低い介入と細部への高い注意は、究極の満足に等しい。

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ワインに興味があるなら、自然のワインという言葉が1、2回前に出回っているのを聞いたことがあるでしょう。その定義は少し揺らいでいますが、広く合意されているいくつかの重要なポイントがあります：果物は有機栽培から来なければなりませんブドウ園、および追加/持ち帰りは許可されていません。複雑さについては少し議論の余地がありますが、これらの原則は比較的絶対的なものです。

サンタクルスを拠点とする天然ワインメーカーのミーガンベルは、私たちに彼女の洞察を与えてくれます。有機栽培のブドウを使用し、添加物を一切使用せずに（少量のSO2を除いて）製造されたワインは、天然ワインの良い[例]だと思います。テイスティングは完全に主観的なものであるため、フレーバーの観点から良いまたは悪いとランク付けされています。それはすべて個人の好みの問題だと彼女は言います。とはいえ、私が最も楽しんでいる天然ワインは、酸味が良く、ジュースのような品質を持っています。

ベルはまた、多くの人が「介入なし」や「ハンズオフ」などの用語を使用しているが、自然なことを指摘している ワイン作り 多くの場合、従来よりも多くの注意が必要です ワイン作り 。すべての作業は従来のワインよりもはるかに小規模で行われるため、すべての発酵は慎重に行われるため、天然ワインの製造ははるかに効率が悪くなります。プロセス、自然なワイン造りでそれを修正するための非常に限られたツールがあります。従来のワイン製造で問題が発生した場合は、さまざまな操作を使用して目的の結果を得ることができます、と彼女は言います。

要するに、天然ワインを定義する最も簡単な方法は、有機栽培の果物から生産されたワインであり、何も追加されておらず（酵母、化学物質など）、何も取り除かれていません。天然ワインをめぐる最大の議論は、亜硫酸塩の使用と清澄/ろ過を中心にしています。 [著者のメモ：ほとんどの天然ワインメーカーは、ほとんどの能力での清澄とろ過の使用、および亜硫酸塩の大幅な追加に反対しています。ただし、後者に関しては、保存目的で最小限の量を使用することで多くの人が問題ありません。]

業界が提供しなければならない最高の天然ワインのいくつかを味わいたいですか？この拡大し続けるカテゴリーは圧倒的なものになる可能性がありますが、私たちはお手伝いします！私たちは今飲むために私たちの現在のお気に入りの天然ワインを集めました。

総合ベスト：Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Vivinoの礼儀

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Vivinoの礼儀

領域： ジュラ、フランス| ABV： 12.5％| テイスティングノート： 黄色い果物、グリルしたナッツ、濡れた岩

フランスの 東部のジュラ地方は、国内（および世界）で最も有名な自然のワイン生産地域の1つになっています。ここでは、サヴァニャン、プールサール、トルソーなどの地域の品種が、消費者と専門家の両方に示唆に富む体験を約束する複雑で質感のあるワインを生み出しています。この自然な「ゲートウェイ地域」が、介入の少ない多くのワイン愛好家の心を魅了し続けているのは当然のことです。

トルネルの品種サヴァニャンは、非酸化（ウイヤージュ）スタイルで生産され、スチールとオークの組み合わせで醸造されています。果物は有機的/バイオダイナミック農法で栽培されています灰色の海の土壌に根ざしています。黄色い果実、グリルしたナッツ、湿った岩のフレーバーが、ワインのミディアムボディの味わいを支配しています。地域のコンテチーズを添えて、この世のものとは思えない体験をしてください。

見つけるのが最も簡単：Domaine Breton-Catherine＆Pierre Breton Trinch！

Wine.comの礼儀

領域： フランス、ロワール渓谷| ABV： 12.5％| テイスティングノート： ラズベリー、湿った大地、コショウ

キャサリンとピエールブレトンは、フランスのOGナチュラルワイン製造の伝説の一部です。ロワール渓谷に拠点を置くこれらの実生活のボンの生存者（輸入業者であるカーミットリンチによる）は、ブーブレー、チノン、ブルグイユなど、さまざまなアペラシオンから天然キュヴェのラインナップを作り上げています。トリンチ！アクセスしやすく、飲みやすいカベルネ・フランに対する彼らの答えです。トリンチのための果物！砂利の多い土壌に根ざした有機/バイオダイナミック農法のカベルネフランの5ヘクタールの区画から来ています。赤い果実、ラズベリー、湿った土、コショウ、そしてほんの少しのファンクの鮮やかなフレーバーが、滑らかでさわやかなフィニッシュにつながります。クラシックなフレンチビストロのお気に入りで冷やしてお召し上がりください。

