ジョン・フィルキンス、 ワークショップ そして マッセリア ワシントンD.C.で、よりリッチなバージョンの 大通り 、煙の匂いを加えることを含みます。レヴェナントは結果でした。その名前は、通常は死者からの帰還という文脈で帰還したことを意味し、型にはまらない形の煙が含まれています。非常に泥炭のスコッチを使用したり、メスカルフロートを追加したりするのではなく、代わりにFee BrothersAztecチョコレートビターズとカルダモンビターズを沸騰させます。ビターズは両方ともグリセリンベースであるため、アルコールから作られたもののように燃焼するのではなく、喫煙します。 Filkinsは、トルココーヒーポット（ibrikまたはcezveとも呼ばれます）を使用しています。このポットの耐熱性が高いため、ビターズが高温の表面に当たると、ほぼ瞬時にスモークします。

煙を捕らえるには、鍋がいっぱいになるまでスニフターをひっくり返し、グラスの口にコースターをすばやく置いて密閉します。オフィチーナとマッセリアでは、バーテンダーまたはサーバーがグラスをテーブルに運び、カラフから煙の上に飲み物を注ぎ、サービスに光景をもたらします。煙はテーブルに行くときにすごい要素を追加し、チョコレートとカルダモンは芳香の複雑さと温かいベーキングスパイスをもたらします、とフィルキンスは言います。

レヴェナントはブルバーディエに基づいていますが（ウイスキーベースのバリエーション ネグローニ ）、カンパリもベルモットも使用していません。代わりに、ベルモットは、トニックウォーターにはっきりとした苦味を与えるのと同じ成分であるキニーネで味付けされた、強化され芳香化されたワインであるチャイナトに置き換えられています。そのキニーネはバランスをとるために必要です。レヴェナントは、飲み物に苦味を与える通常のカンパリの代わりに、オレンジのリキュールであるドライクラサオを使用しているからです。チナトはベルモットの優れた代替品であり、ハーブの複雑さを追加しますが、ドライキュラソーはベルモットを持ち上げるのに役立ちます、とフィルキンスは言います。

材料

• 2ダッシュ フィーブラザーズアステカチョコレートビターズ
• 2ダッシュ 料金ブラザーズカルダモンビターズ
• 1オンスのブラントンのバーボン
• 1オンスのコッキバローロキナト
• 1オンスのピエールフェランドライキュラソー

ステップ

1. 空のトルコのコーヒーポットを加熱します。蒸し始めたら、アステカチョコレートとカルダモンビターズを加えます。

   
   
   

2. 煙が出始めたら、冷やしたスニフターに煙を入れ、コースターで覆います。

3. バーボン、チャイナト、ドライキュラソーを氷を入れたミキシンググラスに加え、よく冷えるまでかき混ぜます。

   
   
   

4. 準備したグラスからコースターを取り外し、飲み物をその中に入れます。