ピムスのNo.1リキュールは、ほとんどの英国のテニスの試合が一口飲むピムスカップのベースとして最もよく知られています。しかし、リキュールの多様性は、ジンからベルモットに至るまでのカクテルコンポーネントを強化または代替するためにその複雑なノートを使用する創造的なバーテンダーによって高く評価されています。

ここでは、パブロ・マドリガル、 ロイヤリスト シカゴでは、リキュールにイチゴとチリを注入して、リバースマンハッタンのリフで使用します。果物の成分を使ってピムスの固有の特性を試してみたかっただけでなく、ユニークなアプローチのために乾燥唐辛子のような予期しない成分を追加したかったと彼は言います。ピムスは、さまざまな材料を注入して、ベーキングスパイスやフルーツをプレーオフするのに非常に適しています。それはまた、チリペッパーと非常によく混ざり合い、少しの熱と予想外に歓迎された野菜の特徴をもたらします。