自然のワインは、それが育つ生態系を尊重するだけでなく豊かにするだけでなく、ビオネロンと私たち愛好家が私たちとの共生関係を再発見するためのポータルとして機能するように作られているため、愛するものはすべてあります。自然、ザックオースティンの Windmill Wines＆Spirits 、ニューヨーク州ソーガティーズに本拠を置く、ワインに焦点を当てたナチュラルショップ。

最高の予算にやさしい：マインクラングピノノワール

Vivinoの礼儀

領域： ブルゲンラント、オーストリア| ABV： 13％| テイスティングノート： タルトチェリー、ストロベリー、スウィートスパイス

ノイジードル湖国立公園（世界遺産）の真ん中に位置するMeinklangの家族経営の農場は、生物多様性の天国です。ここでは、動物、樹木、ブドウを積んだブドウの木が共存してバランスの取れた生態系を作り出しています。この生態系には、数多くの古代の穀物や野生のハーブも生息しています。

このジューシーで手頃な価格のピノノワールには、タルトチェリー、イチゴ、ミネラル、甘いスパイスのフレーバーが詰まっています。冷やしてお召し上がりいただき、太陽の下でお楽しみください。 [注：このワインを掘る人は、農場のブラウフレンキッシュ、グリューナーヴェルトリーナー、フリザンテロゼをチェックしてください。これらはすべて20ドル前後の価格です。]

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ベストオレンジ/スキン-連絡先：Les Vins Pirouettes‘Eros ’

ナチュラルワインショップの礼儀

領域： アルザス語、フランス| ABV： 13％| テイスティングノート： アプリコット、ブラッドオレンジ、グレープフルーツの皮

クリスチャン・ビナーは、自然のワイン造りの芸術に精通しています。この率直なアルザスを拠点とするビネロンは、この地域での彼の家族のルーツは1770年にまでさかのぼりますが、10年近くの間、ハンズオフワイン製造の福音を説いています。 、スイカ、グレープフルーツの皮。ワインの鮮やかな酸とエネルギッシュな果実味の前向きさが、心地よいグリップ感とさわやかな後味をもたらします。 「オレンジワイン」の世界に飛び込もうとしている人にとって、これは素晴らしいスタートです。

オースティンは、自然なワイン造りは工業化された生産の世界から非常に切り離されているため、反逆の行為のように感じられます。これは私の意見では非常にその一部です。場所の好み、需要の圧力、一貫性により、他の人はこの基盤から焦点を移すことがよくあります。自然農法におけるこのような力強い復活と喜びを目の当たりにすることは、私たち全員にとって、そしてその過程で多くのおいしいワインにとって、より良い未来への強い呼びかけです、と彼は言います。

BestPét-Nat：Mosse'Moussamoussettes 'Sparkling Brut Nature

Vivinoの礼儀

領域： フランス、ロワール渓谷| ABV： 11.5％| テイスティングノート： いちごジャム、赤いりんご、ルバーブ

アグネスとルネモッセは、フランスの自然なワインコミュニティの柱です。 17ヘクタールの認定オーガニックフルーツの醸造は、現在、家族の次世代のワインメーカーであるシルベストルとジョセフによって監督されており、ワインは相変わらずおいしいです。

「Moussamoussettes」は、メトードの祖先スタイル（pét-nat）で作られたスパークリングロゼです。カベルネフラン、グロロ、ガメイから作られたこの明るくさわやかな泡のボトルは、イチゴジャム、赤いリンゴ、ルバーブの風味でジャンプします。

最高の新人：マージンスキン-発酵シュナンブラン

キングストンワイン社の礼儀。

領域： 米国カリフォルニア州| ABV： 10.6％| テイスティングノート： トロピカルフルーツ、ハチミツ、柑橘類

ミーガンベルは、カリフォルニアのサンタクルーズ山脈で物事を揺さぶっています。カリフォルニア大学デービス校で学位を取得した後、ベルは世界中でブドウ栽培のスキルを磨きました。彼女はわずか25歳のときに2016年にMarginsWineを設立し、北カリフォルニアと中央カリフォルニアで低介入のワインを生産しようと努めました。

