ボッサマンハッタン

ほとんどのアメリカ人の酒飲みは、ブラジルの非常に人気のある国民精神であるカシャーサに慣れていませんが、現在米国でいくつかのブランドが利用可能になり、より大きな知名度を求めているため、それは変わる可能性があります。カシャーサはラム酒に似ていますが、糖蜜ではなく、100％サトウキビジュースから蒸留されています。甘く、圧倒的ではありませんが、わずかに土っぽい味わいで、あらゆる形で輝きを放つ草や果物のほのかな香りが含まれています。これらは、クリアで熟成されていないバージョンから、さまざまなタイプの樽で1年から7年の間熟成され、より深く、より複雑な味わいを帯びた、より暗い表現にまで及びます。

レブロンの創設者であるスティーブ・ルットマンは、カシャーサはブラジルにとって、テキーラはメキシコにとってのことだと言います。しかし、彼はブラジル人が最近その精神を当然のことと思っていると感じています。過去20年間で、カシャーサは輸入された西洋のスピリッツ、特に国民のカクテルであるウォッカに多くの土地を失いました。 カイピリーニャ 、 とともに カイピロスカ 。

これに対抗するために、ブラジル全土で小ロットのカシャーサ蒸留所が爆発的に増加しており、Luttmannによれば、これは毎年15パーセントの割合で成長しています。 NovoFogoの創設者兼CEOであるDragosAxinteは、彼の国が先住民の精神を持っていることに誇りを持っていると述べました。ブラジルはカシャーサを非常に受け入れているので、世界の他の国々が注目していると彼は言います。カシャーサは、米国ではまだ人気がありそうなほど人気はありませんが、世界で最も消費されているスピリッツの1つです。

夏が近づくと、人々はスピリットをすっきりと飲み、クラシックなカイピリーニャを作ることから、カクテルのトロピカルテイクを他のさまざまなスピリットに置き換えることまで、スピリットを楽しむことができる多くの方法を探索する十分な機会を提供するはずです。

1.カイピリーニャ

sr76beerworks.com / Tim Nusog

ノボフォゴシルバーでカイピリーニャを作りましょう。この透明なカシャーサは、すべてのNovo Fogoの表現と同様に、ブラジル南部の山で栽培された有機サトウキビから作られています。銅製の鍋で蒸留した後、ステンレス鋼で1年間熟成させたため、透明感は保たれますが、風味は十分に混ざり合っています。

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2.ココバティダ

レブロン

ココナッツのひねりを加えます ホイップ 、ココバティダ、レブロン付き。この白いカシャーサは、ブラジルのミナスジェライス州にあるアランビックの銅製単式蒸留器で作られています。使用済みのフランスのXOコニャック樽で6か月間熟成されているため、実際にはわずかに金髪です。これは明るく、フローラルで非常にフルーティーで、ラム酒との比較を方程式から外します。

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3.ブラジリアンバック

新しい火

このカシャーサバージョンを モスコミュール 、ブラジルのバック、ノボフォゴカメレオン。使用済みのバーボン樽で1年間熟成させたこの表現は、物事が本当に面白くなり始めるところです。樽の熟成は、このカシャーサにバニラとオークの微妙なヒントを与え、精神の柑橘系の特徴を隠す代わりに強調します。

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4.ボッサマンハッタン

レブロン

Leblon ReservaEspecialでボサマンハッタンを作りましょう。これは、バニラ味で知られる新しいリムーザンフレンチオーク樽で最長2年間熟成させた後、ブレンドして瓶詰めする、レブロン家の最高のカシャーサです。スピリットはダークで甘く、大胆なキャラメルのノートとチョコレートのフィニッシュが特徴です。これはどんなカクテルでもバーボンに取って代わる可能性があります。

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