画像：

新しい火

カシャーサはブラジルの国民的精神であり、ラム酒に似ていますが、糖蜜ではなく100％サトウキビジュースから蒸留されています。スタイルとフレーバーはさまざまで、ドライで草が茂ったものから、マイルドな甘さのフルーティーでファンキーなものまでさまざまです。ほとんどの人がカシャーサを知っているのは、スピリットの人気のショーケースであるブラジルの国民的カクテルであるカイピリーニャのためです。しかし、cachaçaは、カイピリーニャに見られる明確な、熟成されていないバージョンよりも多くの形で入手できます。濃い色の表現は樽の中で1年から7年の間熟成され、飲み物に複雑さを加える豊かでニュアンスのある味わいを帯びます。

カシャーサブランドNovoFogoの創設者兼CEOであるDragosAxinteは、彼の国がその先住民の精神を取り入れているという誇りについて説明しています。ブラジルはカシャーサを非常に受け入れているため、世界の他の地域が注目していると彼は言います。カシャーサは、米国ではまだ人気がないかもしれませんが、世界で最も消費されているスピリッツの1つです。

ブラジリアンバックは、スピリット、柑橘類、ジンジャーエールまたはジンジャービールのいずれかを必要とするカクテルテンプレートであるクラシックなバックを取り入れたものです。使用済みのバーボン樽で1年間熟成させたノボフォゴのカメレオン式に加えて、ジンジャービール、ライムジュース、芳香性のビターズが特徴です。樽はバニラとオークの微妙なヒントをスピリットに与え、カクテルのさわやかで柑橘系の特徴に深みを加えます。氷を入れたハイボールグラスで飲み物を作ります。振る必要はありません。

この簡単なレシピは、カクテルでカシャーサを使用する方法を学ぶのに役立つテストの場です。熟成されていない、または熟成されていない表現で作り、ベーススピリットがカクテルの風味にどのように影響するかを確認します。そうすれば、カシャーサに対する木材の影響をよりよく理解できるようになります。