シークレットマーメイドは、アジアで最大のアメリカのクラフトスピリッツのリストを隠しています。

密集した都市は彼らの隠れ家が大好きです。誰もがコンクリートのジャングルから脱出する必要があるからですよね？

知らない人にとっては、シンガポールのラッフルズプレイスビジネス地区にある新幹線は、カジュアルな昼間の寿司レストランにすぎません。しかし、今年の3月に、新幹線は隠れた25席のバーに変わり始めました。 秘密の人魚 、 日暮れが来る。真夜中過ぎに餌を与えられた場合、モグワイがグレムリンに変わったようなものですが、この変化は熱心な酒飲みに最適です。

人魚の後ろの男、ハワード・ロー。

人魚が尻尾を手に入れた方法

The SecretMermaidのオーナーであるHowardLoは、ニューヨーク市のMermaidInnやMermaidTavernなど、母国の多くのレストランを思い起こさせるため、バーの名前を選びました。その名も新幹線の魚中心料理にちなんでいます。

シークレットマーメイドは、技術的には地下にある通りの1レベル下にあります。オーシャンファイナンシャルセンターの通路にある小さな黒い出入り口からアクセスできます。窓はありませんが、スペースには光の軸を入れるための天井パネルがあります。バーの所有者であるハワード・ローは、オープンバー形式を使用して議論しましたが、仕事帰りの飲酒者に少しプライバシーが適していると判断しました。

新幹線スペースの二重使用は、Loにとって簡単な決断でした。この地域は、シンガポールの地下鉄MRTに接続しているため、シンガポールで最も交通量の多い歩道の1つであると彼は言います。 Loは、この地域を金融労働者のビジネスハブであるニューヨークのウォール街と同一視しています。

バーのインスピレーションは、ニューヨークのグランドセントラルオイスターバーなどの場所から生まれました。彼は、マーメイドはサラリーマンや女性が家に帰るのにロマンチックな目的地であるが、その日のエッジを取り除く方法としてジントニックに立ち寄ると付け加えています。

勇気があるなら、バーに寄り添ってサーモンブラッディマリーを注文してください。

飲み物で

カリフォルニアとフロリダで育ったローは、蒸留所のテイスティングルームのように感じられ、シンガポールのバーシーンに新しいしわをもたらすスペースが欲しかったと言います。しかし、これは単一の焦点を当てたテイスティングルームではありません。シークレットマーメイドのリストには、さまざまなアメリカのクラフトスピリッツが展示されています。

バーには、21の州から72のブランドがあり、アジアで最大のアメリカのクラフトスピリッツのリストであるとローが言っていることが特徴です。ボトルは、スピリッツのカテゴリーと蒸留所の拠点の場所によって分類されています。バーは、独自の流通および輸入部門であるLiberty Spirits Asiaを通じてリストをストックしており、税関の輸入ライセンスと酒類販売免許の両方を取得しています。

テイスティングフライトは、きちんとまたは岩の上で提供されます、とローは説明します、そして秘密のマーメイドはまた、さまざまな昔ながらのジントニック（フィーバーツリーとイーストインペリアルトニックとソーダウォーターの両方を使用）を備えています。

バーで最も人気のあるおいしい飲み物のいくつかは、ローのアメリカの背景を参照しており、生卵とバコンウォッカで作られたデニーズのミッドナイトが含まれます。サーモンブラッディマリーは、アラスカ蒸留所のサーモンウォッカ、フレッシュトマトジュース、グラブラックス、バーベキュービターズ、セロリをミックスしたものです。

Liza B. Zimmermanは、20年間、飲み物に関する執筆とコンサルティングを行ってきました。彼女はサンフランシスコを拠点とするLizathe Wine Chickコンサルティング会社の代表であり、次のような出版物に定期的に寄稿しています。 毎月のワインビジネス 、 ホットを飲む そしてその SOMM ジャーナル。