焼酎の冷ややかなショット

米は通常、巻き寿司から豆丼、シーフードリゾットまで、世界中の食事の主食と考えられていますが、韓国では飲用にも使用されています。焼酎は韓国のウォッカと呼ばれることが多く、世界で最も人気のあるアルコールです。 スピリッツビジネス 、Jinro Sojuは2019年に8630万ケースを販売しました。これは、世界の他のどの酒類ブランドよりも多い数字です。

低アルコールの精神は、韓国では何百年もの間、通常は米や他の穀物から蒸留されてきました。しかし、1960年代から1990年代にかけて、韓国政府は全国的な不足のため、米を使った焼酎の蒸留を禁止しました。そのため、焼酎蒸留所は、代わりにサツマイモや他のでんぷんを使用して適応しました。チャミスルのような焼酎の中には、今でもサツマイモから作られているものがあります。

焼酎はいつもパーティーをもたらす

でんぷんや穀物はさておき、焼酎は韓国のお祝いに欠かせない酒です。漠然と甘くて乳白色の味わいで、ボトル全体を飲みやすくなっています。ニューヨークの親密でシックな韓国料理店のゼネラルマネージャー兼飲料ディレクターであるマックス・ソー氏は、楽しい意味で、それは一種の危険なアルコールだと言います。 Oiji 。焼酎は平均して約20％のアルコール度数で、硬い酒とワインの中間です。あなたはそれを飲んでいて、それは一種のあなたに忍び寄ります。次に知っているのは、ボトルがなくなったことです。

焼酎を飲む伝統は幼い頃から根付いているそうです。それは世界で最高の酒ではありませんが、それは社会的なものです、と彼は言います。小さな緑色のボトル、ショットグラスの周り。私たちはお互いに奉仕し、高齢者には両手で注ぎ、高齢者からは両手で受け取る必要があります。そのような小さな伝統がたくさんあります。

焼酎カクテルはいかがですか？

アメリカでは焼酎の普及が遅れているものの、ここ数年は調査による売り上げの伸びが見られ、全国のバーがカクテルの材料として焼酎を使い始めています。 キッチンストーリー たとえばサンフランシスコでは、ブラッディマリーでウォッカを焼酎に交換しています。

焼酎は、ニューヨークのバーOijiのHwayo Negroniのように、多くのクラシックなカクテルのベーススピリット代替品として機能します。 Oiji

Sohは、さまざまな焼酎カクテルを見つけることができる韓国料理店を経営していますが、古典的な飲み物の他の材料のためにそれを下塗りすることを好みます。たとえば、彼はジンの代わりにそれを使用します。 そのニグロ そして、HwayoVieuxCarréのライウイスキーは、どちらも人気の焼酎ブランドにちなんで名付けられました。

焼酎で遊んだり、ウイスキーやウォッカなど他のアルコールに変えたりすると、特徴は少し変わりましたが、よりクラシックなカクテルの味が保たれていると、焼酎と他の材料の比率を上げる必要があるとアドバイスするソー氏は言います。アルコール度数が低いため、他のスピリッツの代わりに使用する場合。

しかし、結局、焼酎の主な目的は、友人や家族との楽しい夜の燃料としてです。私たちが飲みに行くとき、焼酎はいつもそこにあります、とソーは言います。独特の味はありません。それほど複雑ではありません。そのため、食べ物と混ざり合っています。あなたはたいてい酔って本当に幸せになり、同時に食事をしています。それが結局のところだと思います。