さわやかでドライなものから、ハニースイート、オーガニック、缶詰、そしてきらめくペトナトまで。

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ミードには一瞬があり、その理由は当然です。これらのおいしい蜂蜜ベースのボトルは、無数のスタイルとフレーバーで製造されており、一年中飲むのに最適です。ただし、その強力な消費者の承認にもかかわらず、このユニークなものを取り巻く多くの混乱がまだあります 発酵 飲料。

Zachary Austin、バイヤー ウインドミルワイン＆スピリッツ ニューヨーク州ソーガティーズでは、ミードの基本材料であるハニーの複雑さに飛び込みます。化学組成の点で蜂蜜の固有の複雑さを考えると、発酵は、蜂蜜の過飽和の甘さのマントの下の口蓋に隠されたままになる可能性がある特定の特性を明らかにし、装飾するように機能することができます、と彼は言います。オースティンは、酵母には蜂蜜の発酵中に使用できる無数の材料（ビタミン、アミノ酸、花粉、ミネラルなど）があると説明しています。ミードが発酵中にさらに乾燥するにつれて、蜂蜜の種類、酵母菌株などのさまざまな要因に応じて、一連の角柱状の花のエッセンス、ゲームのような革細工の香り、柑橘類、果樹園の果実、さらにはハーブの香りが現れることがあります。

この古代の秘薬に興味がありますか？お気に入りのミードを絞り込んで、試飲を開始します。ワインへの公正な警告と ビール愛好家 同様に—これはあなたの新しい頼りになる飲み物になるかもしれません。これが今試すのに最適なミードです。

総合ベスト：オリバーキャメロットミード

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領域： 米国インディアナ州| ABV： 10％| テイスティングノート： 甘い柑橘類、オレンジの花、白い花びら

おいしい、予算にやさしい、そして見つけやすい、インディアナからのこのおいしいミードは、私たちのすべてのボックスをチェックします。活気に満ちたフレッシュなこのフローラルドリブンミードは、オレンジブロッサムハニーから作られ、甘い柑橘類、ハチミツ、白い花びらのノートでジャンプします。新鮮な果物と軽いチーズを飲みましょう。

複雑さとバランスは私が考慮に入れる2つの最も重要な考慮事項です[高品質のミードを探すとき]、すぐに口当たりが続きます。これは、ヴィオニエやシャルドネなどのミディアムまたはフルボディの白ワインにいくらか似ているはずだといつも感じていました。 、オースティンは言います。

ベストドライ：スカイリバードライミード

トータルワインの礼儀

領域： 米国ワシントン州| ABV： 11％| テイスティングノート： 核果、蜂蜜、ネクタリン

ワシントン州で生産されたこの絶乾したミディアムボディのミードは、蜂蜜、甘い石の果実、ネクタリンの皮、花びらの白い花の金属の風味がにじみ出ています。スカイリバーは、カレー、生姜、ゴマなどのアジア風の味と一緒にこのおいしいネクターを提供することをお勧めしますが、これ以上同意することはできませんでした。このミードには1％未満の残留糖分が含まれています。

ベストスウィート：Chaucer’s Mead

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領域： 米国カリフォルニア州| ABV： 11％| テイスティングノート： はちみつ、桃缶詰、アカシア

新鮮な蜂蜜を使用し、人工の香料や添加物を使用せずに作られた、チョーサーのこの強烈な香りの甘いミードには、蜂蜜、桃の缶詰、アカシアの風味が詰まっています。ミードは酒精強化ワインに似たボディを持っていますが、この繊細なブージージュースは中性の留出物を添加せずに製造されています。冷やしたり、温めたりして飲んでください。

チョーサーのオーナーであるマーティ・バルゲットは、蜂蜜酒、水、酵母のみを使用して、伝統的な方法で蜂蜜酒が作られていると述べています。最初に蜂蜜をろ過水で希釈し、次に希釈した蜂蜜にシャンパン酵母菌株を接種します。温度制御、清澄、ろ過（白ワインの生産で一般的）での発酵が続くと彼は言います。 Bargettoは、発酵から瓶詰めまでの全プロセスに約60日かかると説明しています。

素晴らしいミードは、香りと風味の適切なバランスを示す必要があります、とBargettoは言います。酵母のニュアンスが少しある、前向きでクリーンなハチミツ/フローラルのアロマを目指しています。ハチミツは自然に苦い化合物を提示することが多いため、ミードのフレーバープロファイルがそのアロマをほんのり甘く補完することが不可欠であるとバルゲットは述べています。このため、瓶詰め時に蜂蜜を少し加えます、と彼は言います。

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ベストセミスウィート：レッドストーンミードリートラディショナルハニーワイン

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領域： 米国コロラド州| ABV： 12％| テイスティングノート： ハニカム、スライスしたてのオレンジ、柑橘類