自然なワインの醸造プロセスは理論的には簡単です。ブドウをバットに入れ、発酵が始まるのを待ちます。しかし、酵母やバクテリアからブドウを保護するために従来のワインのように化学的添加を行っていないため、発酵を徹底的に監視して、それらが健康であることを確認する必要があります、とベルは説明します。たる。この皮で発酵させたシュナンは、それが得るのと同じくらい生です。トロピカルフルーツ、フレッシュメロン、ハニー、ドライシトラスのフレーバーを期待してください。

30ドル未満のベスト：Foradori Teroldego

Wine.comの礼儀

領域： トレンティーノアルトアディジェ、イタリア| ABV： 12％| テイスティングノート： 酸っぱいサクランボ、皮革、タバコ

エリザベッタ・フォラドリは、数えられるべき力です。彼女の他のキュヴェのほとんどはあなたにかなりのペニーを実行しますが（そして当然のことながら）、この品種のテロルデゴは絶対的な盗みです。スミミザクラ、皮革、タバコの高山の影響を受けたノートが、ワインの唇をパクパクさせる味わいを支配しています。あなたが酸駆動の、冷やすことができる赤が好きなら、これはあなたのためです。

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最高のシャンパン：Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

Vivinoの礼儀

領域： Essoyes（Cote des Bar）、フランス| ABV： 12％| テイスティングノート： 傷ついたリンゴ、酵母、ブリオッシュ

Ruppert-Leroyは、この道を開拓した数少ない先駆者の1人ですが、自然農法/醸造はシャンパーニュではほとんど前例のないものです。オーブ産のこのテクスチャード加工のゼロドーズ（ブリュトネイチャー）シャンパンには、傷ついたリンゴ、酵母、ブリオッシュのフレーバーが豊富に含まれています。生のバーのお気に入り、チーズの盛り合わせ、または揚げスナックを添えてください。

最高の殴られた道：Pheasant's Tears Rkatsiteli

Drizlyの礼儀

領域： ジョージア州カヘティ| ABV： 12.5％| テイスティングノート： アップルサイダー、オレンジマーマレード、イエローレーズン

「殴られた道から外れた」ように見えるかもしれませんが、ジョージアは実際にはブドウ栽培と醸造の発祥の地です。 Expat John Wurdemanは、Pheasant’s Tearsで国の伝統的なワイン造りに敬意を表しており、在来種のみを栽培し、 qvevris （地下の土鍋）醸造用。この肌からアップルサイダー、オレンジマーマレード、イエローレーズンのフレーバーを期待してください-Rkatsiteliに連絡してください。

ナチュラルワインが贅沢よりも農業に焦点を当てていること、そしてオーク、透明度、ポイントに焦点を当てるのではなく、農家/メーカーに焦点を当てていることを私は愛しています、とベルは言います。 （これ以上同意できませんでした。）

最高のフランス語：Jean-Claude Lapalu Old VinesBeaujolais-Villages

Wine.comの礼儀

領域： フランス、ボジョレー| ABV： 12％| テイスティングノート： さくらんぼ、ローズヒップ、フレッシュカットハーブ

ロワール渓谷と同様に、ボジョレーもかなり長い間、自然のワイン造りの温床となっています。この地域のオリジナルの「ギャングオブフォー」（ラピエール、ブルトン、テベネ、フォイヤール）のワインメーカーは、ファッショナブルになるずっと前から内政不干渉のワイン造りを開拓し、近隣の多くの人々からも過激であると見なされていました。

今日、ジャン・クロード・ラパルは、彼の同様のワイン造りのスタイルで彼らの熱心な努力に敬意を表しています。彼のバイオダイナミック農法で栽培されたボジョレー・ヴィレッジの果実は、樹齢50年から90年のブドウの木に由来します。レッドチェリー、ローズヒップ、プラム、フレッシュカットハーブのジューシーな味わいが口蓋から輝きます。冷やしてサーブし、パーティーを始めましょう。

