ランブルスコ:知っておくべきことと試すべき8本のボトル

2022 | ビールとワイン

このスパークリングレッドは、ピザ、ハンバーガー、ブランチによく合います。

ヴィッキー・デニグ 20年12月11日公開
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ランブルスコボトル

それをすべて行うことができるワインについては、ランブルスコ以上のものを探す必要はありません。イタリア北部のこのフルーツ主導の低ABVスパークリングワインは、さまざまな料理を楽しむのに最適で、ブランチから夕方の食前酒まで楽しめます。



ランブルスコはイタリアで生産されたわずかにスパークリング(フリザンテ)の赤ワインで、そのルーツはエトルリアとローマの時代にまでさかのぼります。ランブルスコは、このワインの生産に使用されるブドウの名前でもあり、60種類以上のブドウが確認されていますが、一般的には、ランブルスコマエストリ、ランブルスコマラニ、ランブルスコモンテリッコ、ランブルスコサラミノ、ランブルスコソルバラの6種類の一般的な品種から生産されています。 。イタリア北部、主にエミリア・ロマーニャで生産されています。ランブルスコ生産のために栽培されたブドウは、モデナ、パルマ、レッジョエミリア、マントヴァの4つの異なるゾーンから来ており、最後のゾーンはロンバルディアにあります。



最も一般的には、ランブルスコワインは、プロセッコの製造に使用されるのと同じプロセスであるシャルマット(マルティノッティ)法を使用して、わずかにスパークリング(フリザンテ)スタイルで作られます。シャンパーニュ、カバ、クレマンの生産で使用される従来の方法とは異なり、このスタイルのスパークリングワイン製造では、加圧タンクで二次発酵を実行します。赤いランブルスコが断然最も一般的なスタイルですが、ワインもロゼ形式で作られています。 Lambruscosは一般にABVが比較的低いため、1日のほぼすべての時間にポップするのに最適です。イタリア中の朝食と昼食のテーブルで頻繁に見られます。

泡立ちはありますが、ランブルスコワインはスパークリングワインのスペクトルの泡立ちと泡立ちの側に落ちる傾向があり、絶乾から非常に甘いものまでのスタイルで生産されます。甘さのレベルに関係なく、ランブルスコはサクランボ、イチゴ、ブラックベリージャム、スミレ、柑橘類の皮、培養土の風味を示す傾向があります。



ランブルスコのワインは、その鮮やかな酸、果実味のある前向きさ、そして一般的に低いアルコール度数のため、さまざまな食べ物や料理を飲むのに最適です。最も一般的な組み合わせには、ピザ、鶏肉料理、フルーツベースのデザートなどがありますが、ワインはシャルキュトリーボード、ハードチーズ、さまざまなタコスと同じように美味しいです。

これらは、次の食事で開けたいと思う8本のボトルです。

Bini Denny Podere Cipolla Lambrusco dell’Emilia