リュウゼツランは今のところ大きく、そしてあなたが予期しない方法で。

ますます多くのスピリッツが新しい、時には珍しい方法でリュウゼツランを取り入れています。いいえ、ソトルやラシラなどの伝統的なリュウゼツランのスピリッツについて話しているのではありません。代わりに、ウォッカに蒸留されたリュウゼツランを検討してください（ クリスタルヘッドオニキス ）またはジン （（ 神のリュウゼツランに感謝します） 、またはカナディアンウイスキーと同じボトルにブレンドされたリュウゼツランスピリッツのメジャー（ ベアフェイスワンイレブン ）またはコニャックで蒸留（ リュウゼツランのアガライフスピリット ）、以前はテキーラまたはメスカルを保持していた樽で仕上げられた、急成長している非アガベスピリッツのカテゴリーは言うまでもありません。

これらの境界をぼかす瓶詰めの背後にあるものは何ですか？

1.テキーラブームを利用するためのラッシュ

最も簡単な答えは、テキーラとメスカルの売り上げが急増しているため、多くの生産者がリュウゼツランに興味のある酒飲みを誘惑して他のカテゴリーを試食する方法を模索しているということです。昨年、テキーラとメスカルの販売 17.4％上昇 、または5億8700万ドルから40億ドル。メスカルだけでも17.7％、つまり1,900万ドル増加し、合計で1億2,400万ドルになりました。

オニキスは、スーパープレミアムテキーラの成長をウォッカに結び付けていると、CrystalHeadのアシスタントマーケティングマネージャーであるDaniellaVizzariは、2020年秋にメキシコのナヤリトから供給されたリュウゼツランから蒸留されたウォッカを展開したと言います。オニキスはポートフォリオの恒久的な部分です、と彼女は言います。

トウモロコシから作られたフラッグシップのクリスタルヘッドウォッカのように、リュウゼツランバージョンはカナダからの水とブレンドされ、ハーキマーダイヤモンドを通してろ過されます。はちみつのほのかな味わいですが、リュウゼツランのような味はしません。ウォッカとテキーラのギャップを埋めるために、まったく新しいものを消費者に紹介することで、Vizzari氏は言います。

2.フレーバーを追いかけるプロデューサー

Louise McGuaneの場合、 J.J.コリーアイリッシュウイスキー 、テキーラとメスカルで仕上げたアイリッシュウイスキーの彼女のラインナップのアイデアは、彼女が米国の道路で訪れたバーで生まれました。

特にメスカルの列と列と列、そしてバックバーにいくつかのテキーラが見えると彼女は言います。これらの場所には、ウイスキーのリストが10個、メスカルまたはテキーラのリストが20個あります。メスカルとテキーラは超職人技であるため、バーテンダーの想像力に火をつけました。

それが彼女をリュウゼツランとアイリッシュウイスキーのマッシュアップを作る旅へと導きました。結局、ウイスキーのいくつかは元テキーラ樽で、いくつかは元メスカル樽で熟成され、2つの小包が一緒にブレンドされました。彼女はメスカルのようなスモーキーさとテキーラの植物性をアイリッシュウイスキーに与えることを望んでいましたが、それは完全には成功しなかったとマクグアネは言います。瓶詰めはバタリオンと呼ばれ、1840年代の戦いでメキシコのために戦ったアイルランド系アメリカ人を指しています。

バタリオンの最初のバッチは2019年にリリースされ、すぐに売り切れました。パンデミックはテキーラバレルの供給を保留しましたが、2番目のバッチがまもなく予想され、バタリオンはJ.J.の一部になります。コリーのコアポートフォリオ。

リュウゼツランの影響を受けたスピリッツを持った市場があると私たちは考えています、とMacGuaneは言います。彼女はまた、スコッチ仕上げのテキーラなど、メキシコでの同様の実験を指摘しています。大西洋の両側で興味深いクロスオーバーが起こっていると彼女は言います。両側で実験が行われます。両方のカテゴリがどれほど人気が​​あるかを見ると、それは自然な進歩です。

3.ウイスキー規制の変更

注目すべきことに、2019年にスコッチウイスキー協会はその悪名高い厳格な規則を修正し、スコッチの熟成に許可される樽の種類を広げました。具体的には、この変更により、以前はワイン、ビール、エール、スピリッツの熟成に使用されていたオーク樽でスコッチを熟成させることができます。改正にはいくつかの制限があります：それは甘味料、フレーバーまたは核果を加えるワイン、ビールまたはスピリッツを除外します。しかし、結果として、テキーラとメスカルの樽が現在許可されています。

その動きは広く信用されています ディアジオからの圧力 しかし、次のような幅広い生産者からのリュウゼツラン仕上げの瓶詰めへの扉を開きました。 デュワーズの違法な滑らかなメズカルカスク仕上げ （バカルディが所有）と シーバスリーガル13ブレンドスコッチ （ペルノ・リカールが所有）。

米国の工芸品生産者もその動きからインスピレーションを得ているようでした。新規参入者には以下が含まれます スコーピオンズ 、フィラデルフィアの白いウイスキー Manatawnyはまだ機能します 2020年にリリースされたスコーピオンメスカル樽で熟成。 ウィグルオアハカライ 、2018年にリリースされた元メスカル樽で仕上げられました。と 知られているFEWのすべての秘密 、元テキーラ樽で仕上げられたハイライバーボン、 ロックバンドとのコラボレーション アリス・イン・チェインズと2019年にリリースされました。

4.イノベーションへの意欲

もちろん、できるという理由だけで実験するプロデューサーもいます。カナダの場合 ベアフェイスワンイレブン 、マスターブレンダーのアンドレスファウスティネッリは、少量のエスパディンメスカルとカナディアンウイスキーを混ぜ合わせます。カナディアンウイスキーは、使用済みのアメリカンオーク樽で熟成され、バージンフレンチオーク樽で仕上げられます。

カナディアンウイスキーには最も柔軟な規制があります、とFaustinelliは言います。オーク樽で熟成させる限り、どのスピリットの最大9.09％も使用できます。独特のナッツとフローラルのトーンと穏やかなメスキートの煙が息を吐き出す、珍しいウイスキーです。

リュウゼツラン、特にメスカルほどテロワールを先取りする精神はないと思います、とファウスティネッリは言います。この要素をブレンドすることは素晴らしい挑戦でした。彼は完成したウイスキーをユニコーンと表現しています。

ファウスティネッリが実験を支持している間、私たちはウイスキーの定義の限界を押し上げることができることを世界に示していますが、テキーラブームが響き渡る中、消費者が求めるもの、つまりテキーラと関連するスピリッツに目を向けてそうしています。消費者はテキーラで始まり、メスカルに入り、リュウゼツラン[カテゴリー]で探索を続けていると彼は言います。リュウゼツランの周りにはたくさんのエネルギーがあります—たくさんのエネルギーです。