競馬に関連する飲み物に関しては、1つの明確な傑出があります： ジュレップのように 、ケンタッキー州ルイビルのチャーチルダウンズにあるケンタッキーダービーの有名な特製ドリンク。ケンタッキーダービーは間違いなく米国で最も有名な競馬ですが、他にも競馬があります。そのようなレースの1つは、メリーランド州ボルチモアのピムリコ競馬場で毎年5月の第3土曜日に開催されるプリークネスステークスです。

クラシックのバリエーションであるプリークネスに名前を付けたのはその種族です マンハッタン 。飲み物は アレンカッツ 、バーテンダー、スピリッツの専門家、ニューヨーク蒸留会社の創設者。彼はまた、SiriusXMのマーサスチュワートリビングラジオのカクテルアワーのホストでもありました。彼の飲み物では、カッツは元のマンハッタンのレシピにわずか1つの微調整を加えていますが、かなりのニュアンスが追加されています。 ベネディクティン 。

フランスのリキュールベネディクト会は、その古代のレシピ（1510年にベネディクト会の僧侶ドンベルナルドヴィンチェッリによって開発されたと伝えられています）がほんの一握りしか知られていないスピリッツの家族の中にいます。お気に入り シャルトリューズ 、これは、アンジェリカ、ヒソップ、レモンバームなど、数十種類の植物からなる厳重に保管された秘密のレシピです。バーテンダーでは、精神は主に有名なでのその役割で知られています 古い広場 ニューオーリンズから。しかし、それはこのマンハッタンでもうまく機能し、複雑さと植物の深さを追加します。

カッツは、バーボンではなくアメリカンライウイスキーを求めていますが、プリークネスの他の2つの主要な成分についてはあまり具体的ではありません。ライの特製スパイスは一般的にマンハッタンでうまく機能し、ベルモットの甘さの一部をカットするのに役立ちます。しかし、他の飲み物と同じように、それは好みの好み次第であり、誰もあなたのお気に入りのバーボンを代用することであなたを責めることはありません。同様に、甘いベルモットは個人の選択次第ですが、高品質のベルモットは一般的に高品質のカクテルを作り、確かに高価格でもあります。

飲み物の最後のちょっとしたひねりは、付け合わせの選択です。通常、マンハッタンは特製チェリーを要求しますが、一部の飲酒者は、余分な油や芳香剤のためにオレンジの皮の薄いスライスを好むかもしれません。プリークネスはどちらも要求しませんが、レモンの皮を要求します。レモンの皮は、そのオイルが暗くて青々とした輪郭を明るくするのに役立ちます。

材料

• 11/2オンスのアメリカンライウイスキー
• 3/4オンスの甘いベルモット
• 1/4オンスのベネディクト
• 1ダッシュアンゴスチュラビターズ
• 付け合わせ：レモンツイスト

ステップ

1. ミキシンググラスに材料をすべて加え、氷を入れます。

   
   
   

2. かき混ぜて、冷やしたカクテルグラスまたはクーペに入れます。

3. レモンのひねりを添えます。