シカゴのレストランの1つ 外人 のかき氷と呼ばれる日本のかき氷デザートの大酒飲み kakigori 、この甘いおやつは、濃厚な濃縮シロップに浸軟させたパンダンから始まります。レストランのゼネラルマネージャー兼飲料ディレクターであるジュリアスH.ホワイトジュニアは、ペストリーディレクターのアンジェリンカニコサがアイスクリームや餅ドーナツの釉薬としてパンダンを使用した後、パンダンを使用することに惹かれました。パンダンはその独特の熱帯と草本のノートで知られています、とホワイトは言います。

材料

• 1/2オンスのキノビジン（または他の草本ドライジン）
• 1/2オンスのソーホーライチリキュール
• 21/2オンスのパンダンシロップ*
• 21/2オンスの甘くしたココナッツミルクシロップ**
• 付け合わせ：パンダンの葉、スライス

ステップ

1. ジンとライチのリキュールをカラフに入れて取っておきます。

   
   
   

2. コリンズグラスに、細かく削った氷または非常に細かく砕いた氷を入れます。

3. ココナッツミルクシロップとパンダンシロップの1/3を氷の上に滴下します。

   
   
   

4. 再びカップの上に氷を追加し、氷の上にシロップを滴下することを繰り返します。

5. かき氷のように、ガラスの上にマウンドする氷の最後の層を追加します。

   
   
   

6. 最後に両方のシロップで小雨を降らせます。

7. スライスしたパンダンの葉を氷の塚の真ん中に置きます。

8. ジンとライチのリキュールの混合物を円を描くようにゆっくりと上に注ぎます。

9. スプーンとストローを添えてください。