マルガリータの歴史と秘密

2024 | >基本

天使の数を見つけてください

飲み物

マルガリータイラスト





Indispensablesは、あらゆるスキルを必要とするクラシックなカクテルを飲む人に捧げられたsr76beerworks.comのシリーズです。各分割払いは、最高のバーテンダーによってインテルから組み立てられた1つの署名レシピを備えています。必需品は世界を救うことはできないかもしれませんが、それは確かにあなたのカクテルアワーを救うでしょう。

ザ・ デイジーフラワー 世界で唯一のテキーラカクテルではありません。しかし、それは間違いなくそのカテゴリーの中で最も合意されたアイコンです。ウイスキー、ラム酒、ウォッカ、またはジンについて、カクテル1つで合意に達するようにしてください。 60秒以内に口頭でそれをだまし取ることが保証されます。しかし、テキーラ?番号 マリストポール 必要です。マルガリータです。





デイジールーツ

もう1つの簡単な事実は、Google翻訳ですばやくクリックするだけで簡単に識別できます。英語では、マルガリータはデイジーフラワーの便利な翻訳に機能しているように見えます。これは、デイジーカクテルを真っ向から指し示しています。 1920年代にさかのぼるデイジーは、スピリット、柑橘類、オレンジリキュール、ソーダウォーターの組み合わせを採用しているため、テキーラが非常によく合うカテゴリになっています。

マルガリータはデイジーにひねりを加えたもので、テキーラをメインスピリットとして服用していると、 国立食品飲料財団 。禁酒法の期間中は多くのことが起こり、アメリカ人は初めてメキシコに行ってテキーラを試していました。それ以前は、ここでは不明でした。



デイジーフラワー714の評価

1940年代以前の飲み物のマニュアルのページをよく読むと、テキーラについての多くの言及を見つけるのに苦労するでしょう。あなたがそうするとき、それはチャールズ・ランブリンのマン・ベイカーの1939年の本のように、エキゾチックな言葉でです、 紳士の仲間 、著者は暴力的に名付けられたメキシカンファイアリングスクワッドスペシャルのような飲み物のためにそれを提案します。この飲み物はテキーラをベースにしています、とベイカーは書いています[a]マギー植物のトップフライト蒸留。カクテルは、ライム、グレナデン、ゴムシロップ、ビターズと一緒に精神を採用しています。

しかし、彼のコンボのスピリット・サワー・スウィートな部分はそれほど遠くはなく、他の高級ドリンクの探求者はさらに近づいていました。



1937年に ‘ カフェロイヤルカクテルブック 、」ピカドールと呼ばれるカクテルがリストされています、とバーテンダー兼ブランドマネージャーのエミリーアルセノーは言います レミーコアントロー集合1806 。材料には、コアントローリキュール、テキーラ、新鮮なレモンまたはライムが含まれます。塩については触れられていません。私にとって、マルガリータは、甘いもの、酸っぱいもの、塩辛いもの、証拠など、バランスの取れた完璧なエクササイズです。ハーモニーです!

のようなもの サイドカー そして 神風 バーテンダーでブルックリンのレイエンダの共同所有者であるアイビーミックスは、すべてがデイジー形式に分類されます。これは、2部の酒、1部のコアントロー(または通常はオレンジリキュール)と4分の3のレモンまたはライムジュースです。あなたはそのフォーマットをいじることができますが、それでもおそらくかなりおいしいでしょう。

sr76beerworks.com /ジャスティン・シールズ

その本当の起源は不明です

これらの定量化可能な事実を乗り越えたら、バーテンダーの署名と一緒に手書きのレシピが書かれた炭素データの紙を見つける以外に、誰がマルガリータを発明したかを言う方法はありません。

俳優、社交界の名士、無数のバーやレストランなど、心からの胸を打つような本物の物語が数多くあるのは当然のことです。メキシコで行われるものもあれば、ここアメリカで行われるものもあります。

メキシコのカクテルではありません。ミックスは、アメリカ風のテックスメックスカクテルのようなものだと言います。メキシコではマルガリータを飲みません。あなたが飲む ハト

