あなたが何度も何度も回すレシピを考えてみてください。彼らの共通点は何がありますか？彼らは慰め、親しみやすく、満足しています。これらは、忙しい平日の夜にあなたとあなたの家族を養う料理、あなたが最初の（または50回目の）ディナーパーティーを主催するときにあなたの友人を感動させるとあなたが信頼する料理、あなたがあなたの中で少し幸せが必要なときにあなたが押し込む皿またはボウルです日。彼らは食べ物と飲み物の両方で最高のものを引き出す彼らと一緒にワインのボトルに値する。トップソムリエおすすめの組み合わせと、姉妹サイトの人気レシピをご紹介します。 スプルースは食べる 。

• バナナプディング：トカイ

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  バナナをたくさん購入して、パンやマフィンに使うのに飽きた場合は、泡立てる時間があるまで、いくつかを冷凍庫に入れてください。 バナナプリン 、南部のお気に入り。デザートと一緒にワインを提供するための鍵は、少なくとも料理と同じくらい甘いものを選択することです。そうしないと、ワインと食事の提供者の両方が明らかに酸っぱいものに出くわす可能性があります。このために、ジェイコブローレンス、のゼネラルマネージャー ガウチョ シアトルでは、ワインプログラムの責任者でもあり、ハンガリーのトカイとバナナが大好きです。 花とトロピカルなノートはバナナのトロピカルな特徴を非常によく補完し、焼きたてのバナナブレッドプディングによく見られるシナモンとナツメグのスパイスノートと調和する心地よいナッツ感を持っていると彼は言います。一緒に、それらは1つです。

  推奨ボトル： ロイヤルトカジアスズレッドレーベル（$ 55） 、フルミント、ハールシュレヴェリュー、マスカット・デ・ルネルのブドウで作られています。ローレンスは、マンダリン、アプリコット、ネクタリンのバーストが感覚を圧倒し、アカシア蜂蜜の霧雨で終わります.仕上げは甘いですが、素晴らしい酸味と相まって、バナナプディングがその豊かさに圧倒されないようにしています。 2013年はトカイのトップヴィンテージの1つだったので、彼は2013年を探すことを勧めています。

  
  
  

• レンズ豆のスープ：コート・デュ・ローヌ

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  あなたがそれを設定してスロークッカーでそれを忘れるか、または急いでそれを準備するかどうか インスタントポット 、 レンズ豆のスープ 風味豊かで予算にやさしいディナーオプションです。鶏肉の代わりに野菜のストックを使用してビーガンバージョンを作ることができますが、肉を食べる人はアンドゥイユやキルバサを追加することを選択できます。シラーのようなボリュームのある赤を選択します。これは、スモーキーな香りと黒胡椒の香りがあり、スモークソーセージとの相性が特に良いです。コート・デュ・ローヌとラベル付けされたワインは、通常シラーを含むブドウのブレンドです。クラシックなコート・デュ・ローヌは、柔らかく焼き上げられたイチゴとチェリーのノートを与え、土のノートを強調し、レンズ豆に微妙なスパイスを加えます、とソムリエ兼飲料ディレクターのブライス・ティドウェルは言います。 ブレナンの ニューオーリンズで。

  推奨ボトル： ChâteaudeToursCôtesduRhône（$ 40） 。有機栽培のこの有名なシャトーは、グルナッシュブドウを中心にワインを生産しているとティドウェルは言います。ほこりっぽくて素朴なこのワインは、リッチで風味豊かで、イチゴとラズベリーのほのかな香りが、特にクミンとオールスパイスのカテゴリーで、決定的なスパイスノートとともに太陽の下で調理されています。

• マカロニアンドチーズ：クレマン

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  たぶんあなたは純粋主義者で 簡単なマカロニアンドチーズ クリーミーなエルボーヌードルにミルクとチェダーチーズをトッピングし、焼き上げてパン粉をトッピングしたものです。あるいは、溶けたグリュイエールとジューシーなロブスターの塊でそれをかき混ぜるのが好きかもしれません。重要なのは、誰もが自家製のマカロニアンドチーズを愛しているということです。粉末の入った箱から始めなければ、なおさらです。チーズ、ミルク（またはクリーム）、バターがたっぷり入っているので、とても濃厚な一品です。スパークリングワインは、口蓋のスクラバーとして機能し、味覚を切り抜けて、ねばねばした美味しさを味わう準備をします。クレマンはシャンパンよりもはるかに手頃で、とても美味しく、同じブドウから作られているので、私はクレマンが大好きです、とTidwellは言います。ブルゴーニュ産の[それら]は、活気のあるさわやかな酸味とバランスが取れている一方で、ゴージャスなブリオッシュとバターの品質を持っています。

  おすすめのボトル： DomaineMichelBridayCrémantdeBourgogneNV（$ 30） 、シャルドネ、ピノノワール、アリゴテブドウのブレンドで作られたブルゴーニュの伝統的な方法のスパークリングワイン。このワインは、グラニースミスのリンゴとレモンの柑橘系の香りと柔らかなクリーミーさを兼ね備えています、とティドウェルは言います。それはまたあなたの自家製マックのパン粉に匹敵するのに十分な酵母の品質を持っています。

