ゴードンとマクファイル

100 年前のシングル モルトは、 f f話のネタであり、密造酒の聖杯です。ウイスキーの世界では、年齢の魅力に非常に敏感ですが、この夢を実現するための一致団結した努力が永遠に続きます。しかし、それがまだ実現していないのには十分な理由があります。ありがたいことに、Stuart Urquhart は良い挑戦が大好きです。 100年前のスコッチを近い将来届けられると考える男に会いましょう。

100年の壁を突破するのに適した企業があったとしたら、それは ゴードンとマクファイル .この家族経営の独立したボトラーは、1890 年代から慎重にスコッチ ウイスキーを管理してきました。エルギンの小さなスペイサイドの町から、70 以上の生産者から集められた何百もの樽を監督しています。

スチュアート・アーカート。 ゴードンとマクファイル

オペレーション ディレクターとして、Urquhart は、適切な液体をその理想的な樽の仲間と並べることを担当しています。需要や必要にとらわれることなく、その可能性を最大限に発揮するために[樽]を離れることは、家族の長年の信条であると彼は言います.私たちはウイスキーが本当に頂点にあると感じたときにのみ、ウイスキーをリリースします。

近年、彼は古いウイスキーの頂点にあることに気づき始めています。 Gordon & MacPhail は、市場で最も成熟したモルトをいくつかリリースすることで、この 10 年間の早い段階で見出しを飾りました。は 世代 このシリーズは、2010 年 3 月に 70 年前のモートラックのボトリングでデビューしました。 2015 年までに、同様の樽のバッチからより多くの液体が引き出され、75 歳の樽ができあがりました。このウイスキーは、1939 年 11 月 17 日に、スチュアートの曾祖父であるジョン アークハートによって最初のシェリー バットに置かれました。

課題と回避策

Mortlach の小売価格は 1 本あたり 30,000 ドルを超えていましたが、樽から出るまでにどれだけ残っていたかを考えると、悪くはありません。シェリー酒のバットには、最初は 320 リットルのアルコールが含まれているとアーカート氏は言います。 100 年以上にわたって [年間] 2% 蒸発した後、アルコールは 42 リットルしか残りません。最良のシナリオでは、合計でわずか 60 ボトルです。

しかし、悪名高い天使の分け前は、超熟成ウイスキーを混乱させる唯一の要素ではありません。環境要因がスピリッツ内の水とアルコールの蒸発方法を決定し、これが残りのスピリッツのアルコール強度に影響を与えるとアークハートは言います。環境がアルコールを水よりも早く蒸発させる場合、強度は低下し、40%未満のABVに低下する可能性があります。 [こうなってしまうと]、スコッチウイスキーとして販売することはできません。

Gordon & Macphail’s Generations の瓶詰め。 ゴードンとマクファイル

そのため、何十年にもわたる熟成の後、スコッチは最終的にスコッチでなくなるリスクを冒します。大規模な生産者は、コールドフィンガーリングと呼ばれるこの不運な出来事に対するややスキャンダラスな治療法を開発しました。彼らは、影響を受けた樽に氷の棒を突き刺し、金属製の侵入者の周りで凍結するときに、溶液から水を抽出します。ゆっくりと、しかし確実に、これはウイスキーの残りの証拠を高めます。しかし、それは完全に合法とは言えません。 スコッチウイスキー協会 .

幸いなことに、Uqruhart は、合法的にウイスキーを 40% マーク以上に保つための適切な樽と理想的な条件を見つけたと考えています。 Gordon & MacPahil が成功した樽は主にシェリー樽でした。 グレングラント 今年初めにリリースした蒸留所だ、と彼は言います。そして彼の計算によると、同じエルギンの倉庫に同様の液体があり、さらに 30 年の熟成に耐えることができます。

ゴードン＆マクファイルの樽。 ゴードンとマクファイル

ゴードンとマクファイルは、この高齢者の軍拡競争に参加する唯一の馬ではありません。昨年、 ザ・マッカラン これまでで最も古いシングル モルトの 599 ボトルを発表しました。琥珀色で 72 歳の若さ、 ラリック クリスタルデカンタ 65,000 ドルでお買い得だと考えられました。 グレンフィディック そして ダルモア ともに21世紀に64歳の表現を発表。

ただし、G&M はスコットランドの近隣諸国に対して競争上の優位性を持っています。独立したエンティティとして、株主に答える必要はなく、新しいリリースをマーケティングするときにボトルの最小値を満たすことには関係ありません。 Urquhart 氏は、彼らは忍耐と、将来の世代の同僚のために樽がビジネスを通過できるようにしたいという願望以外には何も期待していないと述べています。

保証なし

しかし、彼らが 100 年の歴史を持つレーベルを作ることができるからといって、そうしなければならないというわけではありません。簡単に言えば、これはギミックだと思います、と、超高齢のスピリッツの論争の的になるメリットを考えて、匿名を希望した著名なウイスキー ライターは言います。そのようなボトルを買う人は、その液体を好むという既得権益を持っています。お金を使って開けて、「まあ、特別なものじゃない」と宣言することはありません.20年もの素晴らしいウイスキーの100倍の費用がかかるかもしれませんが、実際には100倍の味はありません. .非常に古いもの、非常に珍しいもの、非常に排他的なものを飲んでいるという知識は、ある意味、経験の一部です。

Gordon & MacPhail は、単なる経験の約束に基づいて、その位置に到達したわけではありません。 1895 年以来販売されているウィスキーはとても良いものです。 つまり、ウルクハートが世界初の 100 年前のモルトをリリースする準備ができたら、それは彼の家族の印を誇示するに値するウィスキーになるでしょう。保証はない、と彼は言う。時間だけが教えてくれます。