そして、その過程で学んだ10の教訓。

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マークC.アンダーソン

昔の相棒と私は一緒にワインクエストのシェアを試みました。カリフォルニアのサンタイネスバレーで映画「サイドウェイズ」をさかのぼったときがありましたが、スピットバケツのガズルはありませんでした。スペイン政府の招待で、ワインバイヤーのバンドと一緒にリベラとルエダのワインカントリーを横断した週がありました。ムンバイからナシックまで、インド亜大陸の活況を呈しているワイン産業を偵察する春がありました。これには、義務的なインドの結婚式の墜落も含まれます。

それで、彼が新しいものを提案したとき、私はすべての耳でした。計画：私たちのナシック旅行の手配を手伝った同じワインのプロ、ボルドー大学のミョウバンであるShardulGhogaleに連絡してください。彼は受賞歴のある販売を指揮しています レフトコーストエステート オレゴンで。おそらくワイナリーは収穫の手助けをすることができるだろうと私たちは考えました。

もしそうなら、私たちは今までやったことのないことをするようになるでしょう。ますます有名になるウィラメットバレーを見るチャンスはボーナスでした。支払いは最小限に抑えられますが、防水ワークブーツ以外に、部屋代、食費、残業代が多く、費用もほとんどかかりません。

レフトコーストのワインメーカー、ジョーライトにチェックインしました。彼の優先事項は、私たちが長い湿気のある日と短い睡眠間隔の準備ができていることを確認することであるように見えました。私はただ暖かい体が必要だ、と彼は私たちに言った。アップデートを中継しました。ああ、男は、うなり声よりもグルメな私の相棒が言った。彼はすぐに撤退した。

私はまだそこにいて、数週間後、収穫学校の最初の日がセッションにありました。これらは私が翌月から取った10のレッスンです。

1.期待は無駄です

クラッシュパッドでの最初の作業日は短い日になるとのことでした。それから、トラクターが来始め、午前7時45分から午前中ずっと来続け、最終的には48個のブドウのビンのようなものを落としました。すくい取り、計量、選別、プレス、シャベル、クリーニング、ポンピング、プレス、クリーニングが完了するまでに、真夜中が近づいていました。

翌日、私たちは長距離の準備ができていましたが、正午に家に帰りました。インターンの仲間であるマイク・ダフィーと私は協定を結びました。期待をスキップし、私たちのエネルギーを常に存在し、何にでも備えるために費やしてください。

あなたは計画していません。あなたはそれが終わるまで行きます、Ghogaleは後で私に言いました。チームのベテラン、リサ・ファーナー氏は、収穫期がどうなるかわからない、と付け加えた。

ただし、信頼できることが1つあります。それは何か 意思 うまくいかないので、どのように対応するかが最も重要です。 2020年（そして多くのワイン産地で今後も続く可能性が非常に高い）にとって、大きなものは野火でした。私が北の左海岸に車を走らせたとき、それは地元の空気の質を世界で最悪にした4つ以上の荒れ狂う炎に囲まれていました。ライトはひるむことなく、代わりに、より多くのピノノワールのブドウを、白いピノノワールを発酵させる高騰するステンレス鋼のタンクに向けました。皮がなければ、彼の先駆的な気まぐれなブドウのテイクは、その赤い色合いも潜在的な煙の汚れも拾いません。すでに国際的なベストセラーであるレフトコーストの主力ワイン生産は、2020年に生産された11,000ケースに跳ね上がり、他のどのワインメーカーよりも多くなっています。

2.はい、ワインは機能します

私には、収穫の喧騒は欠陥ではなく、特徴のように聞こえました。数日後、私の体は違うように懇願しました。私の指は以前のように閉じませんでした。フィールドチームから、太ももから待機中のトラクタートレーラーまで100ポンドのマクロビンをハイキングする方法を学んだ後、太ももは紫色の水玉模様になりました。ワインプレスの硬い鋼にぶつかって、12個の大きなビンに相当するピノノワールの10分の1を押しつぶした後、私の手は包帯とラテックス手袋の下に血を染み込ませていました。ブドウは約10,000ポンド、アフリカの重さです。アフリカゾウ—45分間にわたってワインプレスの小さな上部開口部から。 1週後、私はダフィーに体のどの部分を再生するか尋ねました。私の筋肉、彼は答えた。