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最高のスペイン語：Envínate'Táganan'Blanco

Vivinoの礼儀

領域： スペイン、カナリア諸島| ABV： 12.5％| テイスティングノート： レモン、煙、海塩

2005年に設立されたEnvinateは、スペインのワイン醸造学校で出会い、1つの共通の目標を共有した、4人の情熱的な友人の発案によるものです。今日、グループはガリシアとカナリア諸島でワインを作ります。彼らの「タガナン」ブランコは、テネリフェ島の塩辛い海岸で栽培された先住民の畑のブレンドです。レモン、スモーク、アーモンドスキン、海塩のフレーバーは不足していません。このようなものは、それが得るのと同じくらいさわやかです。

ナチュラルワインに関しては、いつもとは違うが魅力的なフレグランスやフレーバーから発せられる個性、つまり、地球が香りと味わいの媒体を通してあなたに語りかけているという深遠な感覚を求めています。輸送的な方法、オースティンは言います。

最高のオーストラリア人：リラクゼーションへのアプローチ「Sucette」

Wine.comの礼儀

領域： オーストラリア、バロッサバレー| ABV： 14％| テイスティングノート： 赤い果実、バラの花びら、甘いスパイス

元アメリカを拠点とするソムリエのリチャードベッツとカーララザベッツによって設立された「リラクゼーションへのアプローチ」は、オーストラリアのバロッサバレーの古いブドウの木と険しいテロワールを際立たせることを目的としています。このめちゃくちゃおいしい古いブドウのグルナッシュは、赤い果実、バラの花びら、そして甘いスパイスの風味がにじみ出ています。新世界のワイン懐疑論者、このボトルはあなたの心を変えることを約束します。 2つを取得することをお勧めします。1つは今のところ、もう1つは後で使用します。

国内最高：フロレス「教皇の煙」

Vivinoの礼儀

領域： セントラルコースト、カリフォルニア| ABV： 13％| テイスティングノート： クランベリー、ストロベリージャム、白胡椒

「新世界」の他の場所では、ワインメーカーのジェームズ・ジェルクスもカリフォルニアのセントラルコーストでグルナッシュゲームを粉砕しています。このジューシーで喉の渇きを癒す赤には、クランベリー、ストロベリージャム、白コショウ、甘いスパイスのフレーバーが詰まっています。少し冷やしてサーブし、2番目のボトルをポップする準備をします（最初の一口で、私たちはあなたが望むことをほぼ保証できます）。

オースティンは、自然のワインが世界で生産される最も刺激的で熟考的な飲料のいくつかであると考えています。自然のワインは、地球がそのような明白で説得力のある方法で良心的な管理にどのように報いるかを私たちに示し、これらのワインが私たちの感覚を包括的に刺激することを引用して彼は説明します。

最高の南米：Wildmakers'Sabático'Garnacha-Cariñena

サバティカルの礼儀

領域： チリ、モールバレー| ABV： 14.5％| テイスティングノート： さくらんぼ、ザクロ、皮革

チリワインについてよくわかりませんか？このボトルは絶対的なゲームチェンジャーです。従来のワイン造りの世界を離れた後、ルカ・ホジキンソンとホセ・ミゲル・ソトマヨールは、正直な農業と低介入のワイン造りへの情熱を強調するためにワイルドメーカーズを設立しました。ガルナチャとカリニャンのこの50/50ブレンドは、チリのモールバレーの有機栽培のバイオダイナミック農法の果物から作られています。天然酵母は添加されていません。

さくらんぼ、ザクロ、皮革、ハーブのジューシーなノートは、滑らかで、よく統合された仕上がりにつながります。公正な警告、これはあなたの次の頼りになる赤のボトルかもしれません（そして値札はあなたをさらに確信させるでしょう！）

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SR 76beerworksを信頼する理由

ヴィッキー・デニグ ニューヨークとパリを拠点とするワインと旅行のジャーナリストです。彼女はSocietyof WineEducatorsを通じてワインの認定スペシャリストです。彼女の作品は、SR 76beerworks、Wine-Searcher、VinePairなどに定期的に掲載されています。

1. アメリカ合衆国農務省。 全国オーガニックプログラム 。

2. Demeter Association、Inc。 Demeterのバイオダイナミック農法と加工基準 。

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