おいしいパロマが好きなら、テキーラ、ライムジュース、グレープフルーツソーダのさわやかなミックスに柑橘類のジュースと塩をひとつまみ加えた同様のドリンク、カンタリートで新しいお気に入りのカクテルを見つけるかもしれません。しかし、このカクテルの最も際立った特徴は、その名前の由来となった粘土製の飲用容器です。

スペイン語でピッチャーを意味するカンタロを小さくしたものであるカンタリートは、テキーラが生産されるメキシコのハリスコ州で生まれた小さな土製の粘土製の水差しです。カンタロはかつて水を集めて貯蔵するために使用されていました。小さいバージョンは現在、テキーラや、プルケ、アグアス フレスカ、チチャ、ミケラダ、そしてもちろんその名を冠したカクテルなどの飲み物を入れる容器として使われることがほとんどです。

パロマと同様に、カンタリート ドリンクにも定義できない起源があります。現代では、メキシコ全土で道端のスタンドから投げられるのが最も一般的ですが、バリエーションは豊富です。通常はグレープフルーツ、ライム、オレンジのジュースで作られますが、他のジュースを使用したバージョンも見つかるかもしれません。多くはチリライム調味料タジンで縁取られていますが、フルーツ、乾燥チリ、ライムジュースで作られた人気の調味料チャモイを加えたものもあります。

カンタリートカップ

使用される材料に関係なく、カンタリート カップ自体が飲み物を断熱します。これはハリスコ州の亜熱帯の暑さの大きなセールス ポイントです。粘土の保温特性を利用して飲み物を冷たく保つというアイデアはメキシコに限ったものではありません。カンタリートは、ハリート デ バロとも呼ばれ、キューバ最古のカクテルであるカンチャンチャラを冷やして提供するためによく使用されるコパ デ バロに似ています。粘土のアルカリ性は柑橘類のジュースに含まれる酸を中和し、飲み物の風味のバランスをとるのにも役立ちます。

カンタリートカップを購入できます オンライン さまざまなサイズがありますが、コリンズ グラスでカクテルを作ることもできます。カンタリート カップを使用している場合は、飲み物を振る前にカップを冷水に 10 分間浸して、氷のように冷たくしておきます。以下のレシピでは、 レポサドテキーラ ただし、好みに応じて、よりさわやかな風味を求めるためにブランコ テキーラを使用することもできます。 Jarritos と Squirt は一般的なグレープ フルーツ ソーダのブランドで、アメリカ国内で簡単に見つけることができます。塩入れを恐れる必要はありません。ドリンクに塩をひとつまみ加えると、柑橘系の風味が高まります。

材料

• タジン調味料（リム用）

• 2 オンス レポサドテキーラ

  
  
  

• 3/4 オンス グレープフルーツジュース、絞りたて

• 3/4 オンス オレンジジュース、絞りたて

• 1/2 オンス 絞りたてのライムジュース

• 1 ピンチ 塩

• 冷やしたグレープフルーツソーダをトップに (約3オンス)

• ガーニッシュ: ライムウェッジ

ステップ

1. 粘土のカンタリートカップを冷水に10分間浸して準備します。

2. タジン調味料でカントリート カップの縁を取り除きます。

3. テキーラ、フルーツジュース、塩を氷の入ったシェイカーに加え、よく冷えるまでシェイクします。

4. 準備しておいたカンタリートカップ（またはコリンズグラス）に新しい氷を入れて濾します。

5. グレープフルーツソーダを加え、軽く軽くかき混ぜます。

6. ライムウェッジを飾ります。

カンタリート カップを使用する理由

ハリート デ バロとしても知られるカンタリート カップを使用する必要はありませんが、これはこのカクテルの伝統的な容器です。粘土は熱伝導率が低いため、この素材で作られたカップは飲み物をより長く冷たく保つのに役立ちます。粘土のアルカリ性は柑橘類のジュースに含まれる酸を中和するのにも役立ち、飲み物の風味のバランスを微妙に整えます。さまざまなサイズのカンタリートを見つけることができます。 アマゾン 。使用前に冷水に10分間浸してください。

カンタリートとパロマのカクテルはどう違うのですか?

ガラス製品を除けば、カンタリートはいくつかの点でパロマとは異なります。パロマはテキーラ（伝統的にブランコ）、ライムジュース、グレープフルーツソーダを組み合わせたものです。カンタリートには軽く熟成された味わいが求められます。 安らかな テキーラ、オレンジ、グレープフルーツのジュース、そして塩をひとつまみ加えると、同様にさわやかだが少し複雑な飲み物ができあがります。