カリフォルニア州ウェストハリウッドのミア・マストロヤンニ氏は、マルガリータの起源を誰も特定できないのは魅力的だと思います。 ソーホーハウス 、パラマウントネットワークの現場のエキスパートバーテンダーとしての貧弱な「リタス」の多くの悲惨な例の修正者です バーレスキュー 。このようなシンプルなカクテルは、全国の9か所で「ソーダ水なしでこの方法で試すことができます」と言われ、テキーラ、オレンジリキュール、フレッシュライムに進化した可能性があります。それがあなたの古典的なマルガリータです。

この理論化は最も理にかなっています。飲み物のシンプルさ、材料の入手可能性の増加、影響力のある形式として別の飲み物の構造を使用したいという衝動を考慮すると、マルガリータは複数の場所で複数の人々によって発明された可能性がはるかに高くなります。

マルガリータについて知っておくべき6つのこと関連記事

ドリンクライターであり、 3成分カクテル 永続的なカクテルに数ページを捧げる、は、彼が押すほど、いわゆる歴史的記述がもっともらしくないことに気づきました。

私が自分の本の研究をしているとき、私はその作成を取り巻くさまざまな起源の物語を掘り下げ始めました、と彼は言います。これらの物語のほとんどは非常に具体的であり、したがって、非常にありそうもないです。カクテルの歴史家なら誰でも知っているように、起源の物語が詳細であるほど(時間、場所、発明者、状況がすべてレイアウトされている)、ナンセンスな町に近づいています。

これは、ある意味で、マルガリータのより細かい点が全体として数十年にわたってシエスタをとった場所でもあります。それは大きく、真っ赤でゴーシュになり、巨大な帽子サイズの、プレハブの甘酸っぱいミックスやその他の疑わしい品質の成分でいっぱいになった、多層の名を冠した名前のグラスからこぼれました。

マルガリータは私の初期の飲酒生活では実際には役割を果たしていませんでした、とサイモンソンは言います。 Chili’sなどで注文したとんでもない大きなグラスに入った、大きくてずさんな甘い飲み物でした。

しかし、最近では、フォートローダーデール空港にあるチリの前哨基地でさえ、高揚したカクテルの輝かしい例を期待する場所ではありませんが、新鮮なライムとまともなテキーラで自慢に作られた家マルガリータを提供しています。カクテルの復活が始まった00年代になって初めて、高品質のテキーラとクラサオ、そして新鮮なライムジュースで作られていれば、他のカクテルと同じように慎重に作られたカクテルになり得ることに気づきました。

シンプルがベスト

それは、物事をシンプルでクラシックに保つ素晴らしい施設がたくさんなかったということではありません。のような小さなスポット ペペの フロリダ州キーウェストでは、巨大なハンドジューサーが屋外バーに常に座って、新鮮な塩で縁取られたマルガリータのライムの後に地元のライムを絞ります。

または、サンフランシスコの有名なトミーズは、その素晴らしく厳選されたプレミアムテキーラのセレクションを強調したいので、テキーラ、ライム、アガベシロップの厳格な食事のためにオレンジリキュールを避けるという物議を醸す動きをしました。とても人気があったので トミーのマルガリータ は独自の人生を歩んでおり、おそらく、明確な発明者であるトミーの所有者であるフリオ・ベルメホと一緒にいるマルガリータです。

トミーのマルガリータ47の評価

ニュージャージー州プリンストンのヘッドバーテンダー、キティベルナルド氏によると、私たちに最適なマルガリータレシピはトミーのマルガリータであることがわかりました。 ツーセブン 。アガベシロップのまろやかな甘さと、その糖分がテキーラと同じ植物から作られているという事実が、飲み物をより明るく、よりさわやかな味わいにしています。

しかし、純粋主義者にとっては、ブランデーベースのキュラソー、コアントロー、トリプルセックなど、オレンジ色のリキュールが必要です。そこには非常に多くの異なる種類のオレンジリキュールがあり、それらは異なる飲み物に対して異なる魅力を持っています、とミックスは言います。マルガリータの繊細さがもう少し好きです。

私たちの提案:オレンジリキュールとアガベシロップの両方を少し使用してください。一緒に、彼らは明るく、繊細で、非常に飲みやすい飲み物を作ります。そして、誰がそれと議論することができますか?

注目のビデオ 続きを読む