カチカでのウォッカフライト

3年目を迎える今、 カチカ 国内で最も特異なレストランの 1 つであり続けています。オレゴン州ポートランドの狭い店先にあるこのロシア料理店は、文字通りウォッカのスナックを意味するザクスキーを専門としています。バーには、カリーニングラードからケンタッキーに至るまで、百科事典のようなラベルのリストが揃っていますが、共同経営者のイスラエル・モラレスは、ウォッカはボトルに入っているものだけではないと強調しています。友達や食べ物と共有することです。これらは、ロシア流にウォッカを飲むための彼の5つのルールです。

カチカ。 カーリー・ディアス

1.バディシステムを利用する

ウォッカには友達が必要だとモラレスは言います。正しく行うには、食事とテーブルの周りの人々を含める必要があります。ロシアでは、ザクスキーの伝統は、タパスのように前菜を盛り付けることだと彼は言う.乾杯の多い社交活動です。その仕組みは、全員がウォッカのショットを持っていて、全員が乾杯するというものです。皆でお酒を飲んでから、一口食べます。そしてそれは繰り返される。これは、ロシアの食卓での食事と飲酒のリズムです。

カチカのザクスキー。 カーリー・ディアス

2. 機会に合わせて飲む

ウォッカを飲むときは、自分の終末について考えなければならない、とモラレスは言います。料理と合わせる場合は、すっきりしていて、パリッと軽い食感のものを選ぶことをおすすめします。この目的には、東ヨーロッパまたはスカンジナビアのウォッカが適しています。しかし、 マティーニ またはストレートで飲むなら、もっと風味豊かなウォッカを選ぶかもしれない.それは、ファンキーでフルーティーなノートを提供する珍しいマッシュビルやイーストで作られたウォッカだ.アメリカのウォッカは、多くの場合、この法案に適合しますが、 ロシア規格 ミキシングも好きだ、と彼は言います。

3. チル・イット・アウト

Kachka では、ほとんどのウォッカは冷凍庫から直接提供されます。粘度を変えて美味しくできるとモラレスさん。ただし、フレーバーに富んだウォッカは冷凍庫では弱くなる傾向があるため、冷蔵庫で冷やしておく。例えば、 暗黒郷 (トロピカルフルーツの香りのポートランド製ウォッカ) と カールソンの （スウェーデンのわずかにサツマイモのウォッカ）は、冷蔵庫の主要なピックです.

ロシアからカチカで愛をこめて。 カーリー・ディアス

4. 運動部分のコントロール

ウォッカには、1 オンスの小さなショットグラスが最適だとモラレスは言います。それを少しずつ食べることで、吹き飛ばされることなく、より頻繁に乾杯して飲むことができます。ディナー パーティーでは小さなショット グラスが重要です。大きなショット グラスを使用すると、ディナー パーティーが非常に短くなります。

カーリー・ディアス

5. ウォッカを先導する

インフューズド ウォッカは Kachka の定番であり、キッチュなコスモス ポリタンなどのカクテルによく使用されます。 コスモ クランベリーを注入したウォッカが特徴で、クランベリー ジュースは含まれていないリフ。非常に慎重に作られたウォッカ ハイボールまたはマティーニは非常においしいとモラレスは言います。しかし、他の7つの材料を使ったカクテルでそれを使用している場合は、すぐに失われます.だから、それをシンプルに保ち、ウォッカがダンスをリードするようにしましょう.