最高のバーテンダーは本の虫でもあり、常に最新の味とトレンドを研究しています。しかし、選択できるタイトルが非常に多いため、古くなった散文やずさんなレシピの海に迷い込んでしまうのは簡単です。今月読むのに欠かせない酒の本を提供するために、スタックをページングしました。

これらの3冊の本は楽しませて喜ばせることが保証されています。読者が好きな飲み物を楽しむことを奨励する生意気なイラスト入りの本から、古典的なカクテルと特に意見の分かれたカノニカルカクテルガイドを駆け抜ける罵倒語まで、これらの各巻は何らかの形で規則を破っています。

そして、これらの本は不遜で読むのが楽しいですが、それぞれが真剣な教育も提供しています。それらは、重い高校の化学の本の中で秘密にされた有罪の喜びの漫画本に相当すると考えてください。そうでないかどうかはわかりません。

• F * ckカクテルとして上品

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  Calligraphuck（Chronicle Books、$ 25）

  明らかに、これは冒とく的な表現を嫌う人のための本ではなく、ほとんどすべてのページで苦いようにダッシュされています。しかし、この本は飲み物が楽しいことを意図していることを思い出させる良い本です。ロンドンのレタリングアーティスト兼デザイナーのLinusBomanがペンネームで書いた Calligraphuck 、彼のギフトと文房具の会社であるこの本は、ホームバーテンダーとギフト提供者を対象としています。とは言うものの、ここには生意気な口汚いプロのためのたくさんのものがあります。ほとんどの飲み物はクラシックですが、建物のバリエーションに関するメモ（ほとんどの場合、説明文なしで提供されます）はコレクションを高めます。たとえば、白酒ベースのスピンを考えてみましょう。 ペニシリン またはアンゴスチュラ コリンズ 苦い層が上に浮かんでいます。

  抜粋： ピムスは夏の間、英国全土に遍在しますが、他の国で調達するのは難しい場合があります。すばやく汚い代替案は次のとおりです。ピムスをジン、甘いベルモット、トリプルセックの等しい部分に交換します。オリジナルと比較して、それはより苦くて柑橘系のフォワードですが、一部の人はそれをボーナスと考えるかもしれません。

• あなたが欲しいものを飲む

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  John deBary（Clarkson Potter、25ドル）

  すべての元バーディレクター 桃福の マンハッタンの場所は、基本への単なるガイド以上の生意気でカラフルなバーの本を書いています。デバリーは、客観的および主観的な用語の両方でカクテルを素晴らしいものにするものを定義することから始めます（特定の読者が好む飲み物に対する技術的な熟練度を考えてください）。クラシックなカクテルを微調整するための提案と、クリエイティブなノンアルコール飲料に特化した堅実な章に加えて（deBaryはノンアルコール食前酒の背後にもあります） プロトー ）、高音には、ジョニーのマルガリータなどの飲み物が含まれます。 トミーのマルガリータ アブサンを上からスプレーし、ココナッツオイルで洗浄したバリエーション 昔ながらのラム酒 デバリーの最初のカクテルギグに敬意を表する PDT 。ネタバレを配らずに、パールクラッチャーをいくつか期待してください 本当に言えますか？ -途中でサプライズを入力します。

  抜粋： 私が[飲み物]から生きているたわごとを振り払うと言うとき、私はそれを意味します。弱々しい、コミットメントのないシェイクは、世界中で毎晩、数え切れないほどのカクテルの死です。素晴らしいシェイクカクテルでは、15秒間できるだけ激しく振る必要があります。 15秒が実際に何であるかを理解できるように、ストップウォッチを設定することを強くお勧めします。これは、思ったよりもはるかに長い時間です。この強度と持続時間は、飲み物を途方もなく冷たく、途方もなく泡立つようにするために必要です。

• 飲み物を混ぜるファインアート

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  デビッドA.エンブリー（カクテルキングダムの復刻版、40ドル）

  カクテル理論に関する最高の本の1つであると多くの人に考えられているこの画期的な本は、もともと1948年に印刷され、現代のミクソロジーの道を導いた多くの基本原則を提供します。エンブリーはバーテンダーではなく税理士として始まり、おそらくそれは彼を解放して、最低限のレシピの仕様を超えた、より意見があり魅力的な本を書くようにしました。

  Emburyは、飲み物のカテゴリ、方法論、一般的な手法、およびカクテルを作成するための理論的アプローチを分類しています。おそらく最も重要なのは、私たちが現在クラシックカクテルと見なしているものについて話し合うとき、彼は誰もが個々の好みを持っていること、そして飲み物はそれらの非常に個人的な好みに合うように調整できること、そして調整する必要があることを非常に明確にしています。しかし、彼が嫌うカクテルやスピリッツについて怒鳴り、カナディアンウイスキー（私の意見では、それに値するすべてです）について簡単に説明し、彼が愛する伝統を飲むとき、彼は最高の状態です。

  警告：1940年代の基準でさえ、エンブリーは悪名高い大物でした。この影響力のある本には、彼の誤解や人種差別的な意見はあまり含まれていませんが、それでも覚えておく価値があります。

  抜粋： よくできたカクテルは、最も優雅な飲み物の1つです。それは感覚を喜ばせます。このさわやかな蜜に共通して参加する人々の共通の喜びは、正式な予備の氷を壊します。緊張した神経がリラックスします。緊張した筋肉がリラックスします。疲れた目が明るくなります。舌が緩む;友情が深まる。全世界がより住みやすい場所になります。