卵はカクテルの珍しい材料とはほど遠いですが、ほとんどの場合、 白身 サワーのような飲み物で、それらの飲み物の甘さと酸性の性質のバランスをとるのに役立ちます。だが フリップは歴史的な飲み物の家族です 卵全体をスピリットとある種の甘味料と一緒に使用します。ゲール語フリップの基になっているのはこの単純な青写真です。シカゴのバーテンダー、チャールズ・ジョリーから クラフトハウスカクテル 、ボトル入りカクテルのライン-この飲み物は、アイリッシュウイスキー、甘いベルモット、そして甘さのためにオールスパイスリキュールとシンプルなシロップのミックスを使用しています。その結果、泡立ち、リッチでシルキーな飲み物ができあがります。正しく作ると、飲むのと同じように見た目も美しくなります。

ジョリーは、アイリッシュウイスキーの人気ブランドであるブッシュミルズをレシピに使用しています。手頃な価格で信頼性が高く、ゲール語フリップの堅実で豪華なベースになります。 Jamesons、Powers、TullamoreDEWなどの他のブランドを使用することもできます。ただし、ウイスキーがオールスパイスと卵でどれだけミュートされるかを考えると、高すぎるものを使用することは避けるのが最善です。高価なアイリッシュウイスキーを飲むために保存するか、少なくとも、 ティペラリー または アイルランドの昔ながらの 。

卵白の飲み物よりもさらに、フリップは業界でドライシェイクとして知られているものの恩恵を受けています。そのためには、シェーカーで通常どおりカクテルを作るだけですが、当面は氷を省きます。激しく振って泡を作り上げた後、氷を加えてよく冷えるまでもう一度振って、手持ちのストレーナーを使って待っている冷やした容器に2回こします。適切に作成された場合、飲み物の上部には厚い泡の層があり、すりおろしたてのナツメグを乗せるための浮力のある枕として機能します。

材料

• 11/4オンスのブッシュミルズアイリッシュウイスキー
• 1オンスの甘いベルモット
• 1/3オンス シンプルなシロップ
• 小さじ1杯のオールスパイスリキュール
• 卵1個
• 付け合わせ：すりおろしたナツメグ

ステップ

1. アイリッシュウイスキー、甘いベルモット、シンプルなシロップ、オールスパイスリキュール、卵白をシェーカーに加え、激しくドライシェイクします（氷なし）。

   
   
   

2. 氷を加え、よく冷えるまで振る。

3. アイリッシュコーヒーのマグカップまたはロックグラスにダブルストレインします。

   
   
   

4. すりおろしたナツメグを飾る。