ホームバーの基本:マドラーについて知っておくべきことすべて

2022 | >基本
ミキシンググラス、ストレーナー、バースプーン、ジガー、マドラーなど、さまざまな備品やツールが配置された木製のバーカートの航空写真

あなたはついに貴重な平方フィートを切り取って、最も神聖な家庭用の追加物であるホームバーのためのスペースを作りました。しかし、スリッパを履いているときに一流の飲み物を作るには、善意以上のものが必要です。購入するボトル、苦しむためのツール、習得するためのテクニックがあります。ホームバーの基本をナビゲートするお手伝いをしますので、フォローしてください。



マドラーをバーの世界の乳棒と考えてください。果肉からジュースを抽出し、ハーブや柑橘類の皮からエッセンシャルオイルを抽出するために使用されますが、これほど効率的な代替品はありません。 (大量のバーテンダーに何百ものクランキングを聞いてみてください モヒート しかし、他のカクテルツールと同様に、すべてのマドラーが同じように作成されるわけではなく、素材、形状、テクスチャにバリエーションがあります。基本的に、それはすべて木に要約されますが、プラスチックや金属、歯のグリップや滑らかなものなどの食器洗い機で安全な素材、そして最後に重要なのは幅と長さです。自分に合ったマドラーを選ぶ方法は次のとおりです。



ティム・ヌソグ

裏話

マドラーの前身は、18世紀に砂糖を砕き、スパイスを挽くために使用されたトディスティックでした。 同名の温かいカクテル 。 19世紀の前半に製氷業が始まったとき、シロップを使ったシェイクと攪拌のカクテルが当たり前になりました。バーテンダーは、ハーブやフルーツをこれらの革新的なチルドドリンクに組み込むための何かを必要としていました。そして、トディスティックの目的は、今日私たちが知っていて使用しているマドラーの目的に変わりました。



フレッチャーズミルマドラー。 ティム・ヌソグ

専門家の言うこと

明確に、Valentine Restificar、の飲料ディレクター O-Ku ワシントンD.C.で、 フレッチャーズミル 彼の個人的なお気に入りとしてのマドラー。それは単純で控えめで、バーツールとしては長持ちし、混乱しすぎない、と彼は言います。派手ではありません。それはそのユーザーと同様に機能し、起動するクラスの木材です。欠点は、木造であるため、腐ったり反ったりしないように、すぐに手洗いして乾燥させる必要があることです。

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のバーディレクター、Ky Belk 食用ビート デンバーでは、いくつかの要因に基づいてマドラーを選択します。大量の操作には食器洗い乾燥機に安全な素材が不可欠であり、手にしっかりと感じるものは氷を砕くこともできます。それがシェーカー缶または大きなミキシンググラスの底に達することができるように、まともな長さも重要です。最後に、彼は最後に歯があるものを避けます。私はシュレッダーを購入していません、とBelkは言います。強く押しすぎると、望ましくない苦い要素が放出される可能性があり、細断すると視覚的に魅力のない飲み物になります。ザ・ 悪いお尻 カクテルキングダムのマドラーがすべてのボックスをチェックします。

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ティム・ヌソグ

テイクアウェイ

RestificarとBelkはどちらも、ホームバーテンダーにBadAssマドラーを推奨しています。それは食器洗い機で安全であり、あなたの飲料の努力の絶え間ない仲間になるでしょう、とRestificarは言います。ツールの備蓄にいくつかが必要な場合、Belkは、クルミで作られたFortessaマドラーのSur LaTableのCrafthouseのような中価格の木製マドラーを追加することを提案しています。ザ・ パグ! 太くて傾斜したトップのマドラーは、バーテンダーの間でカルト的なお気に入りは言うまでもなく、より贅沢な購入だと彼は言います。

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マドラーを使用することになると、テクニックは巨大です、とRestificarは言います。歯のグリップ(スパイスに最適)がある場合、ミントの葉には2回の健康的なターンで十分です。ないものは4から5を必要とするかもしれません。過度の混乱は、飲み物に望まない苦いオフフレーバーにつながる可能性があります。そして、マドラーに手を伸ばす前に、バジルのような大きなハーブを小さな断片に裂きます。

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