アールグレイは完璧な朝食用飲料であり、ティータイムの重要な部分です。通常は温かい状態で提供されますが、多くの場合、クリームや砂糖と一緒に提供されますが、冷やしてジン入りのカクテルグラスで提供する方がよい場合もあります。

このひねりは ジンサワー モダンなカクテルムーブメントのパイオニアの1人、ニューヨーク市のオードリーサンダース 有名で影響力のあるペグクラブ 。カクテルでは、アールグレイティーがベルガモットとタンニンをジンの植物に貸して、複雑で層状の飲み物を作ります。

アールグレイマルテ​​アーニでは、サンダースはタンカレージンを使用しています。広く入手可能で人気のある製品であるタンカレーは、ロンドンのドライスタイルの模範と見なされることがよくあります。また、アルコールの割合が比較的高い（ジンは94.6プルーフ）ため、注入に必要な浸漬時間が短くなるため、注入にも適しています。もちろん、ジンサワーで別のジンを好む場合は、それを使用してください。 A ネイビーストレングスジン 注入はさらに速くなり、より伝統的な80プルーフのジンも間違いなく機能します。

紅茶を注入すると、タンニンの形でさらに苦味が増します。タンニンは、お茶、赤ワイン、さらには一部のスピリッツが熟成されたオーク樽の苦味の原因となる化合物です。ジンとお茶の嫌な噛みつきをまろやかにするために、この飲み物は、絹のような口当たりと豊かさを加える卵白で作られるときに最適です。卵白を避けている場合は、ひよこ豆の調理や缶詰の液体を使用した人気のビーガン代替品であるアクアファバでも同様の結果を得ることができます。

材料

• 11/2オンスのアールグレイティーを注入したジン*
• 絞りたての3/4オンスレモンジュース
• 1オンス シンプルなシロップ
• 卵白1個
• 付け合わせ：シュガーリム
• 付け合わせ：レモンツイスト

ステップ

1. 砂糖を使ってクーペグラスを半分縁取り、取っておきます。

2. お茶を入れたジン、レモンジュース、シンプルなシロップ、卵白を氷のないシェーカーに加え、激しくドライシェイクします（少なくとも10秒）。

   
   
   

3. 氷を加え、よく冷えるまでもう一度振ります。

4. 準備されたクーペにひずみを入れます。

5. レモンのひねりを添えます。