Aviationは、20世紀の変わり目にさかのぼる古典的なジンカクテルであり、1916年にニューヨーク市のホテルウォリックでバーの世話をしていたときに、HugeEnslinnの著書「RecipesforMixedDrinks」に最初に登場しました。その後の数十年で、それはほとんど忘れられていました。これは、飲み物の主要成分の1つであるクリームドバイオレットリキュールが1960年代に市場から姿を消したためです。

2007年、ミネアポリスの輸入業者であるHaus Alpenzは、クラフトカクテルのルネッサンスの最盛期に、オーストリアからRothman＆Wintercrèmedevioletteの輸入を開始しました。バーテンダーがこの古典的なレシピを再発見したため、リキュールの新たな入手可能性により、米国市場全体のバーメニューに航空が再び登場しました。

アヴィエーションは、ジン、マラスキーノリキュール、フレッシュレモンジュースをそのクリームドバイオレットと組み合わせて、ユニークなフローラルカクテルを作ります。ジンは頑丈なベースを提供し、マラスキーノリキュールはそのトレードマークであるほろ苦いチェリーノートを与え、レモンは必要な酸味を加えます。 Crèmedevioletteは非常に花のようであるため、慎重に使用して成分を測定することが重要です。多すぎると、あなたの航空はポプリのボウルのような味になります。

Rothman＆Winterのボトル以外にも、生産が停止してから40年後の2009年に復活した歴史的なリキュールであるCremeYvetteを試すことができます。パルマバイオレットの花びらから作られ、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、オレンジの皮、蜂蜜、バニラも含まれています。 The Bitter TruthやGiffardなどのブランドも、航空業界でうまく機能するバイオレットリキュールを提供しています。

紫がかったリキュールなしでは適切な航空を作ることができないと主張する人もいます。しかし、その不在の間、航空は単にそれなしで飲み物を作った進取的な酒飲みの間で支持を見つけ続けました。これはおそらく部分的にによって促進されました サボイカクテルブック 、著者のハリー・クラドックは、1930年の本にバイオレットのない航空を含めました。それは確かに面白い飲み物になりますが、オリジナルのレシピを味わいたいのであれば、紫色のものが必要です。

選択するブランドに関係なく、これらの例の少なくとも1つが定着することを期待しましょう。そうすれば、消費者は二度とクリーム・ド・バイオレットのない世界に住む必要がなくなります。

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材料

• 2オンスのジン
• 1/2オンスのマラスキーノリキュール
• 1/4オンスのバイオレットクリーム
• 絞りたての3/4オンスレモンジュース
• 付け合わせ：ブランデーチェリー

ステップ

1. ジン、マラスキーノリキュール、クリームドバイオレット、レモンジュースを氷を入れたシェーカーに加え、よく冷えるまで振る。

2. カクテルグラスに入れます。

3. ブランデーチェリーを飾る。