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デッドショット

世界中のバーテンダーは、カクテルにラクト発酵成分を使用することが増えており、独特の風味と心地よい酸味が加わっています。スーパースープで、バーマネージャーのナターシャメサ デッドショット オレゴン州ポートランドでは、ラクト発酵したグリーントマトの塩水をタイの味に触発されたカクテルに使用しています。

自宅でラクト発酵を試したことがありませんか？プロセスは非常に簡単です、とメサは言います。材料の重さを量り、[発酵している食品の]少なくとも2重量％の塩を加えて待ちます。何日かかるかは、最終製品をどれだけ酸っぱくしたいかによって異なります。