特製の青い容器に詰められたレッドストーンミードリーのセミスイートミードは、両方の長所です。甘すぎず、乾燥しすぎないこのおいしいミードには、ハニカム、スライスしたてのオレンジ、柑橘類の皮のフレーバーが詰まっています。バランスの取れたフレーバープロファイルのため、このミードのほんの少しの甘さと十分な酸味は、スパイシーな料理、おいしい料理、デザートにぴったりです。

オーガニックハニーで最高のメイド：ムーンライトミードリー

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領域： ニューハンプシャー、米国| ABV： 12-16％アルコール度数| テイスティングノート： ブラックチェリーとスグリ（Desire）、オレンジブロッサムとルバーブ（Fling）、ワイルドフラワーハニーとホワイトフラワー（Sensual）

ブラジル産のオーガニックハチミツをベースにしたMoonlightMeaderyのミードは、すべて一見の価値があります。ボトルのサイズが半分なので、ラインナップの試飲はこれまでになく簡単です。ブルーベリー、ブラックチェリー、スグリのファンは、ミードの「欲望」の瓶詰めのボトルに飛び込むことができます（そして、さまざまなチョコレートと一緒にそれを飲みます）が、柑橘類の愛好家は、ムーンライトの「フリング」に見られるオレンジの花とルバーブのフレーバーに夢中になるでしょう。 'ミードピュアリスト、ワイルドフラワーハニーから生産された風味豊かで芳香のある'官能的な 'キュヴェに注目してください。

MoonlightMeaderyの共同所有者であるBernieceVan Der Bergは、最高の食材のみを使用することを信じています。 Van Der Bergは、Moonlightの基本的な製法では、蜂蜜1部と水3部を使用し、フランスのソルボンヌ産の白ワイン酵母で発酵させていることを明らかにしています。私たちは全面的に同じ酵母を使用している、と彼女は言います。一般的に、ムーンライトのミードは約14％のアルコール度数で時計を合わせます。

Moonlight Meaderyは、ブラジルの認定オーガニックワイルドフラワーハニー、ザンビアの認定オーガニックアフリカンブロッサムハニーなど、さまざまなオーガニックベースのハニーを使用しています。 Van Der Bergは、ミードについての最も一般的な誤解は、それらがすべて甘いということであると述べていますが、これは真実ではありません。本当に素晴らしいミードは、材料間のバランスと調和を示す必要があり、味わいに心地よいまたは驚くべき風味をもたらし、長いフィニッシュをもたらします、と彼女は言います。蜂蜜は、オフフレーバーや耳障りなトーンが検出されないように、風味と口当たりでよく表現されている必要があります。 Van Der Bergはさらに、ミードは冷蔵または室温の両方で提供できると述べています。

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最高のスパークリング：エンライトメントワイン「RaisetheRoof」Pét-NatMead

アスターワイン

領域： ブルックリン、ニューヨーク、米国| ABV： 12％（約）| テイスティングノート： リンゴの花、酵母、花

pét-natワインより良いものは何ですか？もちろん、Pét-natミード。ブルックリンの中心部で作られたこの泡立つミードは、自然のワイン業界とミードの世界が提供する最高のものを組み合わせています。香ばしくて風味豊かなこのおいしい発泡性ミードは、リンゴの花、蜂蜜、酵母の風味でいっぱいです。リンゴの花の蜂蜜と井戸水から製造され、硫黄を加えずに樽で発酵乾燥させて熟成させます。揚げスナックやチーズベースのオードブルをお楽しみください。

[Enlightenment Wines]は、タンジェリンとミネラルをちりばめたクリーム状の蜂蜜のように、ジャンルを超えてゴージャスなRaisetheRoofPét-Natミードからも明らかなように、最善の方法で限界を押し広げています。私はソーテルヌのようにミードのペアリングにアプローチする傾向があります。フランスのデザートワインのように、ミードの表現は強度の点で大きく異なる可能性があるため、通常は何かをかじる必要があります。通常、ミードをマンチェゴとローストしたクルミまたはスティルトンと組み合わせるのが最適です。鹿肉のジャーキー、鴨肉のフォアグラ、スモークサーモンも同様です。

最高の缶詰：チャームシティミード

チャームシティミードワークス

領域： 米国メリーランド州| ABV： 6.9％アルコール度数| テイスティングノート： ワイルドフラワー、ハイビスカス、バジル、ラズベリー（特定の瓶詰めに依存）

外出先でのミードのために、チャームシティはあなたを取り戻します。さまざまなフレーバーで作られたこれらのかなり低アルコール度数のミード（7％弱）は、ワインよりもビールを彷彿とさせます。わずかに炭酸が入っていて非常にさわやかなこの缶詰のミードのラインは、ピクニック、公園の集まり、友人同士の社会的に遠いバーベキューを楽しむのに最適です。フレーバーには、ワイルドフラワー、ハイビスカス、バジルレモングラス、ラズベリーココナッツ、さらにはパンプキンスパイスが含まれます（ただしこれらに限定されません）。一年中飲むのに最適です。

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