• パスタプリマヴェラ：サンセール

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  このパスタ料理（名前はイタリア語で春を意味する）は季節の野菜でいっぱいであるだけでなく、ハーブやレモンジュースの噴出や熱意の振りかけ、時には 鶏肉とにんにくが含まれています 。鮮やかな酸味とハーブの柑橘系のプロファイルを備えた冷えた白ワインのボトルが必要です。簡単に言うと、ソーヴィニヨン・ブランがやばいです。カリフォルニアやチリなどの温暖な気候のボトルは、通常、熟したトロピカルノートでマークされます。ニュージーランドの人々は、恥ずかしがらずに主張するピリッとしたライムとグレープフルーツを示すことが多く、フランスのロワール渓谷の表現のトレードマークは、ミネラルとグーズベリーです。ローレンス氏によると、ロワール渓谷のサンセールは、パスタプリマヴェラのさまざまな野菜の品揃えと非常によく合う、味わいにフリントとスモーキーなフレーバーのヒントがあるような豊かなテクスチャーを持っています。いつものように、新鮮でさわやかな酸味は、この料理のバランスをとる上で大きな役割を果たします。

  推奨ボトル： Domaine Bailley-Reverdy Chavignol（$ 27）は、石灰岩と白亜質の土壌の急な斜面で栽培されたソーヴィニヨンブランブドウで生産されています。ローレンス氏によると、このワインは、フレッシュレモングラスのフレーバーとさわやかなミネラル感を備えた柑橘系の香りのフレッシュなブーケを選び、パスタプリマヴェラとよく合う繊細でバランスの取れたワインを提供します。

  以下の7の5に進みます。

• ローストチキン：シャルドネ

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  パンジュースを吸収するサクサクのローズマリーポテトの上でオーブンで焼いたり、グリルの開いた缶ビールの上に腰掛けた三脚スタイルを置いたり、エアフライヤーである種のサウナを与えたりすると、どのような治療をしても、たまらなくカリカリした肌になります。鳥、ローストチキンはただ快適な食べ物を叫びます。特に良いです レモンとハーブでロースト 。彫った後にコルクを抜くのに最適なボトルの1つは、ステンレス鋼または適度なオーク処理で熟成させたシャルドネです。エイミー・ラシーン、 JFレストラン ニューヨーク市では、カリフォルニアのセントラルコースト産のオークなしのシャルドネを好みます。これにより、ワインに含まれる柑橘類とリンゴのノートが家禽に影を落とさずに補完します。

  おすすめのボトル： 2017フォックスグローブシャルドネ （$ 18） 、主にサンタバーバラ郡から供給されたブドウで作られた100％ステンレス鋼発酵シャルドネ。これを注いだ テラス ザ エディション タイムズ スクエア ホテルで、多くの人々を幸せにしたのは、スタイルがブルゴーニュとカリフォルニアの軽いシャルドネの中間にあるからです」と彼女は言います。 【持っている】クリーミーでややナッツのような食感で、ややレモンの風味とアーモンドの香りがローストチキンにぴったりです。

• サワードウのサンドイッチ：キャンティ

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  最近は、誰もが自分でサワードウスターターを育てているようですが、もっと簡単なルートで食料品店や地元のパン屋からパンを購入しても、罪悪感はありません。ピリッとしたパンは平均的なサンドイッチになります、特にこれ イタリアのサワードウブールの詰め物 サルメ、プロヴォローネ、そしてたくさんのイタリアンフレーバーでいっぱいです。低から中程度のタンニンとサワードウの酸味にマッチする優れた酸味を備えた、より明るいスタイルの赤は、あなたが切望するものです。今後のレストラングループのコンサルティングフード＆ドリンクディレクターであるクリスラウバーは、トスカーナのキャンティまたは他のサンジョヴェーゼベースのワインを、イタリアのサブまたはシャルキュトリーボードにあるサルメと一緒に提供することをお勧めします。 。提供する前に少し冷やしたいと思うかもしれません。

  推奨ボトル： 2016ペトロイオキャンティクラシコファーム（$ 25） 、キアンティの最高のサブアペラシオンで作られた赤いブレンド。タンニンと酸のバランスの取れたストラクチャーを持ち、ザクロ、プラム、微妙なアーストーンのノートがあります、とローバーは言います。開けて30分ほど呼吸させてから楽しむことをお勧めします。

• マグロのキャセロール：ロゼ

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  ほんの数個のパントリーステープルで、あなたは作ることができます マグロ麺キャセロール 、シンプルでありながらたんぱく質がたっぷり入った一品料理。缶またはポーチのチャンキーライトまたはビンナガの白いマグロで十分で、好きなパスタの形を使用できます。キャセロールは、エンドウ豆、インゲン、マッシュルーム、セロリ、ニンジンなど、冷蔵庫のスペースを占める残り物の野菜を使用するのにも最適な方法です。南フランスなどからのフルーティーなロゼは、まだまたはスパークリングで、完璧な伴奏になります。ロゼの甘い赤い果実は、マグロのキャセロール料理の香ばしい風味の力と非常によく調和する傾向がある、とローレンスは言います。オフドライロゼは、キャセロールがショーのハイライトになることを可能にしながら、彼らの地面を保持するのに問題はありません。

  推奨ボトル： 2018ChâteauGassier'EspritGassierrosé（$ 20） 、コート・ド・プロヴァンスのグルナッシュ、サンソー、シラー、ロールのブレンド。このワインはとても親しみやすく、あなたを笑顔に導く新鮮さを持っています、とローレンスは言います。アーモンドと赤スグリのアロマがピーチと繊細なスパイスのフレーバーに揺れ、長持ちするフィニッシュを実現します。