は、クラシックなニューヨークのレッドソースジョイントに敬意を表した。 NoMadのひねりを加えた、当然のことながら、飲み物にはリモンチェッロの噴水とスノーコーンネグローニが含まれていました。ジョージア州のジュレップミルクパンチとアルマニャックのジュレップを提供するダービーバーをもたらした可能性があります。今月は、野球の試合の1日がテーマです。野球用ヘルメットから出される、大判の飲み物を考えてみてください。

気まぐれなメニューは通常のバーのメニューほど深刻ではありませんが、特にNoMadの厳格な基準に従って、不遜なテーマに適したカクテルを毎月考案することで、チームは常に気を配っています。フルニエ氏は、飲み物が美味しく、意図的で、思慮深いものであることを確認しています。遊び心があります。ある意味では、NoMadメニューを作成しようとするのではなく、NoMadに招待するような感覚があります。 研究開発プロセス 。

ワシントンD.C.にあるDrinkCompanyのGameofThronesポップアップ ファラ・スケイキー

全国で、PUBはポップアップをパンとバターにしています。アフタードリンクカンパニー（ワシントンD.C.のコロンビアルームの所有者と 夢想 ）2014年にニューヨークの外で最初のミラクルロケーションを主催し、その経験は魅力的でした。共同所有者のDerekBrown氏は、常に素晴らしいカクテルバーを作成してきました。今では年に何度もそれを行うようになっています。信じられないほど楽しくてやりがいがあります。お祝いで美しいものを作り、店を閉めて最初からやり直します。今では、一年中1つのコンセプトを実行するのに飽きてしまうような気がします。ドリンクカンパニーのストレンジャーシングスをテーマにしたポップアップには、アニマトロニクスのデミゴルゴンが含まれていました。ブロックの周りに線がありました。

PUBは現在、2人のデザイナーを雇用して、それぞれのコンセプトを実現しています。ゲーム・オブ・スローンズのポップアップで、Drink Companyは、3つのスペースをショーのシーンに変換し、巨大なウィアーウッドの木と3Dドラゴンを完成させました。このイベントには、9週間の実行時間で90,000人の顧客が集まりました。今年の春、PUBのメインロケーションにあるチェリーブロッサムバーでは、数万本の桜の天蓋の下で、トキハイボールやカルピスコラダスなどの日本風ドリンクを提供していました。現在はレモングローブバーです。

ワシントンD.C.にあるDrinkCompanyのCherryBlossom PUB

ニューオーリンズで 陰気 、ポップアップは、過剰なスペースに対する完璧なソリューションでした。飲料チームは、レストランの未使用の緑豊かな中庭を手に入れてオープンしました キスワインガーデン 。それは、持続可能なまたは小規模のブドウ園からの風変わりなワインを強調しています。

ポップアップの大きな魅力は、バーをメディアの最愛の人にすることができるということです。デス＆カンパニーのタイソン・ビューラー氏は、私たちは常にブランドを拡大し、より多くの人々に私たちの活動に触れてもらうことを目指しています。新しい都市に着陸するのは、ほんの数泊の場合でも、イーストビレッジをはるかに超えた聴衆にDeath＆Coをもたらします。

酒類のブランドも、ポップアップがメディアの熱狂を巻き起こす可能性があるという事実に注目しています。ブランドは、アクティベーションでより創造的になることを強く望んでいます。スコッチブランドのCraigellachieには、51歳の新しい表情を紹介する小さなトラベルバーがあります。ボトルは購入できず、ファンがバーを追跡できる場合にのみ飲むことができます。

ニューオーリンズのCouvantにあるBisousWineGardenポップアップ。 デニー・カルバート

モンキー47 バーテンダーに愛されているドイツのジンである、は、ターゲットとする消費者に自己紹介するために、この春、ニューヨーク市で非常に没入型のポップアップバースラッシュ小売体験を開始しました。訪問者はジンカクテルを飲むだけでなく、教育的なタッチポイントを利用したり、商品を購入したり、ソーシャルメディアに適した写真ブースに飛び乗ったりすることもできます。多くの場合、ブランドは有名なバーテンダーを引き分けに持ち込みます。

厳格なメニューデザインとスタッフトレーニングは、Death＆Coの各ポップアップで行われますが、過度に深刻なものである必要はありません。私たちは基本的にパーティーを開くだけですが、恒久的な場所を開くことはビジネスを構築することであり、それに伴うすべての罠はビューラーが言います。

51年の歴史を持つCraigellachieの小さなトラベリングバー。

これは、業界の友情の感覚によって増幅されます。世界中に素晴らしいバーがあり、人によって物事のやり方は異なりますが、私たちは自分たちの価値観を共有し、自分たちの仕事を理解している場所に行くのが大好きです、とビューラーは言います。私たちと同じ目標を持つバーと一緒にいるとき。それはゲストにとって素晴らしい経験になるでしょう。

ポップアップのつかの間の性質にも短所があります。人員配置は失敗につながる可能性があります。スタッフを飛ばすことは彼らを彼らの主要な仕事から引き離し、そしてホストバーのために、新しいチームを連れてくることはスタッフを避難させたままにします。

ゲストの期待も管理する必要があります。デス＆カンパニーのブランドに夢中になっている訪問者は、ポップアップが元のマンハッタンのスピークイージーのように感じられない場合、がっかりする可能性があります。多くの場合、オリジナルから遠く離れることができないバーでイベントを行います、とビューラーは言います。しかし、それは楽しみの一部です。マイアミのビーチフロントのバーであろうと香港のホテルであろうと、私たちは人々においしいカクテルと素晴らしい体験をしてもらいたいと思っています。私たちは彼らにまさにそれを提供するためにそこにいるのが大好きです。