バーモント州ショアハムのホイッスルピッグ蒸留所。

2018年11月1日は、ウイスキーの世界にとって暗い日でした。メーカーズマークの成長を支援し、後に急成長するクラフトウイスキー市場に影響を与えた長年の蒸留酒製造業者であるデイブピッケレルは、62歳で突然亡くなりました。これは業界全体にとって大きな損失でした。にとって WhistlePig 具体的には、それはマスター蒸留所の出発を示しました。

2007年の発売以来、バーモント州 ライ麦 プロデューサーはピカレルと彼の腕前を中心にその地位を築いていた。ウイスキーメーカーを失うだけでなく、ブランドはその主要な大使なしで残されました。 1年前、創設者のRajBhaktaとは無礼に別れました。外から見ると、アイデンティティの危機が差し迫っているように見えました。しかし、後継者の有能な乗組員がコースにとどまり、所定の位置に足を踏み入れました。彼らは過去を嘆くのではなく、将来への有望なビジョンを持って前進しました。見よ、WhistlePig2.0。

デイブ・ピッケレル。

フェーズ1は、新製品を棚に置くことでした。運が良ければ、Pickerellはすでに次のプロジェクトの準備ができていました。若いが頑丈でバーテンダーに優しいバリエーションです。 フラッグシップライ 、カクテルの価格。 ピギーバック 今年の4月に1本50ドルで棚にぶつかった。カナダ産の6年以上前のウイスキーの最終ブレンド アルバータディスティラーズリミテッド は、Pickerellの弟子である26歳のマスターブレンダーPeteLynchによって組み立てられました。

デイブは私がライウイスキーの味覚と理解を固めるのを本当に助けてくれました、とリンチは言います。彼はいつもこう言います。「あなたは私があなたの何が一番好きか知っていますか？私たちは同じ味覚を持っています。ウイスキーは手元にあると思います。味わうと、まるで私が味わうかのようだからです。」

それは高い評価です。そして液体はそれをバックアップします。 PiggyBackは、古い対応物を定義するのと同じエレガントなシナモンとスパイスの多くを所有しています。それは私の心の近くで大切なウイスキーです、とリンチは言います。これは、デイブが亡くなってから完全にリリースされた最初の製品であり、バーテンダーコミュニティに還元するという彼のビジョンを実現できることは私の心を温めます。リンチが補助輪をつけなくても快適に巡航できるかどうかについて長引く質問があった場合、このリリースは確かな答えでした。

デイブの死去により、会社は急いで成長しました、とWhistlePigのCEOであるジェフコザックは言います。2017年以来、デイブがすべての質問に答えてくれたのは幸運でした。今、私たちは問題を解決するために自分自身に目を向ける必要があります。幸いなことに、ピートと私たちの蒸留所チームはデイブと多くの時間を過ごしたため、「WWDD」（「デイブは何をするか」）という用語は現在、企業用語になっています。

デイブ・ピッケレル。

舞台裏では、ブランドの暴走の成功の多くはコザックに負っています。彼は必ずしもアメリカンウイスキーの一般的な名前ではありませんが、生まれ故郷のカナダでは著名人のような存在です。アルバータディスティラーズでウイスキーのディレクターを務めた13年間の任期の終わり近くに、彼はPickerellと提携し、ボトルに入った最終的なサプライチェーンを確立しました。コザックの名前は現在、予見可能な将来への精神の出所を保証する契約の両側に表示されます。

彼にとって、ライ麦は真面目な仕事であり、彼はその仕事を誰と同じように知っています。しかし、遊び心の傾向は、WhistlePigの次の時代が実験と革新の増加によって特徴づけられることを示唆しています。彼らはすでに、バーモント州のユニークなティキバーを兼ねる敷地内の砂糖小屋に投資しています。ここでは、彼らは独自の高級メープルシロップを瓶詰めしており、その一部は高価なラム酒に蒸留されています。市場に出す予定はありませんが、罰金が科せられます 鎮痛剤 。

WhistlePig蒸留所。

そのレーベルがその足跡を拡大し続けているので、より広い聴衆は、地所で育てられたFarmStockの形で気まぐれな精神を楽しむことができます。究極の目標は、ブランドの500エーカーの作物からのライ麦を取り入れ、敷地内の19世紀の納屋で蒸留し、独自のバーモントホワイトオークから協力して樽で熟成させたトリプルテロワールの100％ショーケースです。

その目標に向けた大きな一歩が今年初めに記録され、2番目のカスタムメイドのVendomeがまだ納品されました。現在、蒸留酒製造業者のエミリーハリソンとメーガンアイルランドの指導の下、新作ウイスキーを開発しています。

デイブ・ピッケレルの机。

次に、超プレミアムのボスホッグシリーズがあります。これは、500ドルのライ麦の年間リリースで、 アルマニャック 6年の歴史の中でカルヴァドス樽に。第4版のブラックプリンスは、世界で最高のウイスキーに選ばれました。 2017サンフランシスコワールドスピリッツコンペティション 。コザックとリンチが今年後半にこのスペースを完全に通常とは異なる何かで揺さぶることを期待してください。

WhistlePig 2.0の人々は、以前の成功に基づいて構築するだけでなく、それをしながら楽しむことを決意しているようです。それでも、デイブピッケレルの精神は、この素朴なバーモント州の農家に長い影を落としています。彼の前のオフィスの2階では、彼の机は彼が残したままで、後世のために保存されています。私は彼の遺産を継続することに刺激を受けています、とリンチは言います。デイブは何をしますか？ただ待って見る必要があります。