1 週間の蒸留所訪問の後、グラスゴーでバーをぶらぶらしている疲れた旅行者のグループのために、 ウイスキーマック 神話上の地位を占めています。どうして？飲み物のざわめきが旅行者の間に浸透し始めた後、彼らは自分で試してみる行動に駆り立てられました。しかし、最初の数本のバーでは、主要な原料であるストーンズ オリジナル グリーン ジンジャー ワインが欠けていたため、1 杯を提供することができませんでした。

Stone's は酒精強化ワインで、ボトルには 13.5% のアルコール度数を持つジンジャー風味のカラント ワインと記載されています。そして、昔ながらのウイスキー ドリンク (イギリス領インド帝国のイギリス領インド帝国時代に仕えていたヘクター マクドナルド大佐にちなんで名付けられた、ウィスキー マクドナルドの略語らしい) は、ブレンドのシンプルな組み合わせです。 スコッチ とストーンズは、氷の上で 3:2 または 1:1 の比率で。

物が揃っている場所をようやく訪れた後、ウィスキー マックは圧倒されることが判明しました。自宅でピンチのときはもちろん役に立ちますが、バーで注文したいものには欠けていました。しかし、カクテルはカムバックに値するのでしょうか?復活できるのでしょうか？バーでのちょっとした実験で、すぐにドリンクが盛り上がりました。の健康的な投与量 アンゴスチュラ ビターズは飲み物をより適切なカクテルに変えましたが、柑橘類の皮の付け合わせのアイデアは、歓迎された追加として満場一致で見られました.

これらの迅速な微調整は、今日のミクソロジー標準に合わせて現代化できれば、ウイスキー マックには可能性があり、結局のところ飲み物には何かがあることを示しました。ドリンクを次のレベルに引き上げるために、私の探求により、ワシントン D.C. で最もクリエイティブなバーテンダーの 1 人であるアダム バーンバッハのバー ディレクターを訪ねました。 2 鳥 1 石 、およびレストランのグループ— 私をして 、 スタジアム そして 証明 .

2 鳥 1 石。

まず、ステープルであるストーンズをテストする時が来ました。それは明らかに存在していますが、あなたはそれを目にしていません、とベルンバッハは言います。しかし、実際にはそれほど悪くはありません。ジンジャーとスパイスがノーズにリードし、グレーピーと ベルモット ジンジャーが背景に移ったような味わい。

Bernbach は、2 Birds で人気のジンジャー ビールを自分で作っているため、新鮮なジンジャーを扱うことに慣れています。そのため、ジンジャー風味の他の食材の使用は避けています。私はジンジャーを他のことに使うのをためらってきた、と彼は言う.ストーンズに関しては、彼はそれを蹴り上げたかった。私は生姜が大好きで、これにはかなりの生姜が含まれていると彼は言います。でも、もっと大きなお酒にしたいです。そこにペッパー、生のジンジャー、シナモンを混ぜたらどうですか？

ウイスキーマック。 ティム・ヌソグ

クリエイティブなジュースが流れ、ベルンバッハは奥の部屋へと姿を消し、すぐにミキサーのブーンという音が空気を満たしました。彼は、新鮮なジンジャーとホワイトペッパーをストーンズにブレンドし、シナモンも使用するという彼の当初の考えを捨てて、新しい調合物で戻ってきました.シナモンは砂糖に似ているか、少なくとも甘さを模倣している、と彼は言う。その間、彼のホワイトペッパーの選択は、以前に他の場所で使用したフレーバーの組み合わせに戻ります。ホワイトペッパーは生姜と本当によく合いますし、レモンともとてもよく合います、と彼は言います.

ストーンズは増幅され、はるかに活気に満ちた、新鮮で、大胆なプロファイルでした.次に、その周りにカクテルを作成します。ベルンバッハは配備を選択した ザ・フェイマスグラウス・スモーキー・ブラック 、ピーテッド スコッチ ブレンド、フレッシュ ジンジャーとホワイト ペッパーの熱をマッチさせます。それらすべてのフレーバーを揃えるためには、もっと大きなものを追加する必要があった、と彼は言います。

コンタードウイスキー。 ティム・ヌソグ

ドリンクはまだ終わっていませんが、 イエローシャルトリューズ オレンジ ビターズは、より完全でまろやかな飲み物のためにさらに層を作ります。レモンの皮の表現が生き生きと輝き、ウィスキー マックが生まれ変わりました。ビターズと柑橘類は、その最初の単純な実験と同じようにそこに含まれていましたが、他の場所では、より大胆なフレーバーと新鮮な材料が組み込まれて、ドリンクをクラフトカクテルバーで実行可能なものに変えました.

この新しい飲み物には新しい名前が必要でした。そこで、バーンバッハは 2 人のバードの常連であり、友人のイーモン・フェザーストンにミドルネームまたはニックネームについて投票しました。 コンタードウイスキー もちろん、フェザーストンが新しい飲み物を試飲し、彼自身の承認を得た後、正式に生まれました。

少し気をつけて考えれば、昔ながらの昔ながらの飲み物を再考して、より現代的なカクテルの味に値するものに変えることができます。 Whisky Contardo née Mac は、優れた食材を使った優れたバーテンダーが仕事を成し遂げる方法の一例にすぎません。