ジンマティーニに関しては、ほとんどのバーテンダーと酒飲みが アウトキャストルール ：涼しいより涼しいのは氷のように冷たいことだけです。熱い車に残されたスケベなビールやコルク栓をしたワインを飲むのと同じように、 マティーニ 氷の近くでいまいましい以外の方法で提供する必要があります。

しかし、ニューオーリンズのキュアでは、共同所有者のニールボーデンハイマーは、北極圏の気温はそのような微妙な飲み物に近づく正しい方法ではないと考えています。代わりに、彼はマティーニはほんの少し冷やして、そして-ガスプ！-室温に近いだけで提供されるべきだと考えています。

治す。

あなたはカクテルの世界でこれらの受け入れられた真実を持っています、そして人々は決して自分自身に理由を尋ねません、とボーデンハイマーは言います。あなたは時々それと戦って、「私は実際に何が最高の飲み物を作ると思いますか？」と尋ねなければなりません。

室温での提供について仲間のバーテンダーとの継続的な議論に触発されました マンハッタン カクテルで酒精強化ワイン（ベルモットなど）をよりよく味わう方法についてのワインの専門家の友人であるボーデンハイマーは、マティーニが単なる酒精強化ワインの塊ではなく、ベルモットとジンの間のギブアンドテイクのより暖かい探求であることを好むことを発見しましたジン。

ニール・ボーデンハイマー、右端。

酒精強化ワインが入っているような、それほど活気がないマティーニは、グラスのニュアンスをすべて味わいたいのであれば、余計に冷たくしてはいけません、と彼は言います。カクテルの材料が互いにどのように作用するかをいじくり回して実際に味わうことに興味がある人にとって、室温のマティーニはあなたの新しい、飲める化学実験です。

マティーニのすごいところは、酒精強化ワインの選択肢がたくさんあり、さまざまな植物を組み合わせて何が得られるかを見て、遊ぶことができるユニークなジンがあることです、とボーデンハイマーは言います。そこには本当にクリエイティブな組み合わせがいくつかあります。

ボーデンハイマーのマティーニの頼みの綱は、50/50の分割になる傾向があります フォード ジンと イザギレ 冷たい水のしぶきと数ダッシュのドライベルモット リーガンのオレンジビターズNo.6 、彼が見つけた室温のマティーニには他に3つのバリエーションがあります。