ルシンダスターリングとミドルブランチのハイブリッジカクテル、 ランディVS コニャック、メロウコーンウイスキー、シンプルなシロップ、レモンジュース、 アンゴスチュラ 苦味の

バーテンダーがバーのオーナーに転向したLucindaSterlingが業界でのスタートを切ってから、10年以上が経ちました。彼女は2005年に故サーシャペトラスケの名高いミルク＆ハニーで最初の飲み物を提供するギグを獲得しました。実際の計画なしにコロラドからニューヨークまでクロスカントリーを運転した後、気まぐれで仕事に着陸した後、彼女はホスピタリティビジネスに真っ向から飛び込みました、ペトラスケのウェストビレッジチャーマーでカクテルサーバーからバーテンダーに昇格 リトルブランチ そして最終的に彼のキップスベイの前哨基地でパートナーになり、 ミドルブランチ （完全な開示：私は現在ここでバーテンダーをしています。）

スターリングのキャリアファーストの考え方は、結婚、家族の立ち上げ、落ち着くという伝統的な軌跡と呼ばれる可能性のあるものに多くの余地を残しませんでした。私が子供を産むことについて彼女に尋ねたとき、彼女は自分自身を母親として見たことがないと言った。しかし、昨年、39歳のスターリングが妊娠していることを知ったとき、それはすべて変わりました。その時、彼女が知らなかった架空のスイッチがオンになっているなど、彼女の心の中で何かが変わったのです。私は自分自身に思いました、これは私の唯一のチャンスかもしれません、と彼女は言います。

ミドルブランチ。 ダンQ.ダオ

ホスピタリティ業界は、性差別のまれな事件から産休のための柔軟性のない政策まで、そして不規則な時間と深夜とデートする時間を見つけることさえ、女性に厳しい可能性があることは周知の事実です。あなたがバーテンダーである場合、女性にとって適切なパートナーを見つけることが最大の課題だと思います、とスターリングは言います。それはあなたがあなたの顧客の反対側にいるようなものです。彼らはあなたのバーにデートに行き、仕事の後に人々に会うためにやって来ます。バーの後ろにいる女性は外出するのが好きで、それほど深刻ではないという固定観念があります。スターリングにとっては、メニューのコンサルティングからカクテルコンテストへの参加、レシピの開発まで、バーの外での彼女の専門的な活動によって事態はさらに複雑になりました。フルタイムでバーテンダーをしていて、個人的なプロジェクトにも取り組んでいる場合、デートは必要なワークライフバランスの一部ではないかもしれないと彼女は言います。

しかし、あなたがすでに妊娠したらどうなりますか？ 8か月経った今でも、スターリングはあちこちでシフトを続けており、バーの後ろの敏捷性とスタミナのレベルが大幅に低下していることを認めています。簡単なことではありませんでしたが、ビジネスオーナーとして、彼女はスタッフに頼って余裕を取り、必要に応じてギャップを埋めることができました。ミドルブランチには常に、そのスキルがバーテンダーをはるかに超えた素晴らしいバーテンダーのチームがありました、と彼女は言います。氷を注文することから、バーの後ろに適切な量とブランドのアルコールがあることを確認すること、そして毎晩お互いを管理することまで、飲み物を作るだけでは外の仕事をすることができます。

ミドルブランチのクイーンズパークスウィズルは、白いラム酒、ライム、シンプルなシロップ、角砂糖、ミント、アンゴスチュラビターズで作られています。 マットテイラーグロス

もちろん、スターリングは自分の時間を設定して必要なだけ時間をかけることができますが、すべてのバーテンダーがその機会を持つわけではありません。自分の従業員については、ニーズに応じて一人ひとりに対応したいと考えています。働き者でシフトを諦めたくない人もいれば、働きがいのある人もいます。パートタイムで、それでもその余分なお金を稼ぎます。人材プールは非常に限られているため、柔軟であることが重要です。すべての若い女性バーテンダー、特に雇用主がそれほど親切ではないバーテンダーについては、スターリングは、バーテンダー以外でできるだけ多くのイベントを行い、まだ若​​くてエネルギーがある間に信じられないほど大規模なネットワークを構築することをお勧めします。コンサルティングやイベントに参加することで、1つのバーで1つのポジションにとらわれることはありません。いつでも連絡できる他の人がいて、単なるバーテンダーになることは決してありません。あなたは人々が創造性と専門知識を求める人になるでしょう。

スターリングの妊娠により、彼女は自分の産休ポリシーについて考えるようになりました。また、ブルックリンのレッドフックにある施設で、より家族に優しい環境を作るようになりました。 シーボーン 、特に彼女のメンターであるペトラスケが亡くなる前の最後のプロジェクトでした。母親になる前は、母親と子供に対応するような環境に非常に反対していましたが、自分の子供が許可されることを正当化するために、バーでベビーカーを完全に許可することにしました。そこで、彼女は言います。低レベルの音楽と広々とした雰囲気で、彼女はSeaborneが、自分と同じように、近所の多くの新しい親が歓迎されていると感じる場所になることを望んでいます。

タンカレージン、リレロゼアペリティフ、キュラソー、ライム、グレープフルーツジュースで作られたミドルブランチのノースライト。 マットテイラーグロス

締め切りが迫っており、間もなくお母さんはダウンタイムを楽しみにしており、バーのオーナー兼バーテンダーとして、過去10年間とはまったく異なる人物として自分自身を知るようになっています。初めてのお母さんとして、彼女は上司とリーダーとしての経験が新しい試みのスキルに貢献していると考えています。スターリング氏によると、始めたばかりのバーテンダーなど、若くて新しい人には忍耐力が必要です。あなたは彼らがすぐに歩くことができるようにしたいのですが、彼らがあまり遠くまで歩いてほしくないのです。あなたは彼らの手を握り、あなたができる限り彼らを導きたいのです。今日まで私がミドルブランチに深く関わってきたのは、まさに私が他の人と交換することです。

将来を見据えて、スターリングは自分が生計を立てるために何をしているのかを子供に何を伝えるかについて心配していません。今日の私たちの仕事には多くの誇りがあります。私の両親は、私が間違った環境にいることを恐れて、私がバーテンダーであることを恐らく眉をひそめました。ゆるい女性などに注意してください、と彼女は笑っています。そして、彼女は、業界の評判が時間とともに向上するのに役立った行動規範を確立したことに対して、彼女自身のメンターを称賛しています。その他。うまくいけば、それは初日から根付いた価値です。

編集者注：このストーリーの公開以来、ルシンダスターリングはゼータという名前の女の赤ちゃんを歓迎しています。